Tarte a la tomate, emmental et moutarde, recette auvergnate
Il y a différentes manière de préparer une tarte à la tomate : souvent en fonction des ingrédients présents dans le réfrigérateur. C’est la tarte salée par excellence hyper rapide à préparer avec une pâte feuilletée en période estivale avec des tomates bien parfumées et juteuses.
La recette que je vous propose nous vient d’Auvergne, relevée de moutarde et garnie de fromage d’Emmental, spécialité locale que l’on retrouve beaucoup dans les préparations culinaires de part ses qualités gustatives. Des saveurs estivales alliant la douceur des tomates et la force de la moutarde.
Ces seuls ingrédients se suffisent à eux mêmes pour une entrée facile et délicieuse à accompagner d’une salade verte.
Ingrédients
- Des tomates mûres
- 200 gr de fromage d’emmental en tranche
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 pâte feuilletée à déroulée
- Poivre du moulin
- 1 pincée de Basilic
- Huile d’olive
- 100 gr de fromage râpé
Préparation
Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette. Découpez les tomates en tranches régulières.
Étalez la moutarde sur le fond de tarte puis recouvrir de tranche fine d’emmental (on ne doit plus voir apparaître la moutarde).
Déposez les demi tranches de tomates en rosace à la façon d’une tarte.
Poivrez, parsemez de basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfin ajoutez le fromage râpé et enfournez à four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire la tarte jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés et les tomates fondantes.
A dégustez chaude ou froide avec une salade verte.
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