Tarte Vergeoise à l’Ananas au Sirop : Recette Express !

Recette Tarte Vergeoise à l’ananas en boite

Un délicieux dessert rapide pour finir le repas, cette tarte vergeoise à l’ananas est une option savoureuse et facile à préparer. Pour la rendre express, j’ai opté pour une boîte de morceaux d’ananas au sirop et une pâte sablée achetée.

La vergeoise, un sucre de betterave à la consistance moelleuse, apporte une douceur particulière à cette tarte. En effet, la vergeoise blonde est obtenue par la recuisson du sirop récupéré lors du premier essorage du sucre, tandis que la vergeoise brune résulte de la recuisson du sirop récupéré lors du deuxième essorage. Dans le nord de la France et en Belgique, la vergeoise est souvent utilisée pour sucrer les crêpes, les gaufres et même pour caraméliser les crèmes brûlées. Elle est également l’ingrédient principal des spéculoos.

Bigpuppy, grand amateur de cette tarte vergeoise à l’ananas, l’apprécie particulièrement et en achète souvent. Elle se décline aussi avec des pommes, mais il a récemment voulu percer le secret de sa crème qui lui confère ce goût si particulier. »

Comment faire cette succulente tarte vergeoise

Pour préparer cette tarte vergeoise à l’ananas, j’étale la pâte sablée dans un moule à tarte et je la pique à l’aide d’une fourchette. Ensuite, j’égoutte les morceaux d’ananas au sirop et je les dispose uniformément sur le fond de tarte. Pour la crème à la vergeoise, je mélange de la vergeoise blonde avec de la crème fraîche épaisse et des œufs, avant de verser ce mélange sur les morceaux d’ananas. Après une cuisson au four, la tarte est prête à être dégustée, avec son équilibre parfait entre la douceur sucrée de la vergeoise et la fraîcheur légèrement acidulée de l’ananas.

Cette tarte vergeoise et à l’ananas est non seulement rapide à préparer, mais aussi délicieusement réconfortante, parfaite pour toutes les occasions où l’on souhaite se régaler d’un dessert gourmand et plein de saveurs. »

La vergeoise brune et le sucre blanc ont des compositions différentes qui influencent leur valeur calorique. Voici une comparaison générale basée sur des valeurs moyennes pour 100 grammes de chaque produit :

1. Vergeoise Brune :
   • Calories : environ 380 kcal
   • Composition : La vergeoise brune est un sucre de betterave ayant subi une cuisson prolongée, ce qui lui confère une couleur et une saveur caractéristiques. Elle contient une quantité légèrement plus élevée de minéraux que le sucre blanc, ce qui peut influencer légèrement sa valeur calorique.
2. Sucre Blanc :
   • Calories : environ 400 kcal
   • Composition : Le sucre blanc est souvent raffiné et purifié, ne contenant que des glucides sous forme de saccharose. Il est généralement considéré comme ayant une teneur énergétique légèrement plus élevée que la vergeoise brune en raison de son traitement de raffinage plus intense et de l’absence de résidus de mélasse ou de minéraux.

Bien que la différence calorique entre la vergeoise brune et le sucre blanc soit relativement faible (environ 20 kcal pour 100 grammes), la vergeoise brune peut contenir légèrement moins de calories en raison de sa composition minérale légèrement supérieure et de son traitement de cuisson. Cependant, ces valeurs peuvent varier en fonction des marques et des méthodes de production spécifiques.

 

Temps de préparation :  15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

 

Quels ingrédients pour réaliser la tarte

• 1 pâte sablée
• 2 boites d’ananas en morceau au sirop
• 40 gr de beurre
• 50 gr de crème épaisse
• 80 gr de sucre vergeoise blonde
• 1 œuf
• 1 nappage maison ou du commerce

 

 

 

Étapes de préparation

1. Étalez la pâte sablée et piquez à la fourchette.
2. Égouttez les ananas et conservez le sirop pour la réalisation du nappage maison.
3. Répandez les ananas sur la pâte de manière uniforme.
4.  Préchauffez le four th. 180°C.
5. Faire fondre le beurre sur feu moyen avec la crème épaisse, y ajouter la vergeoise et remuer énergiquement pour obtenir une pâte onctueuse.
6. Battre l’œuf à la fourchette et hors du feu ajoutez le au mélange beurre vergeoise en remuant toujours de manière rapide pour avoir une crème. Cela peut prendre 2 minutes.
7. Versez la crème sur les ananas qui doivent bien être recouverts.
8. Enfournez et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que la vergeoise soit bien dorée.
9. Préparez le nappage maison ou celui du commerce comme indiqué sur l’emballage et badigeonnez la tarte sortie du four.
10. Laissez refroidir avant de la déguster.

 

Bonne dégustation