Chorba tunisienne Tchicha

Chorba tunisienne semoule d'orge tchicha

Chorba tunisienne tchicha  Cette Chorba tunisienne à la semoule d’orge (tchicha) est une soupe très populaire chez nos voisins tunisiens au Ramadan. Une belle soupe épaisse et savoureuse bien parfumée.   C’est la soupe que je prépare très souvent pour changer de la chorba frik  ou celle aux langues d’oiseaux, je la trouve rapide et vraiment délicieuse surtout si […]

Tajine tunisien en croûte (à la viande hachée)

Tajine tunisien roulé en croûte

Tajine tunisien à la viande hachée, tagine warka Voici notre repas de midi, un tajine tunisien à la viande hachée, pommes de terre rissolées et œufs tout ça enfermés dans une pâte brisée : une idée que j’ai tentée en m’inspirant de la recette tunisienne et du pâté en croûte. Résultat : un délicieux tajine warka (en croûte) qui est […]