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Tarte Vergeoise Blonde à l’Ananas Frais

22 avril 2012

Tarte vergeoise blonde aux fruits frais

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux fruits frais, simple à réaliser et qui saura séduire tout le monde, des plus petits aux plus grands. Avec sa crème à la vergeoise et sa pâte feuilletée, ce dessert gourmand fait l’unanimité à la maison.

Recette tarte vergeoise à l’ananas sur pâte feuilletée

Récemment, je vous ai partagé une recette de tarte vergeoise à l’ananas, réalisée avec des tranches d’ananas en boîte. Bien que j’aie beaucoup apprécié cette version, mon mari a insisté pour que je teste une variante avec des rondelles d’ananas frais, afin de comparer les saveurs. Et quelle différence ! Même si la base reste la même, à base de sucre vergeoise et de beurre, le résultat est bien plus subtil et agréable avec les fruits frais.

En ajustant légèrement la recette, j’ai opté pour moins de beurre, que j’ai remplacé par de la crème épaisse (même légère), ce qui a considérablement amélioré la texture. De plus, j’ai choisi une pâte feuilletée du commerce pour un effet plus croustillant, et je pense que c’est cela qui a fait la différence. J’ai une préférence pour cette version, bien que la première était déjà délicieuse.

Cette recette met en valeur la Vergeoise , un sucre brun au goût unique, qui se distingue de la cassonade par sa texture fine et légèrement humide. Il fond dans la bouche et apporte une douceur parfumée qui rehausse les saveurs. On retrouve la vergeoise dans de nombreuses recettes, comme la tarte au sucre, les spéculoos, ou encore les crêpes et gaufres.

La tarte vergeoise à l’ananas frais est un dessert simple et savoureux qui transforme ce classique en un véritable plaisir. J’apprécie particulièrement les touches sucrées pour clore un repas, et cette tarte répond parfaitement à cette envie. La crème, qui maintient les rondelles d’ananas en place, est douce et légère en bouche, et le mariage avec l’ananas frais offre une texture équilibrée, sans être trop sucrée. C’est une tarte qui se distingue par sa simplicité et son goût, idéale pour ceux qui recherchent un dessert sans artifices.

Si vous aimez les fruits frais dans vos tartes, cette version à l’ananas Victoria caramélisé est un incontournable à essayer, elle fera sensation en dessert à l’assiette.

Quels ingrédients pour la tarte vergeoise blonde ananas

1 pâte feuilletée
1 ananas frais style victoria plus sucré
30 gr de beurre
70 gr de crème épaisse
80 gr de sucre vergeoise blonde
1 oeuf entier
1 nappage maison ou du commerce

Recette Tarte vergeoise ananas frais

Comment préparer la recette de la tarte vergeoise

Dérouler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. (sinon étalez la pâte sablée et piquez à la fourchette).
Préchauffez le four th. 180°C et enfournez la pâte pour la précuire 5 minutes.
Égouttez les ananas et conservez le sirop pour la réalisation du nappage maison.
Déposez les tranches d’ananas en rosace. Laissez le four allumé.
Faire fondre le beurre sur feu moyen, y ajouter la crème épaisse puis la vergeoise et remuez énergiquement pour obtenir une crème onctueuse.
Battre l’œuf à la fourchette et hors du feu ajoutez le au mélange beurre vergeoise en remuant toujours de manière rapide pour avoir une crème. Cela peut prendre 2 minutes.
Versez la crème sur les ananas. Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ jusqu’à ce que la vergeoise soit bien dorée. Passez au grill 5 minutes pour dorer les ananas.
A la sortie du four, nappez la tarte de nappage et laissez bien refroidir. Elle peut se déguster tiède ou froide et servir avec une boule de glace vanille.

Notes

Une fois refroidie, vous pourrez râper du zeste de citron jaune ou vert pour apporter un peu plus de fraîcheur et de pep’s.

Recette tarte vergeoise facile

Ananas pate feuilletee sucre vergeoise

Article rédigé par Djouza

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35 Commentaires

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choupette82
26 avril 2012 à 9h27
J ‘adore les ananas, alors ta recette me tente énormément ! bise et merci pour ce très beau partage .
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Mariva
26 avril 2012 à 3h31
elle est très belle et originale ta vergeoise à l’ananas, tu m’en laisses une part???merci
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Eliane
23 avril 2012 à 8h17
Bonjour Djouza, ah qu’elle est belle et bonne ! merci La citation du jour : « On ne doit pas accorder sa confiance a quelqu’un qui ne sourit jamais ». Excellent Lundi Big bisous
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linda
23 avril 2012 à 8h06
une belle version aussi bien gourmande !
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grazi
23 avril 2012 à 7h19
Une belle tarte à l’ananas comme j’aime
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rené
23 avril 2012 à 3h49
Bonjour Je te souhaite de bien commencer cette nouvelle semaine Nos amitiés bises René
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NICOLE PASSIONS
23 avril 2012 à 1h56
ça je vais adorer et c’est avec plaisir que je testerais cette douceur! Bisoussssssssssssssssssss
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Culinaire Amoula
23 avril 2012 à 1h43
Une tarte bien gourmande!! j’aime beaucoup!
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lolo
23 avril 2012 à 1h24
un délice cette jolie tarte! bisous
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nadia
22 avril 2012 à 7h18
J’en veux pour mon gouter !
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Rachida
22 avril 2012 à 6h45
Un délice, merci du partage ma belle Mais cela décourage de poster walah, trois émaux pour le service juridique d’abus et pas de réponses. j’ai répondu à ton message sur mon blog pour le plagia…
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Oum Yacine
22 avril 2012 à 6h13
Huum!!une belle tarte qui me met en appétit. bisous et bonne journée
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afaurore
22 avril 2012 à 5h27
miammm avec ces belles rondelles d’ananas
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Wafia
22 avril 2012 à 1h48
Magnifique tarte qui me met l’eau a la bouche, merci Djouza et bonne soirée, bises.
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poupougnette
22 avril 2012 à 1h47
Un régal ta tarte! elle est délicieuse, jolie et sens bon l’été!! 😉 bonne soirée ma belle. Bisous
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Aux delices du palais
22 avril 2012 à 0h23
Salam ma Djouza elle est bien gourmande ta tarte vergeoise j’en prends volentier!bonne soirée bisousssssss.
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MamaFati
27 avril 2012 à 2h41

Une tarte comme j’aime§

Bonne soirée, bisous, MamaFati
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Méli
25 avril 2012 à 8h50

Elle a l’air divinement bon!
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Au coeur des petits délices!
25 avril 2012 à 4h46
Bravo pour cette vergeoise Djouza, elle fait drolement envie ! Mille bisous !!!!
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lesgourmandisesdeoumouzoheir
24 avril 2012 à 0h51

salam oukhty,je suis contente de ton retour ta tarte elle est magnifique,,,,,,,,,,,,,,,,

un délice.
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salima
23 avril 2012 à 1h25

une tarte bien succulente ! bravo !
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les délices latifa
23 avril 2012 à 1h21

très belle realisation d ailleurs comme d habitude bravo pour cette belle tarte originale et bioen apetissante

au fait djouza j ai fais ton kalb louz hummmmmmmmmun delice des que ej le publie je te ferai un clin d oeil

bises ma belle

bonne soiree
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touri
23 avril 2012 à 8h59

magnifique merci du partage
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Khadija
23 avril 2012 à 7h16

Salam Djouza, ta tarte à l’air délicieuse. A l’ananas ca change de celles aux pommes etc. Bravo !!!
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lesdelicesdethithoad
23 avril 2012 à 5h55

une tarte qui plairait à mon fils!
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blog de oum Mohamed
23 avril 2012 à 5h47

tros bonnnnn bavooo,,,,,!!!!!!
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CrispX
23 avril 2012 à 4h56

Très gourmande cette tarte 🙂
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odelicesdupalais
23 avril 2012 à 2h19

j’adore, une tarte fruitée délicieuse.
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rayan delices
23 avril 2012 à 0h07

Elle est superbe ta tarte,heureuse de te lire a nouveau ,bisous
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oum mouncifrayan
23 avril 2012 à 9h38
ça donne envie de gouter…
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HybaInèsNada
22 avril 2012 à 2h00

salam et come toujorus de bonens recettes à savourer

bonne soriée

si tu veux faire un don il sera le bienvenu

bise
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blog de oum Mohamed
22 avril 2012 à 1h44

tros bonnee mmmmm
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Pauline
22 avril 2012 à 8h54

Miam, trop trop bon ^^
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sarah
22 avril 2012 à 6h26

un pur bonheur hmmmmmmm!!!bisesssss
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marie
22 avril 2012 à 6h06

alors celle-là est d’abord pour mon mari: il y a tt ce qu’il aime dedans et surtout les ananas, il en ferait des cures !!! et, moi ensuite, je prendrai le petit bout qui restera! bon, il faut dire qu’il aime les desserts et qu’il a arrété de fumer, alors vers 17h, il tourne pour voir ce qu’il y a à » grignoter », mais de sucré!: bonne soirée: MARIE.