Je me souviens encore du parfum délicat du khobz dar sucré sortant tout juste du four, embaumant la cuisine de cette douce odeur de fleur d’oranger… Un souvenir d’enfance que j’aime recréer, surtout lorsque je cherche à partager une touche de chaleur et de douceur avec ma famille.
Aujourd’hui, je vous propose ma version sucrée de ce pain algérien traditionnel, une variante tressée et moelleuse qui rappelle un peu la brioche, mais avec ce petit quelque chose de plus qui le rend unique. Suivez-moi en cuisine, je vous promets que cette recette va devenir l’une de vos favorites pour commencer la journée avec le sourire. Ne vous inquiétez pas, je vous guide pas à pas, et comme d’habitude, le pétrin fait tout le travail !
Recette Khobz dar sucré moelleux
Un khobz dar (ou khobz eddar) sucré : un pain tressé comme une brioche et préparé à la farine. Parfumé à l’eau de fleur d’oranger, ce khobz dar est une vraie réussite : Un délicieux pain algérien brioché pour commencer sa journée !! et la vôtre aussi.
La recette est vraiment facile à exécuter, vous n’avez qu’à suivre les étapes, c’est le pétrin qui travaille pour vous. On obtient un pain à la mie filante et très moelleuse. Il sera possible de saupoudrer le pain de morceaux de sucre perlé, c’est selon vos goûts ou d’y incorporer des raisins secs dorés réhydratés au moment du façonnage.
La recette de ce khobz dar sucré est vraiment facile à exécuter, vous n’avez qu’à suivre les étapes, c’est le pétrin qui travaille pour vous. On obtient un pain à la mie filante et très moelleuse. Il sera possible de saupoudrer le pain de morceaux de sucre perlé, selon vos goûts, ou d’y incorporer des raisins secs dorés réhydratés au moment du façonnage.
Pour une variante encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson. Ces petites touches sucrées se mélangeront parfaitement à la douceur du pain brioché, offrant ainsi un goût irrésistible à chaque bouchée. Une fois le pain cuit, laissez-le légèrement refroidir avant de le déguster. Accompagné d’un café ou d’un thé, il devient une véritable douceur du quotidien, parfaite pour un petit déjeuner chaleureux ou un goûter réconfortant.
Quels ingrédients pour une grande brioche ou 2 petites
- 500 gr de farine tout usage
- 6 gr de levure sèche super active ou 2 sachets dosés pour 500 gr
- 9 gr de sel
- 295 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 gr de sucre en poudre
- 30 ml d’huile végétale
- 2 Oeufs entiers
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
DEROULEMENT
- Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel, le sucre et mélangez.
- Faire une fontaine et déposez la levure boulangère, les œufs battus et une partie du lait tiède, l’huile et l’eau de fleur d’oranger.
- Lancez à vitesse moyenne le pétrissage pour ramasser la farine et laissez tourner jusqu’à obtenir une boule compacte.
- Ajoutez progressivement le lait restant jusqu’à obtenir une pâte élastique à la consistance lisse. Si votre pâte est trop collante, vous pouvez ajouter de la farine si besoin.
- Couvrir le bol et laisser lever pendant 2 heures à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double aisément de volume.
- Une fois doublée de volume, dégazez la pâte levée sur le plan de travail fariné.
- Divisez en trois pâtons égaux et rouler chaque pâton en long boudin de 50 cm environ.
- Pincez les extrémités, et façonnez une tresse pas très serrées.
- Déposez la tresse sur une plaque allant au four et laissez lever de nouveau 1 heure environ.
- Préchauffez le four Th. 200°C.
- Badigeonnez la tresse de jaune d’œuf battu avec un peu de lait sur chaque tresse.
- Enfournez le pain pour 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré en surface.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de le déguster.
Recette de khobz dar sucré à la mie moelleuse et filante
