Soupe aux pois cassés sans viande
Recette de Soupe aux pois cassés Bissara
Je vous propose une soupe aux pois cassés (abissar en berbère ou bissara en Darija), hyper onctueuse et consistante. Un bon velouté vert savoureux et goûteux qui réchauffe en hiver par temps de grand froid, facile et rapide à préparer.
Economique avec des légumes secs, elle sera un repas complet pour le soir car très réconfortante. L’hiver est propice à la préparation de fins et délicieux potages ou consommés, alors laissez votre créativité s’exprimer : soupe de potiron, velouté de carottes, soupe à la tomate, soupe aux champignons, oignons etc…
Issues des légumineuses, les pois cassés sont savoureux, très riches en fer et calcium apportant de nombreuses qualités nutritionnelles à notre organisme dont les fibres. Les petits pois frais sont récoltés avant maturité enfermés dans leur cosse verte. Le pois sec lui est récolté à maturité : ce sont les petits pois décortiqués et en morceaux qui seront utilisés pour la préparation des purées, veloutés. (lire plus)
Recette hivernale aux pois secs
Pour cette recette de pois-cassés, nous aurons besoin que de très peu d’ingrédients et la soupe sera cuite en 30 minutes environ. Pour les pois cassés, il n’y aura pas d’etape de trempage au préalable, ils seront rincés puis égouttés.
Une autre recette avec laquelle j’alterne mes repas, c’est la bonne soupe de lentilles très nourrissante et très riche en fer également. Bien délicieuse, cette soupe s’agrémentera de croutons, de lardons, de crème fleurette pour rendre la recette plus crémeuse et onctueuse.
