Je vous propose un pain maison algérien cuit au four très apprécié pendant le mois du ramadan. Khobz eddar demeure le pain le plus couramment préparé en Algérie.
Alors voici une version facile nécessitant qu’un seul temps de pose ou phase de repos ce qui le rend rapide et vous fera encore gagner beaucoup de temps en cuisine pour la préparation d’autres plats.
Je vous montre ici le pétrissage traditionnel à la main pour celle qui n’ont pas de robot ce qui vous prendra 10 minutes si vous pétrissez bien !!! sinon elle se prépare très simplement de la même manière avec votre pétrin, c’est à vous de choisir.
Avec cette méthode, vous obtenez un bon pain moelleux qui accompagne à merveille les salades, les soupes, ou encore une pièce de viande festive comme mon gigot d’agneau au four dont il absorbera tout le jus parfumé.
Si vous souhaitez essayer une version plus rapide et tout aussi délicieuse de ce pain maison, découvrez ma recette de khobz eddar au Thermomix, qui vous offrira un pain encore plus léger et moelleux..
La vidéo est en ligne
Recette de Khobz eddar, pain maison algérien
Ingrédients
- 300 gr de semoule fine
- 200 gr de farine T. 55
- 8 gr de Sel
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée ou 1 càc de levure saf
- 1/2 verre à thé d’huile
- 1 œuf et un jaune pour dorer
- Eau tiède
- 70 gr de beurre ramolli
- Graines de sésame
Préparation
- Mélangez la semoule, farine et sel.
- Ajoutez l’oeuf, l’huile et la levure de boulangerie.
- Mouillez avec l’eau et rassemblez la pâte qui doit être homogène.
- Pétrir sur le plan de travail pendant 10 à 20 minutes en rajoutant progressivement de l’eau.
- Incorporez le beurre en deux ou trois. La pâte devient souple et élastique.
- Rassemblez en une boule lisse et laissez la pâte se détendre 5 min.
- L’étaler dans un moule beurré ou couvert de papier sulfurisé.
- Aplatir finement et incisez la galette.
- Dorer au jaune d’oeuf et parsemer de graines de sésame.
- Mettre à lever pendant 1 heure dans un endroit à l’abri des courants d’air.
- Préchauffez le four th. 180°C et enfournez le pain. Le pain est cuit lorsqu’il sa croûte est bien dorée.
- Laissez bien refroidir sur une grille avant de découper.
pain maison algerien, khobz dar,Algerie, Ramadan, Cuisine algerienne
38 commentaires
Iman Idres
Merci djouza. J’adooore
lazi
Bonjour
merci beaucoup pour la recette.
J ai essaye hier et une vraie reussite meme si mon khobz sentait un peu la levure.Mon mari etait épaté.
Merci encore et bonne continuation
Djouza
Merci pour le feedback et ravie que la recette vous ai plu. A bientôt
Anonyme
Ya3tek saha il est tres bon lyoum derteh on dirait brioche
Oum Zayneb
il est vraiment très beau ton pain
farah
un très bon pain joliment réalisé,lah yatik saha
bisous
afaurore
waouuuuuuuuuuuuuuh
zahia
je viens de réaliser la recette, c’est facile et le résultat est excellent et identique à la photo.
Merci de partager votre recette.
Djouza
Merci Zahia pour le feedback, bon mois de ramadan,
fatima
Salam djouza, j’aime beaucoup tes recettes que je realise souvent d’ailleurs. reussite assuré. bisous. et continus a nous epater in challah…
Djouza
Merci Fatima,et au plaisir de te lire