Recette mille feuille maison
Après le mille-feuille à la vanille en version express : voici une autre recette de mille-feuille maison garni de sa crème pâtissière et de framboises fraîches. Puisqu’il est express, j’ai utilisé une pâte feuilletée achetée à dérouler puis que j’ai découpée. Avec une pâte, j’ai obtenu 5 belles parts de mille-feuille ce qui suffisait largement.
Les framboises apportent un peu d’acidité. Pour le fondant c’est toujours express avec le système D : préparé à base de pâte à sucre que j’ai ramollie avec du jus de citron. La pâte à sucre est déjà parfumée donc on obtient un beau fondant, bien lisse qui s’étale facilement. Pour rappeler les framboises la décoration marbrée est en rose. C’est vraiment le mille-feuille express à réaliser quand on est pressée.
Ingrédients :
– Une pâte feuilletée à dérouler
– environ 100 gr de pâte à sucre (à vous de voir l’épaisseur que vous souhaitez obtenir)
– Colorant rouge
– Une vingtaine de framboises fraîches
La recette de crème pâtissière se trouve déjà sur le blog
Cuisson de la pâte feuilletée
Prendre la pâte feuilletée et la découper en carré de 24 x 24 cm. Posez la sur une plaque allant au four puis piquez la à la fourchette. Déposez la grille de votre four sur le dessus de la pâte pour éviter qu’elle gonfle et obtenir un feuilletage bien serré. Saupoudrez la surface de sucre glace. Enfournez à four préchauffé à 200°C. Une fois bien dorée, retirez du four et laissez refroidir.
Préparation de la crème déjà sur le blog
Laissez bien refroidir la crème pâtissière en mélangeant de temps à autre afin d’éviter la formation d’une croûte sur la crème.
Découpez 3 bandes de 8 cm de largeur. Déposez la première sur un plat de service. Garnir de crème pâtissière puis déposez quelques framboises. Couvrir d’un 2e morceau de pâte feuilletée et renouvelez en étalant la crème pâtissière et les framboises. Couvrir avec la 3e bande de pâte en tassant délicatement.
Préparation du fondant
Prendre la pâte à sucre blanche et y ajouter quelques gouttes de citron.
Mélangez jusqu’à obtenir la consistance d’un fondant qui s’étale bien mais ne coule pas. Réservez une petite quantité pour la colorer en rose. S’il devient trop liquide, on rajoute alors du sucre glace.
NB : Vous pouvez préparer le fondant à base de sucre glace,
Etalez sur le mille-feuille le fondant blanc uniformément et avec une seringue, tirez des bandes roses en diagonales puis avec la pointe d’un couteau ou d’un cure dent procédez au marbré en alternant le sens : une fois en descendant, une fois en remontant et ainsi que suite. Mettre au frais. Avant de servir, découpez les bords afin d’égaliser et servir dans des caissettes.
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Based on 2 Review(s)
Wahou! Le mille-feuille est mon dessert préféré, je suis bien tentée par cette version à la framboise!
bises
Que ça m’a l’air bon :) :) :) !!!
Il est superbe ton millefeuille !
Tu vas me tuer avec toutes ces tueries ma belle! J’adore! Bises!
merci du partage
Superbe!!!
il est superbe et trop top à manger comme tous les mille-feuilles au moment de les couper à moins d’avoir une petite scie au bout de son couteau !!hihi
biz et merci helene
hummmm à tomber
superbement gourmand !
bises
une merveille pour le palais !
Un petit délice à faire!
Bonne soirée de ce samedi***Bisous***MamaFati
Ces milles-feuilles sont superbes !
J’adore les mille-feuilles et le tien aux framboises est une vrai merveille! Très girly en plus ;-)
magnifique ♥
machaALLAH, des merveilles djouza, merci pour le partage et bonne continuation
Je te met dans mes liens favoris sur mon blog.
Carmen.
Bjr
MOn passage du Mercredi pour te souhaiter une bonne journée :)
Biz** et bravo pour le partage j’aime bien.
Amitié
Amal
Non mais cette recette a l’air juste exceptionnelle, je l’avais déjà reperé. Ca donne trop trop trop envie!
Le moins qu’on puisse dire, c’est qu’il est appétissant, ton millefeuille!! Djouza, tu es une fée!!!
Bisous
mmmmmm cela met l’eau a la bouche
puis je remplacer la framboise par la pomme
bizzzzzzzzz
un délice …………..
Oh lala c une tuerie cette recette, whaou super beau, même ton glacage blanc et rose, c magnifique, bravo du travail d’artiste. Bizz à toi
gourmand et de saison en plus!
un super dessert je craque miam!!! bisousss
MUUUUUUUUM DJOUZA ca a l’air trés bon
Sublime ton mille feuilles!
oh làlà c’est une vraie tuerie pour moi : j’adore le feuilletage, mon fruit préféré est la framboise et ma crème préférée est la crème pâtissière .. miam
yaatik assaha ma chère tu nous régales comme toujours ++++
waouaw tjrs sublime tes gateaux un grand bravo et merci pour l’astuce de la pate à sucre pour remplacer le fondant .grosses bises
C’est un délice!
Bonne journée de ce mardi***Bisous***MamaFati
Je fonds littéralement…
très belle recette les photos donnent vraiment l’eau à la bouche!! :)
huuuuuuum trés joli ton millefeuille.
oh c’est superbe, trop joli, bravo!!!
miam j’adore!
waw c est tres original!!
ton mille feuille est magnifique, je croquerais bien dedans!! gros bisous bonne journée
SPLENDIDE, c’est mon gâteau préféré, j’en ai l’eau à la bouche avec tes photos de toutes beautés!!! Merci, biz
Bravo, un très jolie dessert!
mon passage du jour entre boulot et un peu de tristesse , fatiguée aussi alors merci d’étre là , ça me change les idées de venir te rendre visite …
gros bisous et bon mardi
le mille feuille est une de mes ” patisseries ” préférée avec la tarte aux pommes
merci et biz c’est superbe
helene
Il est à tomber ce mille-feuilles aux framboises
Encore une tentation
bisous et bon début de semaine
je me lasse jamais en contemplant ta recette, je suis une très grande fan des mille feuilles, merci Djouza pour tes beaux partages, bisous
superbe ,ca doit etres tres bon
boussa kbira et bonne soirée
Bonsoir Djouza
Ton mille feuille est excellent gourmand et bien parfumé un dessert succulent que demander de plus , si ce n’est le partager avec toi
gros bisous à toi et tes princesses
bonne soirée
il est superbe ce millefeuille , à voter 2 fois bizzz+++
trop joli , bravo djouza
Je fonds devant un dessert d’une telle beauté!
ouah, super *
salamoua3laik Djouza!
trés beau mille feuille aux framboises c’est extra-ordinaire lool merci tes photos sont réussis et donnent envie de croquer l’écran d’ordianteur!! mdr tbarkAllaha3lik
belle et douce soirée et clic du jour
MA-GNI-FI-QUE!!! ^^
coucou
ce millefeuille est vraiment super, il faut absolument que j’essaye.
les framboises surgelés il faut les laissez décongelé d’abord?
merci et bisous
un bon dessert accompagné de fruits d’été bonne soirée