Gâteau Renversé aux abricots Framboises

Recette Gâteau renversé aux abricots et framboises

Voici un gâteau très bon, facile à faire et très présentable, il s’agit d’un gâteau renversé avec des fruits caramélisés à la façon de la tarte tatin. Les fruits sont déposés dans le fond du moule avec un caramel beurre salé pour moi que l’on recouvre de la pâte à gâteau. N’ayant plus de pêches, je me suis rabattue sur une boite d’abricots au sirop, le résultat est superbe, j’ai bien aimé ce mélange.

Les gâteaux renversés sont parfaits pour des goûters rapides et délicieux. Ce qui les rend encore plus pratiques, c’est leur flexibilité avec les fruits : vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés selon ce que vous avez sous la main. Cela permet de gagner du temps tout en obtenant un dessert savoureux et présentable.

De plus, en réduisant la quantité de sucre blanc dans la pâte, les fruits apporteront naturellement la douceur nécessaire, ce qui en fait une option légèrement plus saine sans compromettre le goût. C’est une excellente façon de profiter des bienfaits des fruits tout en savourant un délicieux gâteau maison.

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Quels ingrédients pour le gâteau renversé framboises abricots

Pour la pâte

• 75 gr de beurre
• 180 gr de sucre
• 1 œuf
• Vanille
• 155 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel
• 170 ml de lait tiède
• 1 boite d’abricots au sirop
• 250 gr de framboises surgelées

 

Pour le caramel beurre salé

• 20 gr de beurre
• 20 gr de beurre salé
• 55 gr de sucre brun

 

Etapes et préparation

1. Préchauffez le four à 175°C.  Beurrez un moule à gâteau de 22 cm.
2. Ajoutez le beurre et beurre salé et la cassonade et mettre à cuire jusqu’à obtenir un beau caramel blond.
3. Égouttez les abricots au sirop puis déposez les en rosace sur le caramel chaud.
4. Garnir le centre de framboises surgelées ou fraîches.
5. Fouettez ensemble le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une belle consistance crémeuse.
6. Ajoutez l’œuf et fouettez encore.
7. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et l’incorporez en 2 ou 3 fois en l’alternant avec le lait tiède.
8. Ajoutez la pincée de sel. Le mélange doit être bien homogène.
9. Versez la pâte sur les fruits.
10. Enfournez pour 35 minutes environ, et vérifier la cuisson avec un cure-dent inséré au centre du gâteau qui doit être propre.
11. Sortir le gâteau renversé aux abricots du four et laisser refroidir avant de servir.
12. A déguster avec de la crème anglaise.

Bonne dégustation