Ah, le Ramadan ! Cette période de l’année où chaque repas devient une célébration, et où les soupes prennent une dimension presque sacrée. Aujourd’hui, pour inaugurer le mois sacré, je vous propose une chorba blanche aux boulettes de viande hachée, une soupe algérienne qui fait honneur à la simplicité et à la saveur.
Imaginez une soupe sans légumes, où les boulettes de viande hachée se baignent dans un bouillon épicé comme une journée de spa pour vos papilles. Et pour ceux qui trouvent que les légumes ont trop souvent la vedette, rassurez-vous, cette soupe mise tout sur les épices, herbes aromatiques et les petites pâtes.
Chorba blanche Beida aux boulettes de viande hachée
Pour ce premier jour de Ramadan, je vous propose cette soupe algéroise ou constantinoise aux boulettes de viande très savoureuse. Cette soupe ne contient pas de légumes mais juste relevée d’épices et d’herbes aromatiques. Vous pouvez y ajouter des pois chiches. J’ai choisi de mettre des langues d’oiseau qui apporte de la consistance à cette soupe mais vous pouvez remplacer par du riz. Cette délicieuse soupe est sans tomate et peut être proposée en alternative à la chorba beida algéroise au poulet.
La cuisine algérienne est réputée pour ses saveurs riches et ses plats réconfortants, et la chorba blanche Beida en est un parfait exemple. Ce plat, traditionnellement préparé pour les occasions spéciales comme le Ramadan, est un véritable délice pour les amateurs de soupes parfumées et épicées. Les épices, telles que le cumin et le coriandre, se marient harmonieusement avec les herbes aromatiques pour offrir une profondeur de goût qui réchauffe le cœur et l’âme.
Les boulettes de viande hachée, tendres et savoureuses, sont le cœur de cette soupe, tandis que les langues d’oiseau ajoutent une touche de texture agréable. L’absence de tomate dans cette recette donne à la chorba Beida un goût plus doux et plus subtil, qui permet aux autres ingrédients de briller. Si vous choisissez d’ajouter des pois chiches, vous obtiendrez une soupe encore plus nourrissante et satisfaisante.
Cette soupe blanche algérienne est une alternative savoureuse à la chorba Beida algéroise au poulet, tout en restant fidèle aux traditions culinaires algériennes. Profitez de cette recette pour varier les plaisirs durant le Ramadan avec un plat qui allie simplicité et saveurs authentiques. Que vous soyez en Algerie ou ailleurs, cette chorba blanche est un excellent moyen de partager la richesse de la cuisine algérienne avec vos proches.
Quels ingrédients pour cette fabuleuse soupe
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de cèleri
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de persil
- Sel poivre
- Piment (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Huile
- 300 gr de viande hachée
- 1 tasse de pâtes langues d’oiseau
Préparation de la soupe blanche algérienne aux boulettes
- Hachez finement l’oignon et le mettre à cuire dans une marmite avec de l’huile.
- Laissez cuire en remuant de temps en temps. Lorsqu’il commence à être doré.
- Rajoutez une tasse d’eau avec le sel, poivre et la cannelle et l’ail écrasée. Poursuivez la cuisson.
- Ajoutez la branche de céleri entière, la coriandre en branche et rajoutez 1 litre d’eau environ. Couvrir et laissez cuire 20 minutes
- Tamisez la soupe en retirant le céleri, la coriandre et les oignons.
- Préparation des boulettes de viande
- Ciselez la coriandre et le persil et l’ajouter à la viande hachée avec du sel poivre et un peu d’ail.
- Mélangez bien et formez des boulettes de la grosseur d’une noix.
- Versez dans la marmite et laissez bouillir. Versez les pâtes et remuez de temps en temps jusqu’à leur cuisson.
- Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée et de persil.
- Dégustez la chorba blanche avec une rondelle de citron !
Astuce et conseils :
Pour élever votre chorba blanche à un niveau de délice encore plus supérieur, essayez de faire revenir les épices dans un peu d’huile avant de les ajouter à votre soupe. Cette technique libère les huiles essentielles et intensifie les arômes, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Et si vous cherchez un petit twist supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature juste avant de servir. Non seulement cela apportera une touche de crémeux qui équilibre les saveurs épicées, mais cela fera aussi des miracles pour le côté réconfortant de votre soupe. Vous verrez, vos invités seront si ravis qu’ils demanderont la recette… et peut-être même un bis !
Délicieuse chorba légère sans tomates
