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Tajine tunisien au poulet

4 avril 2024
tajine tunisien au poulet et fromage

Tajine tunisien au poulet

Recette de tajine tunisien au poulet

Le tajine tunisien au poulet, également appelé tajine jben, est une spécialité culinaire tunisienne. Contrairement au tajine marocain, il ressemble plus à une quiche ou à une frittata. Ce plat complet est composé de poulet, de pommes de terre, de légumes variés (comme poivrons, olives et petits pois), et d’œufs, le tout relevé de curcuma et de persil. Facile et rapide à préparer, il peut être servi en version individuelle. Idéal pour le ramadan, il convient aussi à toutes les occasions, des repas en famille aux buffets festifs.

C’est une recette tunisienne complète et délicieuse facile et rapide que je prépare en alternance les traditionnels bricks ou boureks. Je peux utiliser soit la viande hachée, soit le poulet comme voici pour cette recette ou le thon.

Particulièrement apprécié pour sa rapidité et sa simplicité de préparation, le tajine tunisien au poulet devient un choix parfait pour les repas de semaine ou les événements spéciaux. En moins d’une heure, vous pouvez concocter un plat savoureux et nourrissant sans avoir besoin de passer des heures en cuisine. Les ingrédients de base, comme le poulet, les pommes de terre, les œufs et les légumes, sont courants et souvent déjà présents dans nos cuisines. Après avoir fait revenir le poulet et les légumes, il suffit de tout mélanger avec les œufs battus et le fromage râpé, puis de cuire au four jusqu’à obtenir une belle dorure.

Ce plat polyvalent s’adapte à de nombreuses occasions. Pour le ramadan, il constitue un excellent choix grâce à sa richesse en protéines et en nutriments, fournissant l’énergie nécessaire après une journée de jeûne. Pour les repas en famille, le tajine tunisien est convivial et peut être préparé à l’avance, facilitant ainsi l’organisation des repas. Lors de buffets ou de fêtes, sa version miniature, cuite dans des moules à muffin, est pratique et élégante, permettant aux invités de se servir facilement. De plus, il est idéal pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce, car il se transporte bien et se déguste aussi bien chaud que froid.

 

 

 

 

Mini tajine tunisien au poulet présenté en caissette

Pour cette recette tunisienne, il vous faudra :  

 

Ingrédients pour une douzaine de tajine tunisien au poulet

  • 2 belles cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère de curcuma
  • 1 piment vert ou piment en poudre (ou harissa)
  • Sel poivre noir
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 100 gr de gruyère râpé, vache qui rit
  • 1 bol de pommes de terre rissolés
  • 5 œufs

 

Tajine tunisien au poulet en mini format

 

Étapes de préparation

 

 

  1. Dans un faitout, cuire le poulet avec toutes les épices, l’huile et le verre d’eau.
  2. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le bouillon réduise. Une fois le poulet cuit, l’émietter et réserver.
  3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé, les 2 gousses d’ail écrasées avec un filet d’huile d’olive.
  4. Ajoutez le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson puis laisser réduire jusqu’à absorption complète de celui-ci.
  5. Ajoutez les herbes aromatiques ciselées et laissez refroidir.
  6. Éplucher les pommes de terre et découpez les en cube. Faire frire les pommes de terre rissolés et les égoutter sur du papier absorbant.
  7. Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage râpé, la vache qui rit, les pommes de terre et le poulet.
  8. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis casser les œufs un par un. Mélangez bien.
  9. Verser la préparation dans un moule à cake, moule à manqué ou comme moi des moules à muffins graissés et recouverts de caissettes.
  10. Enfourner les tajines au four préchauffer th. 175°C et laissez cuire 20 minutes environ.
  11. Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
  12. Ce tajine tunisien au poulet se déguste chaud, tiède ou froid avec une bonne salade.

 

 

Conseils de présentation :

  • Servez le tajine chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de légumes grillés.
  • Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réchauffer juste avant de servir.
  • Pour une touche supplémentaire, saupoudrez le dessus de persil frais haché avant de servir.

Ce tajine tunisien au poulet est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Il peut être préparé la veille et réchauffé le jour même, ce qui le rend pratique pour les occasions spéciales.

 

Bon appétit !

 

tajine tunisien au poulet

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Article rédigé par Djouza

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36 Commentaires

  • Répondre
    karim
    16 mars 2023 à 10h12

    Bravo, super recette !

  • Répondre
    Anissa
    14 mai 2022 à 19h15

    Bonsoir a tu déjà essayer de congeler je voudrai en faire beaucoup en avance pour un repas de famille

    • Répondre
      Djouza
      15 décembre 2022 à 15h17

      Bonjour Anissa, oui cette recette congèle facilement emballée correctement. Merci pour la visite

  • Répondre
    Viviane
    20 novembre 2018 à 10h01

    J’ai déjà réalisé des petites choses bien délicieuses dans le même esprit et c’est réellement bon, même froid, nous apprécions beaucoup pour notre pique-nique quand nous voyageons !!!
    Bon mardi. Bizh

    • Répondre
      djouza
      26 novembre 2018 à 18h05

      Ce plat à l’avantage de se déguster chaud, tiède ou froid !!! Bises

  • Répondre
    Isabelle...
    19 novembre 2018 à 11h11

    J’aime bien cette présentation, c’est totalement innovant ! Merci pour ce partage 🙂

    • Répondre
      djouza
      26 novembre 2018 à 18h13

      Merci Isabelle, bonne journée

  • Répondre
    sarah
    16 novembre 2018 à 19h45

    Bonjour Djouza, au poulet c’est mon préféré, les tiens sont superbes, bises.

    • Répondre
      djouza
      18 novembre 2018 à 14h17

      Merci Sarah, bises

  • Répondre
    guy59600
    16 novembre 2018 à 15h56

    joli tajine et de bonnes épices
    excellent après-midi bises

  • Répondre
    bigmumy
    28 août 2008 à 3h33

    Bonjour Sihem et merci pour ton commentaire.
    Pour te répondre Tajine jben est une spécialité de l’est Algerien. Mais on le trouve également en Tunisie préparé de diverses mamières.

  • Répondre
    kaouther
    25 août 2008 à 1h00

    allah allah tres tres appaitissant et ca a l’air tres bon je ne l’ai jamais essayé.dites moi c’est une recette tunisienne ou algerienne?

  • Répondre
    plume_d_argent
    21 juin 2008 à 5h09

    Oh! Surprenante recette, Mmmmm! J’adore ce mélange, en plus au poulet, ce n’est que pour moi! Hihi!
    Bises

  • Répondre
    JO
    18 juin 2008 à 1h48

    Cette recette…..hummm!!! plairait bien à mon épousail. Je copie, si tu le permets….

    Je t’ai décerné  » le Prix de Arte y pico  » à toi de voir!!!
    BIZZZ, JO

  • Répondre
    emnah
    18 juin 2008 à 9h17

    hmmmm! tu me donnes super envie d’en faire, j’aime beaucoup les tajines.

  • Répondre
    cuisineplurielle
    18 juin 2008 à 5h42

    tout cela a l’air fameux

  • Répondre
    mewmewchou
    18 juin 2008 à 4h23

    KIKOU
    TU AS ETE NOMINEE
    VA FAIRE UN PTIT TOUR SUR MON BLOG
    BISOUS

  • Répondre
    sabrin3
    18 juin 2008 à 2h17

    Hummmmmmmmmmmmmmm quel bonne recette, à garder inchallah!!!

  • Répondre
    Isma
    18 juin 2008 à 0h29

    Ce genre de tajine est très bon surtout avec les beaux jours qui arrivent…
    Bises

  • Répondre
    noufi
    18 juin 2008 à 0h15

    Une recette riche en goût et en bons aliments , bravo ça donne envie.

  • Répondre
    Zahra
    17 juin 2008 à 7h13

    il me plait beaucoup ce tajin, allah yaatik esaha Djouza, c’est à tester sans tarder, merci pour cette délicieuse recette!!!

  • Répondre
    flower63
    17 juin 2008 à 6h00

    Encore une recette qui donne envie de la tenter, bravo !!!

  • Répondre
    Shahrou
    17 juin 2008 à 3h34

    Je sens que je vais m’en faire mon dîner de ce soir !! Excellent, appétissant, remarquable. Tout ce que j’aime lol. Merci pour ce partage !

  • Répondre
    CVALOU
    17 juin 2008 à 9h42

    J’adore tes recettes car tu nous fait voyager avec de telles gourmandises

  • Répondre
    yasminou
    17 juin 2008 à 8h58

    hummm! j’adore çà!! il t’en reste un bout djouza??
    en tout les cas ils me donnent bien envie!!

  • Répondre
    tatienounou
    17 juin 2008 à 7h28

    voilà une recette qui me plait beaucoup mais par quoi pourrais remplacer la coriandre que mon mari n’aime pas
    merci d’avance pour la réponse
    bises et bonne journée

  • Répondre
    ml
    16 juin 2008 à 3h14

    des épices , des herbes fraîches , du poulet , du gout , tout est réuni pour avoir une succulente recette .. bonne soirée à toi …

  • Répondre
    mouni
    16 juin 2008 à 0h29

    waw qu’est ce que j’aime ce genre de tajines!!! et dire que pour une fois c’est moi qui suis au régime ! c’est de la torture!

  • Répondre
    laetitialily
    16 juin 2008 à 9h22

    je ne connais pas du tout mais ça me plait beaucoup beaucoup!

  • Répondre
    salma82
    16 juin 2008 à 8h50

    j’adore Ça tbarkalah 3lik

  • Répondre
    mewmewchou
    16 juin 2008 à 4h33

    euh je mets en route mon imprimante et je te pique ta recette!!
    c’est troop boooon je vais la tester dans les jours à venir
    bisous

  • Répondre
    gourmande70
    16 juin 2008 à 4h25

    ça l’air trés bon,lah ye3tik saha.

  • Répondre
    CVALOU
    16 juin 2008 à 0h54

    une autre facon de presenter ce plat merci .

  • Répondre
    ml
    16 juin 2008 à 0h30

    j’avoue c’est tres bon! et avec ta presentation en muffin c’est tres jolie! hummmmm! delicieux! les tiennes sont tres apetissante! merci djouza pour la recette! bises.

  • Répondre
    La Curieuse
    16 juin 2008 à 9h08

    C’est une délicieuse recette que tu proposes, je la note et à préparer d’ici peu. Merci!

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