Recette confiture de fruits rouges au pure via zéro calorie
Une confiture de fruits rouges préparée avec le sucre pure via à zéro calorie va vous permettre de déculpabiliser face à la gourmandise et d’apprécier de bonnes confitures ou tout autre dessert qui vous empêchait jusqu’à alors de préparer. La ligne Pure Via nous propose un sucre diététique idéal pour la pâtisserie. Il ressemble beaucoup au sucre blanc en poudre avec l’avantage que celui ci est à zéro calorie.
J’ai déjà réalisé d’autres recettes allégées avec ce sucre pour des personnes diabétiques mais depuis je l’utilise également pour notre consommation à la maison pour une meilleure santé en générale. J’ai commencé progressivement par réduire de moitié le sucre blanc raffiné en remplaçant par 1/3 de stevia car il possède un fort pouvoir sucrant. Pour cette confiture légère aux cinq fruits rouges comprenant des fraises, des cerises, des framboises, des baies de myrtilles et groseilles, j’ai donc mis 100 gr de poudre équivaut à 200 gr de sucre normal. En fonction du type de fruits utilisés c’est à dire plus sucrés ou non, la quantité sera réajustée comme pour une confiture de figues ou de mirabelles.
Et pour permettre une bonne gélification, j’ai ajouté en fin de cuisson, du gélifiant végétal d’agar agar qui va permettre à la confiture de prendre en refroidissant. La pectine en poudre aura le même effet. Cependant les temps de conservation ne seront pas les mêmes du fait que c’est un édulcorant et pas un vrai sucre. Il est donc indispensable de conserver les pots de confiture au frigo ce que ne m’ennuie pas du tout car cette confiture est gourmande à souhait et bien parfumée, servie au petit déjeuner ou au goûter sur une tranche de biscotte ou pain grillé.
Retrouvez d’autres recettes de confiture légères à l’agar-agar déjà publiées sur le blog.
Quels ingrédients pour un pot type bonne maman
- 500 gr d’un mélange de fruits rouges surgelés ou alors des frais bien mûres
- 100 gr de poudre cristallisée zéro Kcal Pure Via
- 2 cuillère à café de jus de citron
- 1 gr d’agar-agar
Comment préparer la confiture de fruits rouges
- Versez les fruits surgelés dans une marmite ou confiturier.
- Saupoudrez avec le sucre stévia, le jus de citron et mélangez.
- Laissez macérer 1 heure à couvert sur le plan de travail.
- Mettre à cuire à feu moyen et portez à ébullition.
- Retirez l’écume en surface à l’aide d’une cuillère.
- Diluer la poudre d’agar-agar dans un fond d’eau et l’ajouter à la confiture en train de cuire.
- Mélangez et cuire la confiture encore 5 min supplémentaire.
- Remplir les bocaux déjà stérilisés avec la confiture de fruits rouges.
- Revissez les couvercles et retournez les pots couvercle en bas au moins 1 h.
- Stockez les pots au réfrigérateur et à consommer rapidement.
Bonne dégustation
