Confiture Figues Oranges

Recette confiture de figues et oranges

Voici ma confiture figues oranges préparée avec les dernières figues du jardin la semaine dernière. Une alliance orange figue très savoureuse et parfumée que seul les agrumes peuvent donner. C’est avec cette confiture que j’ai préparée mon gâteau gourmand.

Pour cette recette de confiture, l’orange ne doit pas dominer mais simplement mettre en valeur la figue et sublimer le goût de l’orange tout comme celle préparée avec le citron de Menton. La préparation nécessite la macération des fruits donc préparez là la veille pour le lendemain.

 

 

 

Quels Ingrédients pour la confiture

• 1 kg de figues
• 800 gr de sucre cristallisé
• 1 jus de citron
• 2 oranges
• 100 gr de sucre cristallisé
• 1/2 jus de citron
• 200 ml de jus d’oranges

 

 

Préparation

 

1. Lavez les oranges avec une brosse. Séchez les. Coupez les extrémités à jeter et coupez les oranges en rondelles de 7 mm environ.
2. Détaillez les en cubes et les mettre dans une marmite à confiture.
3. Versez le jus d’orange, le citron et laissez mariner 24 heures.
   Le lendemain, lavez les figues, équeutez les et enlever la peau (facultatif).
4. Coupez les en deux et mettre dans une marmite avec le sucre, le citron. Laissez macérer 1 heure.
5. Mettre la marmite d’oranges à cuire environ 1 heure à feu vif en remuant de temps en temps.
6. Avec le pied mixeur, réduisez les oranges pour enlever les morceaux et conserver que des zestes.
7. Ajoutez les 100 gr de sucre et mettre à cuire de nouveau.
8. Ajoutez alors les figues dans la marmite en mélangez bien.
9. Laissez cuire à feu moyen. Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire et laissez cuire environ 30 minutes.
10. Vérifiez la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette. Elle doit se figer sinon poursuivre la cuisson.
11. Versez la confiture encore chaude dans les bocaux stérilisés.
12. Fermez et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
13. Conservez les confitures dans un endroit à l’abri de la lumière.