Galette farcie a la viande et Feta
Votre pain maison, transformé pour l’occasion en galette farcie à la viande et la feta pour accompagner votre soupe chaude. Elle remplace chez moi la traditionnelle bourak en friture pour un soir. Je prépare selon mes envies une farce à base de viande hachée, ou blanc de poulet, oignon pour la base et intègre ensuite les ingrédients qui se démarqueront dans cette préparation. Ma farce est bien piquante ce qui rehausse à merveille le goût de cette galette.
Préparée avec un mélange égale de semoule et farine, vous obtiendrez une belle pâte souple très facile à étaler. La farce quand à elle reste très simple, avec une priorité sur les herbes aromatiques qui apporteront toutes leurs saveurs.
Dans le même esprit, retrouvez la galette kabyle farcie aux oignons, ou le matlouh à la viande hachée
Ingrédients
- 150 gr de farine
- 150 gr de semoule fine
- 1 sachet de levure briochin dosé pour 250 gr de pâte
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Eau tiède
Pour la farce
- 150 gr de viande hachée environ
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- Sel, poivre, paprika, piment frais haché ou en poudre (tout à votre convenance)
- 100 gr de Feta
Étapes et instructions
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine et la semoule avec le sel.
- Ajoutez la levure, la cuillère d’huile et l’eau tiède.
- Pétrir à la main ou au pétrin pendant 10 minutes en rajoutant progressivement de l’eau pour rendre la pâte lisse. Elle doit avoir la consistance de la pâte à msemens.
- Huilez vos mains et faire deux boules de même taille.
- Couvrir et laissez reposer 30 minutes.
Préparation de la farce
- Hachez l’oignon et l’ail.
- Mettre à cuire dans une poêle avec l’huile.
- Quand l’oignon est translucide, ajoutez la viande hachée ainsi que toutes les épices.
- Mouillez avec 3 cuillères à soupe d’eau et laissez réduire.
- Incorporez la coriandre hachée et la menthe. Laissez refroidir.
- Sur un plan de travail fariné ou une planche à pizza farinée, étalez la première boule en un disque assez fin.
- Recouvrir de farce. Parsemez de feta écrasée à la fourchette.
- Étalez la deuxième boule de pâte et recouvrir la première en pinçant bien les extrémités.
- Chauffez une poêle et faire glisser de la planche à pizza sur la poêle.
- Laissez cuire la première face. Quand celle ci est dorée, retournez la et cuire l’autre face.
- Retirez sur une grille.
- A dégustez chaud.
Notes
J’en ai refait en petites galettes individuelles, c’est trop mignon et en forme de chaussons.
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Voir les commentaires (51)
Bonsoir djouza
J'espère que tout va pour toi et ta famille.
Pourrais-tu me dire la dose en saf ou cube boulanger stp ? Merci
Il te faut environ une cuillère à café de levure saf, bonne réussite Zahia et merci pour ta visite
cette recette me fait trop envie ! j'adore. biz biz
hummm!!!ça doit etre vraiment bon!!!boussa
Je fais le pain tout les jours et jai pas pensé à faire une galette garnis comme toi! Tu m'as donné une excellente idée pour ce soir. Saha ftorek, Bises
bonsoir ce soir j'ai réaliser ta recette la seule difference c'est que je l'ai fait en part individuelle .c'était vraiment trés bon merci pour le partage;bisous
bonjour....hummm ça a l'air très bonnnnn...merci djouza
Salamou3alaykoum Djouza, j'en ai râté des choses durant mona absence ! Besaha pour ton nouveau design, j'aime beaucoup. Et ta galette sera la bienvenue sur la table du ramadan
Bisous
Sarah
Superbe !! Je vais pas tarder à tester ! Merci !
Et voilà !! Testé et mille fois approuvé ! Un vrai délice !! Mon mari l'a mangé en sandwich et en a fait son repas. A refaire. Merci !
Refait pour le repas d'hier soir ! Toujours un vrai délice !