Confiture de Figues Maison

29 septembre 2017

confiture de figues maison

Recette Confiture de figues maison facile

Une autre confiture de figues maison très fruitée puisque chaque année à cette saison, je ramasse les fruits arrivés à maturité. La figue, un fruit que j’apprécie beaucoup surtout lorsqu’il est tout juste cueilli de l’arbre avec cette odeur très caractéristique du figuier.

Les figues sont très riches en fibres et potassium. C’est un fruit sucré mais très faible en calories (55 kcal/100 gr) contrairement aux figues sèches (300 kcal).

Bien que j’aime manger mes figues natures car bien sucrées et pulpeuses, elles sont également propices à la préparation de mes confitures. Quand elles sont très belles selon les années, je les congèle bien emballées jusqu’à Décembre pour les fêtes de fin d’année où elles pourront être préparées dans des plats salés ou sucrés ou en chutney.

Le saviez-vous que le latex du figuier, qui est ce liquide blanc qui s’écoule des figues lorsqu’elles sont cueillies, est utilisé pour faire cailler le lait. D’ailleurs, on fabrique avec l’aghoughlou, un fromage traditionnel algérien typique de la Kabylie et obtenu par emprésurage de la sève du figuier.

Donc après le crumble aux figues, place à la confiture de figues gourmande sans chichis qui ne demande qu’à être dégustée.

Pour préparer une confiture de figues maison réussie, il est important de choisir des fruits bien mûrs et juteux. Cette confiture se distingue par sa douceur naturelle et sa texture onctueuse. Une fois préparée, elle peut être conservée pendant plusieurs mois, vous permettant ainsi de profiter du goût des figues tout au long de l’année. Vous pouvez l’utiliser pour accompagner des tartines, garnir des gâteaux, ou même en ajouter une cuillerée dans vos yaourts pour un dessert rapide et savoureux.

Avec cette recette simple et authentique, la confiture de figues maison devient une véritable invitation à savourer les trésors de l’été, même en plein hiver.

Difficulté : recette facile
Temps préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Quels ingrédient pour la confiture maison de figues fraîches

1 kg de figues mûres à point
700 gr de sucre cristallisé
1/2 jus de citron

Recette de confiture de figues maison riche en fruits

Préparation des fruits

Laver les fruits et les essuyer. Couper les queues et ôter la peau si celle-ci est épaisse. Couper la figue en deux ou quatre en fonction de sa grosseur.

Macération des fruits

Déposer les fruits dans une grande marmite à fond épais et verser le sucre puis mélanger à la cuillère en bois. Faire macérer pendant 4 heures jusqu’à dissoudre totalement le sucre.

Cuisson et mise en bocaux

Mettre la marmite sur feu moyen et laisser cuire à petit bouillon en mélangeant à la cuillère en bois. Retirer l’écume produite à la surface avec une écumoire chaque fois que nécessaire et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes environ, en mélangeant de temps à autre.

Pour vérifier la cuisson, vous pourrez faire le test de l’assiette froide. Si la confiture fige sans trop couler, vous pourrez arrêter la cuisson, sinon, poursuivre quelques minutes supplémentaires.

Verser aussitôt la préparation toute chaude dans des bocaux ou pots à confiture. Une fois fermés, retourner les pots jusqu’à complet refroidissement. Vous pourrez ranger la confiture de figues maison dans vos placards ou au réfrigérateur si vous l’avez entamée.