Mes fantastiques recettes brioches beignets et viennoiseries

Mini beignet leger au sucre

18 novembre 2014

mini donuts au sucre

Bonjour, c’est pour l’anniversaire de ma fille que j’avais préparé ces mini beignets roulés au sucre tout mignon. Tout petit et légers vous n’en ferez qu’une bouchée. J’ai plusieurs recettes de beignets sur le blog et particulièrement celle de ma préparation des donuts américains que je trouve vraiment extra.  On obtient des beignets bien délicieux avec une mie très moelleuse voir spongieuse et bien parfumée à la vanille. Le côté mini pour l’anniversaire était de circonstance : les enfants aiment goûter un peu à toutes les douceurs de la table. Une pâte qui pourra également vous donner de sublimes bugnes. Y’a plus qu’à tester.

 

mini donuts au sucre photo 2

Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour la pâte

  • 1 sachet de levure sèche active Briochin dosé pour 500 gr de farine
  • 50 ml d’eau chaude
  • 300 ml de lait tiède
  • 100 gr de sucre
  • 6 gr de sel
  • 2 œufs
  • 70 gr de beurre
  • 650 g de farine
    Une cuillère à café de vanille en poudre
  • Huile pour friture
  • Mélange de Sucre semoule et cristal

mini donuts au sucre

DEROULEMENT
Mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à consistance mousseuse.
Dans le bol du pétrin, mélangez la levure, le lait, les œufs, le sucre, le sel, la farine petit à petit. Mélangez à basse vitesse puis incorporez la beurre ramolli. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique et se décolle des parois. Mettre la pâte dans un bol graissé et couvrir. Laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle
double de volume.
Dégazez la pâte et la travailler 5 minutes. Mettre la pâte sur une surface bien farinée et l’étaler sur 1,5 cm d’épaisseur. Coupez avec l’emporte-pièce à beignets ou comme moi pour des mini beignets, utilisez un verre et utilisez un bouchon pour faire le trou au centre.  Déposez les beignets sur une plaque bien farinée et laissez reposer 30 minutes environ.
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Plongez les beignets et laissez cuire la première face jusqu’à ce qu’elle soit dorée halée, pas plus. Retournez et faire de même. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Roulez aussitôt les beignets dans le mélange de deux sucre et laissez refroidir.
NB : pour un côté fun : vous pouvez colorer le sucre cristal et ainsi obtenir des beignets de plusieurs couleurs !!!

mini donuts au sucre photo 3

 

Summary
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Recipe Name
beignet leger au sucre
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48 Commentaires
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ahlam
ahlam
5 années

assalamo 3aleykoum , voyant que vous êtes “la spécialiste” des donuts, je rechercher désepérément THE recette des donuts américain hyper moelleux et légèrement compacte.
Pourriez vous m’aider ?

djouza
djouza
Reply to  ahlam
5 années

Bonjour Ahlam, je pense que vous êtes bien tombée sans me vanter : j’ai une recette de donuts américains qui a donné satisfaction à plusieurs lectrices. La voici
https://cuisinezavecdjouza.fr/article-donuts-americains-55175761-html/

LadyMilonguera
5 années

Comme ils sont tentants tes beignets !

Matina
6 années

Très sympa tes petits beignets qui réchauffe nos ptits coeurs au moment du gouter
Bises

Matt
6 années

Hmm ça a l’air très bon, j’aimerai l’éssayé.

Khadija
Khadija
6 années

Salamoualaik Djouza
J’aimerai faire tes magnifiques beignets pour un goûter scolaire inchaAllah ! Mais avant je voudrais savoir quel type de farine utilises-tu ? 45?55 ? Et est ce une marque connu ? Ou celle des discounters fera l’affaire ?
Je te remercie d’avance
Allahirabbhakk
Bonne journée

Djouza
Reply to  Khadija
6 années

Bonjour Khadija, merci pour ta visite : alors pour réaliser ces beignets j’utilise de la farine t45 de marque indifférente : celle d’un discounter fera très bien l’affaire. Bonne réussite à toi et à bientôt

Najet
Najet
6 années

Ce fut un délice mais délicat de faire des beignets bien
Ronds. Merci pour le partage.

Djouza
Reply to  Najet
6 années

C’est vrai mais pas impossible et tellement bon !! merci pour le feedback, à bientôt

djaouida
7 années

bjr . joyeux anniversaire à ta fille d’abord .svp je cherche des recette des mousses ,par exemple la mousse au thon ,mousse de fromage et la mousse au ……….merci et a bientôt

Djouza
Reply to  djaouida
7 années

Bonjour et merci pour ton commentaire. J’ai des cornets feuilletés à la mousse de thon sur le site ou des feuilletés au fromages. Voilà ce que je peux te proposer. Bonne journée

anonyme
anonyme
7 années

Bonjour Djouza, j’ai découvert votre blog il n’y a pas longtemps et je l’adore ! J’ai déjà fait pas mal de recettes que j’ai beaucoup aimé mais pour celle-ci j’ai une question :
Vous n’indiquez pas quand est-ce qu’il faut incorporer la vanille en poudre (si c’est dans la pâte ou si c’est mélangé avec le sucre pour saupoudrer) ?
Merci d’avance

Zahia
Zahia
Reply to  anonyme
1 année

Bonsoir Djouza
Je suis dans une période beignets et ta r7 me tente bien. Combien je dois mettre de levure en grains stp ?
Merci

Anonyme
Anonyme
7 années

Bonsoir djouza, j’adore votre blog que j’ai découvert il n’y a pas longtemps ! j’ai essayé pas mal de recettes et elles sont toutes excellentes !
Pour celle-ci j’ai une question, tu dis qu’il faut de la vanille en poudre mais tu n’indiques pas ce que l’on en fait durant la recette : dans la pâte à ce moment là quand l’incorporer ? ou a mélanger dans le sucre pour saupoudrer ?
Merci d’avance

Djouza
Reply to  Anonyme
7 années

Bonjour, et merci pour ta visite, la vanille est à incorporer en même temps que les ingrédients secs. Désolée pour l’oubli je vais le rajouter. Bonne journée

sedkaoui
sedkaoui
7 années

Bonjour, j’aime bien les beignets, je voudrais juste une précision sur la levure active, est ce que c’est l’équivalent de la levure instantanée, si oui, j’en mets combien dans cette recette???
merci
NB: je suis très fidèle à vos recettes Mme Djouza.

Djouza
Reply to  sedkaoui
7 années

Bonjour Dedkaoui, effectivement, c’est bien l’équivalent avec la levure instantané, il faut mettre environ 1 cuillère et demi à café. Bonne réussite et merci pour ta fidélité. A bientôt

Anonyme
Anonyme
7 années

j’adore les beignets, je voudrais juste une précision sur la levure active est ce que c’est l’équivalent de la levure instantanée?si oui, j’en mets combien dans cette recette? merci, je suis une fidèle de vos recettes Mme Djouza.

manon
manon
2021 années

mon problème c’est que la pate ne monte pas cela fait une demie heure que je l’ai mise

Shannene
2021 années

hummm, ils sont bien alléchants, en plus j’adore ça ! Ils sont superbement réalisés, je ne sais pas quand ta puce a fêtée ses 3 ans mais très bon anniversaire à elle !

Biz

mimi
2021 années

Ils sont SUBLIMEEEEE mille bravo ma belle

Bisous mimi

Minacuisine
2021 années

Bonjour, j’avais une petite envie aujourd’hui, des donuts mais il était 20h00 de plus ma boulangère est en congés, donc reste plus que l’option de la préparation maison ! et je confirme, la recette est TOP, je me suis régalée … j’en ai fais presque  30 !.

Je les ai cuits dans une friteuse, le résultat est pas mal.

Merci beaucoup !!

benisou
2021 années

a essayer ca doit être très bon  et bravo pour la minireálisation vraiment bonne idée.

sans oublier un joyeux anniversaire  et longue vie à ta petite princesse

saveursdorientetdailleurs
2021 années

salam’alaykoum

aussitot vus, aussitot testés, aussitot satisfaits))) je les ai realisés hier, et j’ai vraiment aimé.

j’ai mis la photo dans mon blog. merci et saha ftorek

stephanie
2021 années

magnifique !!!!

Zahia
Zahia
2021 années

Dsl mais j’en ai oublié une autre :

– ces doses donnent combien de beignets stp ?

Ta petite est gâtée avec tes doigts de fée. Joyeux anniversaire à elle ! Ma petite aussi me passe des commandes de gâteaux… la pauvre, avec moi elle est pas gâtée elle. lol

Saha ftorek.

Zahia
Zahia
2021 années

Ta recette tombe bien ! Ca fait qq temps que j’ai envie d’esssayer des beignets.

2 questions stp :

– tu dis de laisser lever 1 h. Si ça gonfle vite avec la chaleur, on arrête avant n’est-ce pas ? (je sais c’est bête comme question mais fallait que je la pose)

– avec cette recette, on peut aussi faire des beignats sans trou farci de nutella ou confiture, non ?

Merci !

grazi
grazi
2021 années

1 merveille!!!

helene
2021 années

trop mimis : je t’en pique un !!

biz helene

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos
2021 années

Ils me font bien envie tes donuts…

piroulie
2021 années

Joyeux anniversaire à ta petite poupée
3 ans c’est un âge vraiment mignon !
Tes beignets sont magnifiques
bonne semaine et bonne fin de ramadan

amina
8 années

Bonsoir, un très bon anniversaire et à ses 100 ans inchallah c l’anniversaire de mon fils aussi 9 ans très bonne idée les minis donuts grosses bises.

francesca
2021 années

miammmmmmmmmm cela ressemble aux yoyos tunisiens !!!

boussaaaaaaaaaaa

Rachida
2021 années

Sperbe photos, yatek assaha bsahetkoum

recettedumonde
2021 années

3 ans deja , oh que ça passe vite !! magnifique tes donuts !

sarvenaz
sarvenaz
2021 années

Bonjour Jooza,

Merci beaucoup, ma chérie !

bonne journée

Miss Fartote
2021 années

Tes beignets sont à croquer!

Bonne continuation!

Miss Fartote

sana
2021 années

Superbe, je réserve la recette pour leftar inchallah!!!

afaurore
2021 années

j’en ferai bien mon goûter

Naouel
2021 années

miam miam j’aime trop ces beignets , saha ftorkom Djouza

OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
2021 années

Superbes tes donuts ils ont l’air tout simplement parfaits !

Et bon anniversaire à ta princesse

Bisous

oumsheerazade
2021 années

ils sont sublime bravo bisous

khahina
2021 années

ca doit bien plaire au enfants ca

 

bon week-end

Julia T
2021 années

Je n’ai qu’une envie, croquer dedans! J’adore! Bises Julia

Celeste
Celeste
2021 années

Che`re Djouza: Le temps passe vite 3 ans pour ta princesse. wow. Ces donuts sont moelleux et délicieux. Bon week end. 

sarvenaz
sarvenaz
2021 années

Bonsoir Jooza,

Tout d’abord joyeux anniversaire à ta princesse !

Merci pour ces jolis donuts, on voit bien qu’ils sont aériens et bien légers ! Merci pour ta gentillesse et ton partage !

Jooza, s’il te plait, je suis à la recherche d’une recette de samsa avec dose (en grammes), j’ai perdu la mienne, je l’avais trouvé, il y a des années sur Le soir mais je l’ai perdue !

Merci, si tu peux m’aider tu me rendrai service.

 

douce nuit 

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