L’oeuf cocotte au four est la solution parfaite pour une entrée à la fois simple et élégante. Imaginez des œufs soigneusement cuits, nichés dans des ramequins, avec des lardons croustillants et du camembert fondant. C’est comme si vos œufs avaient décidé de se parer de leurs plus beaux habits pour faire sensation !
Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous obtiendrez une entrée aussi sophistiquée que si vous aviez pris des cours particuliers avec un chef étoilé. Et pour les amateurs de mouillettes de pain de mie grillé, préparez-vous à vous régaler. Alors, lancez-vous dans la préparation, et laissez la magie de l’œuf cocotte opérer !
Recette Oeuf cocotte au four camembert et lardons
Alors, sans plus attendre, découvrons comment préparer ces délicieux oeufs cocotte au four avec du camembert et des lardons. Pour réaliser cette recette, il vous faudra quelques œufs, des dés de lardons, des tranches de camembert, et de la crème fraîche. Ces ingrédients simples se combinent pour créer une entrée raffinée qui impressionnera vos invités.
La clé du succès réside dans la cuisson : il est crucial d’obtenir un jaune d’œuf coulant et parfaitement mollet, ce qui donne toute la richesse à ce plat. Pour cela, surveillez attentivement le temps de cuisson pour que les blancs soient bien pris mais que le jaune reste délicieusement liquide. L’association des lardons fumés et du camembert est un vrai délice, avec le camembert fondant qui s’imbibe des saveurs des lardons croustillants.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le camembert par du fromage de chèvre frais pour une touche différente. L’oeuf cocotte est une recette qui se prête à toutes sortes de variations créatives : ajoutez des herbes fraîches, des légumes de saison ou même un peu de bacon pour personnaliser votre plat selon vos envies. Ma fille adore ces oeufs en cocotte accompagnés de mouillettes de pain de mie grillé, qui sont parfaites pour tremper dans le jaune coulant.
Comment reconnaitre la cuisson des oeufs en cocotte ?
Pour reconnaître la cuisson parfaite des oeufs en cocotte, il est essentiel de prêter attention à plusieurs éléments clés :
Tout d’abord, vérifiez la texture des blancs d’œufs : ils doivent être bien pris et opaques, sans trace de liquide. Inclinez légèrement le ramequin pour observer le mouvement des blancs ; s’ils sont fermes et ne bougent pas, c’est bon signe.
Ensuite, pour un jaune d’œuf coulant, assurez-vous que le jaune reste liquide au centre, tandis que les bords des blancs doivent être fermes.
Vous pouvez également utiliser un cure-dent pour tester la cuisson ; insérez-le doucement dans le blanc d’œuf, et s’il ressort propre ou avec peu de résidus, les blancs sont cuits. Si vous préférez un jaune légèrement pris mais encore crémeux, la cuisson doit être un peu plus longue, généralement entre 15 et 18 minutes.
Enfin, l’utilisation d’un bain-marie aide à une cuisson uniforme : l’eau doit atteindre la moitié des ramequins pour éviter que les œufs ne cuisent trop rapidement sur les bords.
Avec ces astuces, vous obtiendrez des oeufs en mini cocotte parfaits à chaque fois.
N’oubliez pas d’ajouter cette recette à votre carnet pour une entrée toujours réussie !
Ingrédients pour deux oeuf cocotte au four
- 4 œufs
- 4 tranches de camembert
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Allumettes de lardons de dinde : 2 bonnes cuillères à soupe
- Sel, Poivre noir écrasé
- Noix de muscade
Oeufs en cocotte au four
Préparation des oeufs en cocotte
- Préchauffer le four à th. 200°C.
- Dans le fond de chaque ramequin, parsemer d’allumettes de lardons (halal).
- Ajouter 1,5 cuillères à soupe de crème puis casser deux œufs entiers par ramequin en prenant soin de ne pas percer le jaune.
- Déposez ensuite deux tranches de camembert par ramequin.
- Salez poivrez, parsemer de noix de muscade moulue et placer dans un plat allant au four.
- Enfourner puis remplir le plat d’eau à moitié.
- Cuire les cocottes au bain marie, thermostat 180°C 15 minutes environ en surveillant que les jaunes d’oeufs ne cuisent pas.
- Retirer les oeufs en mini cocotte du four. Servir chaud avec des mouillettes de pain.
Bon appétit
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