Une confiture maison exotique avec de l’ananas au sirop. Cette confiture est pleine d’arôme, bien parfumée : j’y ai mis de la vanille et la poudre de combawa séché de Mayotte. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le combawa, j’avais rédigé un article sur les produits de Mayotte. Je conserve le sirop des fruits et réduit donc la quantité de sucre à ajouter.
– 2 boites d’ananas au sirop en morceaux ou rondelles soit 700 gr de fruits égouttés
– le sirop des fruits
– 1 jus de citron pressé
– 250 gr de sucre cristal
– 1/2 gousse de vanille
– 1/2 cuillère à café de combawa séché
Versez les fruits et le sirop dans une casserole à fond épais ou à confiture. Ajoutez le sucre, le jus de citron, la vanille et combawa. Couvrir et laissez dissoudre le sucre.
Mettre à cuire la confiture en mélangeant et laissez revenir à petit bouillon en remuant constamment pour que ça ne colle pas dans le fond. Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire et laissez cuire environ 15 minutes.
Pour vérifier la cuisson, prélevez une cuillère à café de confiture dans une petite assiette et laissez refroidir.
Elle doit se figer (s’épaissir). Continuez la cuisson si elle reste coulante.
Une fois cuite, remplissez aussitôt les pots préalablement stérilisés avec la confiture encore chaude. Fermez puis retournez les pots ouverture en bas jusqu’à complet refroidissement.
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Mayotte
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32 Commentaires
[…] : de la poudre de combava de Mayotte qui va venir ré-hausser le goût de la clémentine. Le combava ressemble au citron vert mais tout bosselé et se trouve en épiceries asiatiques. En cuisine, on […]
originale et bien succulente cette confiture, j’aime beaucoup
bonne journée
Elle doit être délicieuse cette confiture!
Humm! une belle recette!
Merci pour ce délicieux partage
bizz
une delicieuse confiture mmm avec ce sirop vanille mmmmmmmm un vrai regal loll
bizzz
bonsoir,
Une confiture à ne pas rater, hummmmm
merci pour le partage
bonne soirée
merveilleuse recette je dois faire ça !!c’est irresistible !! merci pour cette belle recette djouza..
gros bisous
Salam chère Djouza une confiture bien gourmande exotique comme j’aime bonne journée bisous
à tester ! j’en ai fait une au gingembre, estra !
très exotique
Huum !! une confiture très appétissante!! yaatik saha
bon mercredi
bisous
un délice!!!
superbe ; j’en aurais bien goûté !!
biz helene et bravo encore
Voilà une confiture originale bien gourmande
yaatik saha djouza ta confiture semble délicieuse ! elle est bienvenue sur les tables du petits déjeuner surtout pour requinquer en automne
jolie couleur et goût délicat, belle réussite !
Mmm une délicieuse confiture! Bon week-end.
un régale ma chère
Il fallait y penser hummm , une belle confiture au goût exotique miam:)Bisous
alah habibati ya3tik saha rzaaaaaaaaaaaaaaal bisouuuuuuu
une jolie confiture!!!
Une délicieuse confiture exotique! Sur de la brioche tiède, ah la la!
elle donne bien envie ! et cette texture, superbe
je t’en piquerais bien une cuillère pour mettre dans mon petit fromage blanc
biz helene et bonne journée
merci pour ta réponse rapide
portes toi bien et belle soirée
ce doit être un délice!!!
ça doit être un vrai régal, très bonne soirée djouza
salem aleykoum
une confiture qui donne bien envie, merci du partage !
par quoi peut on remplacé le combawa? ici à alger, il n’existe pas!
belle soirée
Superbe ta confiture, elle est vraiment belle, bsahetkoum
Bsahtek ton nouveau look, j’aime bien
cc ma belle sa va subliem recette a tester au plus vite ^^ jai tester ta recette la confiture nectarine vanille une pure merveille ainsi que ta crème brulée aujourd’hui ^^ je te préviens dès que je poste bisous
Une confiture qui a l’air tellement délicieuse! J’adore! Bises ma belle!
hum, délicieuse confiture!! bisous
bonsoir,
Une confiture à ne pas rater, hummmmm
merci pour le partage
bonne soirée