Recettes de flans aux œufs, simples et faciles à préparer

Clafoutis aux pêches et fleur d’oranger

19 septembre 2019
flan léger ou clafoutis aux peches et eau de fleur d'oranger
flan léger ou clafoutis aux peches et eau de fleur d'oranger

Clafoutis aux pêches et à la fleur d’oranger

Un clafoutis aux pêches très léger et rafraîchissant, il a été très vite dévoré par ma tribu à la sortie de l’école.
La saison de la pêche bat son plein et c’est avec les pêches du jardin bien parfumées et sucrées, récoltées ce week-end que je me suis remise aux fourneaux. Une recette facile à préparer, très fraîche à déguster encore pour cette période, c’est juste un plaisir de cuisiner les fruits de son jardin.

J’ai associé ce clafoutis à la vanille une touche d’eau de fleur d’oranger pour nous rappeler des senteurs provençales d’un été pas encore terminé. Cela dit, l’amande amère conviendra parfaitement surtout avec des mirabelles.
On peut aisément le comparer à un flan par sa texture épaisse mais reste bien dans la lignée du clafoutis ou de la flognarde: Il sera facile de le proposer à l’assiette pour finir un repas par exemple ou caler une petite faim dans l’après midi en guise de café gourmand.

 

flan léger ou clafoutis aux peches et eau de fleur d'oranger

Recette Clafoutis aux pêches

Ingrédients pour un moule rectangulaire 23 x 15 cm

  • 4 œufs entiers
  • 100 gr de farine
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 litre de lait entier
  • 50 gr de sucre
  • 3 belles pêches fraîches
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

flan léger ou clafoutis aux peches et eau de fleur d'oranger

Clafoutis aux pêches et  fleur d’oranger

 

Préparation

  1. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre sucre en poudre. Mélangez bien.
  2. Incorporez le mélange la farine et fécule tamisées, le sel.
  3. Fouettez bien et éviter la formation de grumeaux.
  4. Versez le lait en filet, l’eau de fleur d’oranger et la gousse de vanille grattée jusqu’à avoir une pâte lisse et homogène.
  5. Bien remuer le tout pour obtenir un mélange homogène.
  6. Lavez les pêches, essuyez et pelez les. Dénoyautez et découpez les en tranches ou lamelles.
  7. Beurrez et farinez votre moule et déposez y les pêches coupées en tranches.
  8. Versez le mélange sur les fruits. Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant 50 min environ jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et forme une croûte comme celle du flan pâtissier.
  9. Retirez le moule du four et laissez bien refroidir le clafoutis avant de découper.

NB : Pour une texture légèrement caramélisée, vous pourrez remplacer la farine réservée au moule par la même quantité de sucre

 

flan léger ou clafoutis aux peches et eau de fleur d'oranger

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Clafoutis aux pêches et fleur d'oranger
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une-petite-faim
1 année

coucou un vrai délice ton clafoutis, jamais je n’aura pensé à mettre ces fruits, pourtant je les adore 😀 bisous ma belle 😀 bisous

Djouza
Djouza
Reply to  une-petite-faim
11 mois

tu vois Isa, c’est vrai, on se focalise sur certains fruits pour le clafoutis alors que ses variantes sont innombrables !!! Merci pour ta visite, bises

loulou
5 années

délicieux mélange pour ce clafoutis! un vrai régal

Amalia
5 années

Il a l’air merveilleux ce clafoutis!

Sara Larouci
5 années

Waaaawwwww

Maryem Santos
5 années

Humm ton clafoutis me tente bien !

LadyMilonguera
5 années

Pêches et fleur d’oranger, ça me plait.

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