Chili Con Carne aux Haricots Cornilles

Pour changer du traditionnel chili con carne haricots rouges, je vous propose cette nouvelle version créative inspirée de la cuisine mexicaine : j’ai nommé le chili con carne aux haricots cornilles. Ce choix apporte une touche unique à ce plat emblématique tout en conservant son esprit chaleureux et convivial.

RECETTE CHILI CON CARNE AUX HARICOTS CORNILLES

Imaginez un plat où chaque cuillère vous transporte directement au cœur du Mexique, avec des saveurs épicées qui dansent sur votre palais, la douceur délicate des haricots cornilles et le fondant de la viande mijotée. Ce chili con carne aux haricots cornilles est bien plus qu’un simple repas : c’est la saveur insoupçonnée du mélange d’épices, qui se révèle dans chaque bouchée, qui rend ce plat véritablement magique. Sa texture onctueuse, relevée par des épices savamment dosées, en fait un plat à la fois authentique et revisité qui séduira même les plus sceptiques.

LES HARICOTS CORNILLES : UN INGREDIENT A DECOUVRIR

J’ai déjà préparé également l’haricot cornille façon indienne avec du curry et garam masala, accompagné de pain naan. Ce petit haricot s’adapte ainsi à toutes les cuisines, révélant une incroyable polyvalence qui le rend incontournable pour explorer des saveurs variées.

Avant de découvrir comment réussir votre chili, parlons un peu plus des haricots cornilles, cet ingrédient vedette qui apporte une touche unique au plat. Ces petits haricots, reconnaissables à leur tache noire caractéristique, sont un ingrédient précieux de nombreuses cuisines traditionnelles. Riches en protéines, fibres et vitamines, ils sont à la fois nutritifs et savoureux. Ils se marient parfaitement avec les épices du chili, ajoutant une texture légèrement ferme et une saveur douce qui contraste subtilement avec les notes relevées du plat.

Vous avez peut-être déjà exploré les haricots cornilles dans d’autres recettes, comme ma salade estivale aux haricots oeil noir ou mon couscous aux haricots cornilles.

Les secrets d’un chili con carne réussi

Le mariage des haricots cornilles et des épices mexicaines crée un équilibre parfait entre douceur et intensité. Ce plat dévoile toute la richesse des arômes mexicains, avec un équilibre subtil entre les épices et la douceur des haricots cornilles, et offre une profondeur de saveurs qui surprend à chaque bouchée. Si vous êtes amateur de recettes riches en saveurs, ce plat deviendra vite un incontournable de vos repas.

Si vous souhaitez varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer mon chili con pollo ? Cette version au poulet est légère et tout aussi parfumée, idéale pour ceux qui préfèrent une alternative à la viande rouge. Vous trouverez la recette complète sur le blog, parfaite pour diversifier vos repas tout en restant dans l’esprit mexicain.

Astuces pour personnaliser votre chili aux haricots secs

• Ajoutez des légumes : Courgettes, maïs ou carottes peuvent apporter de la couleur et des textures variées.
• Jouez avec les épices : Ajustez le niveau de piment selon vos préférences, ou ajoutez une pointe de cannelle pour une touche surprenante.
• Essayez des garnitures : Une cuillère de crème fraîche, des rondelles de jalapeño ou une poignée de coriandre fraîche rehausseront votre plat.

Une recette pour toutes les occasions

Que ce soit pour un repas en famille, une soirée entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, le chili con carne aux haricots cornilles est un choix gagnant. Sa préparation simple et ses saveurs authentiques en font un plat universellement apprécié. Et en intégrant cette variante à votre répertoire culinaire, vous élargissez vos horizons tout en restant fidèle à la richesse des traditions mexicaines.

Alors, prêts à essayer cette version revisitée de chili aux haricots secs ? Faites-moi part de vos impressions et n’hésitez pas à partager vos variations personnelles en commentaire !

 

 

 

Quels Ingrédients pour réussir votre chili

• 250 gr de haricots cornilles (trempés une nuit au préalable)
• 300 gr de viande hachée (boeuf ou veau)
• 1 oignon jaune, finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
• 400 gr de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 piment rouge (ou plus, selon votre tolérance au piquant)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé (ou paprika classique)
• ½ cuillère à café d’origan séché
• 500 ml de bouillon (légume ou bœuf)
• Sel, poivre
• Huile d’olive

 

Préparation  du Chili aux haricots oeil noir

1. La veille, trempez les haricots dans un grand volume d’eau froide pendant 12 heures.
2. Le lendemain, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
3. Dans une grande cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez et réservez.
4. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron haché. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Incorporez les épices (cumin, paprika, origan) et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute pour exhaler les arômes.
6. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, le piment et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
7. Ajouter les haricots cornilles et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant davantage de sel, de poivre ou d’épices si nécessaire.
9. Servir votre chili con carne aux haricots cornilles est prêt ! Servez-le avec du riz, des tortillas ou simplement une belle tranche de pain maison.

 

Bon appétit

 

Pour accompagner ce chili aux haricos secs épicé, pourquoi ne pas essayer mon guacamole maison ? Sa texture crémeuse et sa fraîcheur apporteront un contraste délicieux avec les saveurs riches et épicées du plat.