Recette de Tajine de poulet aux champignons facile
Voici ma recette de tajine de poulet à ma manière, cuisiné en sachet cuisson au four et agrémenté de champignons et de boulgour. La cuisson en sachet est rapide et préserve parfaitement les saveurs du plat. Il suffit de placer tous les ingrédients dans le sac, de le fermer et de le mettre au four. La viande ainsi préparée est juteuse et tendre à souhait. Pour obtenir une surface croustillante, vous pouvez faire dorer le poulet sous le grill une fois cuit. Quant au boulgour, il est cuit dans l’eau jusqu’à évaporation complète.
Cette méthode de cuisson en sac préserve non seulement la texture et la saveur du poulet mais permet également une cuisson uniforme avec peu d’effort. Les champignons ajoutent une note terreux et savoureuse au plat, tandis que le boulgour apporte une touche de consistance et de nutriments supplémentaires. Ce tajine de poulet aux champignons est parfait pour un repas familial rapide et délicieux, offrant un équilibre idéal entre facilité de préparation et satisfaction gustative.
Pour plus d’informations, le le boulghour est un terme d’origine turque, également orthographié bulgur. Il s’agit de blé débarrassé de son enveloppe, précuit à la vapeur, puis séché et concassé. Disponible en plusieurs tailles, j’utilise le gros boulghour pour cette recette. Sa texture robuste et sa capacité à absorber les saveurs en font un accompagnement parfait pour ce tajine de poulet aux champignons, ajoutant une dimension supplémentaire à ce plat délicieux et nourrissant.
Une recette de tajine de poulet aux champignons facile et savoureuse qui peut bien sûr être préparée avec une autre viande telle le boeuf ou l’agneau.
Quels ingrédients pour un plat de 3 personnes
- 3 cuisses de poulet ou pilons
- 200 gr de blanc de poulet coupé en gros dés
- 1 oignon moyen
- Une gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille jumbo
- Un bouquet de coriandre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Une demi cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à-c. de cannelle
- Piment (facultatif)
- 2 verres d’eau (20 cl)
- 1/2 cuillère à soupe de beurre ou smen
- 1 boite de champignons de Paris émincés égouttés
Pour le boulgour
- 1 verre de 20 cl de boulgour
- 2 verres d’eau
- Sel
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre hachée
Tajine de poulet aux champignons de Paris
Préparation du tajine
- Préparez le poulet la veille : Dans un saladier, mélangez 1 seul verre d’eau avec les épices, l’oignon émincé et l’ail.
- Piquez le poulet et le mettre dans la marinade.
- Faire de même avec les blancs de poulet.
- Couvrir le tout et mettre au frais jusqu’au lendemain.
- Préchauffez le four th. 200°C.
- Avant de mettre dans le sac cuisson, ajoutez la moitié de coriandre fraîche ciselée ainsi que le beurre et bien mélanger.
- Ajouter le dernier verre d’eau et les champignons égouttés.
- Fermez le sachet cuisson avec sa languette.
- Déposer sur un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes environ en remuant sans vous brûler régulièrement le sac durant la cuisson.
- Pour préparer le boulghour, rincez le plusieurs fois de suite à l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne claire.
- Verser 2 verres d’eau dans une casserole avec le boulgour. Laissez cuire celui-ci jusqu’à évaporation presque totale de l’eau.
- Saler et ajouter le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez cuire.
- Goûter le boulgour et s’il est encore craquant alors rajoutez un peu d’eau ou sinon verser un filet l’huile d’olive et parsemer de coriandre finement ciselée.
- Ouvrir le sachet cuisson et dresser le poulet ainsi que les champignons et la sauce dans l’assiette avec la timbale de boulgour.
NB : En refroidissant le boulgour se sépare et ne colle plus du tout.
