Description
Un khobz dar (ou khobz eddar) sucré : un pain tressé comme une brioche et préparé à la farine. Parfumé à l’eau de fleur d’oranger, ce khobz dar est une vraie réussite : Un délicieux pain algérien brioché pour commencer sa journée !!
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de farine tout usage
- 6 gr de levure sèche super active ou 2 sachets dosés pour 500 gr
- 9 gr de sel
- 295 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 gr de sucre en poudre
- 30 ml d’huile végétale
- 2 Oeufs entiers
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel, le sucre et mélangez.
- Faire une fontaine et déposez la levure boulangère, les œufs battus et une partie du lait tiède, l’huile et l’eau de fleur d’oranger.
- Lancez à vitesse moyenne le pétrissage pour ramasser la farine et laissez tourner jusqu’à obtenir une boule compacte.
- Ajoutez progressivement le lait restant jusqu’à obtenir une pâte élastique à la consistance lisse. Si votre pâte est trop collante, vous pouvez ajouter de la farine si besoin.
- Couvrir le bol et laisser lever pendant 2 heures à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double aisément de volume.
- Une fois doublée de volume, dégazez la pâte levée sur le plan de travail fariné.
- Divisez en trois pâtons égaux et rouler chaque pâton en long boudin de 50 cm environ.
- Pincez les extrémités, et façonnez une tresse pas très serrées.
- Déposez la tresse sur une plaque allant au four et laissez lever de nouveau 1 heure environ.
- Préchauffez le four Th. 200°C.
- Badigeonnez la tresse de jaune d’œuf battu avec un peu de lait sur chaque tresse.
- Enfournez le pain pour 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré en surface.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de le déguster.
Nutrition
- Calories: 200