Voici un sablé fondant voire très fondant au bon goût très marqué de la cacahuète : J’ai utilisé une pâte de cacahuète maison dans la pâte et décoré de demi cacahuètes entières. De délicieux biscuits qui accompagneront à merveille le thé à la menthe pendant le mois du ramadan.
La cacahuète reste un fruit sec encore très abordable en comparaison des amandes. Il faut bien choisir des cacahuètes non salées pour ce gâteau algérien très économique et vraiment facile. Le rendement est correct et il se conserve bien assez longtemps dans une boite hermétique.
Vous pouvez donc préparer ces gâteaux aux cacahuètes à l’avance et les conserver dans une boite hermétique, vous aurez toujours de quoi offrir ou servir à vos invités.
Si vous ne trouvez pas de cacahuètes déjà torréfiées, alors passez vos cacahuètes blanches au four jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.
Recette de sablé fondant aux cacahuètes
- 100 gr de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 60 gr de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- une cuillère à thé de levure chimique
- 250 gr de cacahuètes grillées non salées
- Farine pour ramasser la pâte
- 1 blanc d’œuf
Étapes de préparation pour les sablés aux cacahuètes
- Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes.
- Ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez bien.
- Incorporez la levure chimique et la fécule de maïs puis la farine et une poignée de cacahuètes concassées prélevées sur le paquet.
- Façonnez des boules de la taille d’une noix environ.
- Roulez dans le blanc d’œuf battu et décorez avec les demi cacahuètes en couvrant tout l’extérieur du sablé.
- Préchauffez le four th. 155°C.
- Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfournez les sablés pour 20 minutes.
- A la sortie du four, les sablés sont encore bien mous, ils vont durcir en refroidissant.
- Laissez complètement refroidir avant de les mettre en caissette.
Sablé fondant aux cacahuètes
