Recette de Gâteau renversé aux figues poires caramélisées
C’est un délicieux gâteau de voyage très gourmand avec des figues et poires que je vous propose de réaliser pour un goûter ou un après midi de dimanche en famille. Ce gâteau renversé très fondant est présenté avec des fruits de saison. La douceur printanière même très estivale de ces derniers jours a fait que les figues du jardin mûrissent très très vite, n’arrivant presque plus à suivre la cadence de la cueillette.
Un gâteau moelleux avec des fruits frais
Après la confiture, le crumble, la tarte aux figues amandine, cake salé, je vous propose une recette gourmande de gâteau moelleux avec des figues et poires caramélisées à la façon du gâteau à l’ananas, du gâteau renversé framboises abricots ou du gâteau pommes poires caramélisées. L’association de saveurs « figue poire » est délicieuse. Et pour la touche finale, du caramel beurre salé pour un véritable péché de gourmandise !!! Le lendemain il n’est pas dit qu’il fasse long feu, car il est bien meilleur de part les fruits qui ont bien parfumés et répartis leur parfum dans la couche de biscuit.
C’est souvent que je réalise ce type de recette de gâteau facile car leur préparation reste extrêmement rapide et vous avez largement le temps de le préparer avec l’arrivée d’invités. La pâte à gâteau ressemble beaucoup à celle du gâteau au yaourt ou un gâteau nature mais ne doit pas trop être épais afin qu’à chaque bouchée, vous obteniez une texture humide et non sèche.
Temps de cuisson : 35 minutes
Quels ingrédients réunir pour ce gâteau facile
1 – Pour le caramel à sec
- 80 gr de sucre en poudre
- 40 gr de beurre
2 – Pour la pâte
- 75 gr de beurre
- 180 gr de sucre
- 2 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 160 gr de farine
- 3/4 d’1 sachet de levure chimique
- Sel
- 100 ml de lait tiède
- 5 poires williams mais pas celles au sirop
- 7 ou 8 figues fraîches
3 – Pour le caramel beurre salé
- 75 gr de sucre en poudre
- 20 gr de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
Gâteau renversé aux figues et poires : préparation de la recette
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez un moule à manqué de 22 cm.
- Préparez un caramel blond avec le sucre et ajoutez le beurre, mélangez et répartissez le caramel dans le moule à manqué.
- Lavez les fruits puis épluchez les poires et les couper des tranches déposées face arrondie dans le moule sur le caramel.
- Faire de même avec les figues et déposez les face pulpe en rosace au centre du moule et en les insérant en ligne entre 3 tranches de poires.
- Dans un saladier, mélanger au batteur le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une belle consistance crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien entre chaque incorporation.
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et l’incorporez en 2 ou 3 fois en l’alternant avec le lait tiède.
- Ajoutez la pincée de sel. Le mélange doit être bien homogène.
- Versez la pâte sur les fruits.
- Enfourner pour 35 min environ, et vérifier la cuisson avec un cure-dent inséré au centre du gâteau qui doit être propre.
Préparation du caramel beurre salé
- Dans une casserole, mélangez le sucre avec une cuillère à café d’eau. Lorsque le caramel prend une couleur blonde, ajoutez le beurre salé.
- Mélangez bien. Hors du feu ajoutez progressivement la crème liquide chaude en remuant continuellement.
- Laisser refroidir le gâteau avant de démouler et arrosez d’une partie du caramel beurre salé.
- une fois le gâteau bien refroidi, arroser chaque part de gâteau de caramel fondu avant de le servir à l’assiette avec une boule de glace vanille.
Bonne dégustation
27 Commentaires
DAN
21 septembre 2020 à 14h12Quel beau et délicieux dessert, je suis tentée! bizz
Djouza
22 décembre 2020 à 19h18Ravie qu’il te plaise, merci Daniele pour ta visite
myriam
20 septembre 2020 à 20h20Djouza
18 octobre 2020 à 14h23Salem Myriam, merci pour ta visite et ravie que ça te plaire, à bientôt
Colinette
6 mars 2018 à 16h08Je n’avais pas encore vu!! mais j’adoooore!
LadyMilonguera
10 septembre 2014 à 17h09Il me dit bien ton gâteau…
sandra
4 septembre 2014 à 9h57encore un bon dessert! tu nous combles
sandra
4 septembre 2014 à 9h55encore une bonne recette qui m’a séduite bon jeudi!
Méli
2 septembre 2014 à 20h09Une vraie merveille!
ptitecuisinedepauline
2 septembre 2014 à 9h33Trop gourmand ce gâteau!
Mely
1 septembre 2014 à 22h38J’adore le principe des gâteaux renversés, et cette garniture me plaît trop !!
Bonne fin de soirée, bises.
Hido Soussi
31 août 2014 à 22h36ça doit être une tuerie
Djouza Salmi
31 août 2014 à 18h34Yas Labeche, j’ai pris des poires de saison que l’on trouve en ce moment, les jaunes.
Leila Tenes
31 août 2014 à 18h05bravo Djouza
Leila Tenes
31 août 2014 à 18h05hummm ya3tik essaha chahani ga3 les recettes taw3ek hayline raw3a
salima
31 août 2014 à 20h01coucou je suis de retour et ravie de retrouver tes recettes ! bises
Yas Labeche
31 août 2014 à 17h49C’est une tuerie ce gâteau
lynda
11 novembre 2013 à 15h26coucou ma chere djouza un tres bon gateau humm !!!
Oum Zayneb
29 octobre 2013 à 14h12Quel tuerie ton gateau
Rachida
29 octobre 2013 à 9h43HHHUUUUM! c’est miam-miam! j’en raffole bsahetkoum
Maya
26 octobre 2013 à 15h06waoooooooooooooooooow quel délice!!! je craque devant mon écran !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
gros bisous
Rachida
25 octobre 2013 à 8h43HUUUUUM!!!! Bsahetkoum, rahou ichahi, merci du partage
JuliaT
25 octobre 2013 à 2h33Ohlala! La tuerie! J’adore évidemment Bises!
Llysa
24 octobre 2013 à 8h45hummm! encore une de tes merveilles! bravo Djouza! excellent! bises
cuisinebouchra
24 octobre 2013 à 7h28un vraie délice ma chère
cuisinebouchra
24 octobre 2013 à 7h27un délice m
Maiwenn
23 octobre 2013 à 21h18J’en veux… grrr !
La dernière photo me fait saliver..quel talent !