Les clémentines ont fait leur grand retour. Pour cette délicieuse marmelade préférez des clémentines juteuses, sucrées et sans pépins. A la maison, les confitures ou marmelades d’agrumes ont toujours beaucoup de succès. Donc pour changer des oranges, j’ai préparé cette marmelade de clémentines avec la peau toute simple en fin de compte. J’ai conservé une partie […]
Bonjour, une confiture de nectarines blanches (brugnons) préparée avec les fruits cueillis du jardin. J’ai choisi les fruits qui étaient à point. Elle est bien parfumée. J’ai ajouté de la vanille de l’île de Mayotte qui est elle aussi donne un goût subtil. Je la garde pour cet hiver pour ensoleiller nos petits déjeuners […]
Toujours avec mes fraises gariguettes très parfumées, j’ai préparé un pot de confiture de fraises. Eh oui encore des fraises qu’à cela ne tienne : y’en a que ça dérange mais je réitère sachant que les commentaires anonymes sans adresses email valides ne me font pas peur (voilà c’est dit). Cette confiture de fraises est […]
Une confiture maison exotique avec de l’ananas au sirop. Cette confiture est pleine d’arôme, bien parfumée : j’y ai mis de la vanille et la poudre de combawa séché de Mayotte. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le combawa, j’avais rédigé un article sur les produits de Mayotte. Je conserve le sirop des fruits […]
Découvrir Mayotte, c’est découvrir la gastronomie Mahoraise avec ses différentes épices et fruits. Les recettes traditionnelles sont succulentes et variées. Comme toutes les gastronomies des îles de l’océan indien, la cuisine mahoraise est un subtil mélange de saveurs indiennes, créoles … Aujourd’hui, je vais vous parler de Mayotte, “l’île aux parfums” petite île de l’Océan Indien. Au […]
Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un pain Mahorais en forme de galette ronde et plate préparée à Mayotte et aux Comores. Son façonnage lui donne un aspect feuilleté. Beredre est un mot d’origine anglaise qui signifie bread (pain). Il accompagne les plats en sauce ou les viandes. C’est un très bon accompagnement. La vidéo est en ligne.
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