Recettes Brioches Beignets et Viennoiseries

Beignets au yaourt légers et faciles

2 February 2024

Vous êtes prêts à émerveiller vos papilles avec une douceur exquise en cette période festive de Mardi Gras ? Ne cherchez pas plus loin ! Laissez-vous tenter par ces irrésistibles beignets au yaourt, une création qui saura conquérir vos sens avec leur leur subtil parfum de fleur d’oranger. Dans cet article, plongez dans les détails de cette recette alléchante et préparez-vous à régaler vos proches !

 

Beignets gonflés et moelleux

Recette Beignets au yaourt faciles et légers

Je reviens avec une recette de délicieux beignets légers super faciles, moelleux à déguster saupoudrés de sucre glace. Mon addiction aux beignets est sans limite et je pourrais vous les vanter (bien que caloriques) pendant des heures et en avaler chaque jour sans me lasser.

Après vous avoir proposé les recettes de beignets de carnaval, les beignets au sucre ou les beignets moelleux, voici une tout autre recette avec une pâte à beignet au yaourt sans beurre qui apportera une texture hyper moelleuse.

Pour le façonnage de ces beignets faciles et légers au yaourt, j’ai opté pour celui des bugnes lyonnaises qui va permettre une cuisson homogène et plus rapide que le beignet rond boule. Une recette vraiment sympa à tester que je vous conseille.

Une fois cuits, vous pourrez choisir de rouler vos beignets au yaourt dans du sucre parfumé à la vanille ou être déguster tel quel. Je vous suggère également de les proposer avec de la crème pâtissière garnie sur la partie centrale du beignet, ou du chocolat hummmm. Ces beignets sont vraiment irrésistibles et disparaîtront très vite. 

Cependant, il est crucial de garder à l’esprit que bien que ces beignets soient une véritable tentation pour les papilles, leur consommation régulière peut avoir des implications sur la santé. Il est donc recommandé de les savourer avec modération, en tenant compte de leur teneur calorique et de leur impact sur le bien-être général.

 

 

 

 

Beignets pâte au yaourt

 

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Quels Ingrédients de la recette

  • 380 gr de farine
  • 7 gr de sel
  • 45 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou zeste de citron)
  • 5 gr de levure sèche type saf
  • 1 yaourt nature 125 gr
  • Bain d’huile pour la friture
  • Sucre glace

 

 

Recette beignets faciles

 

 

Comment faire les beignets légers et moelleux 

 

  1. Dans un saladier ou le bol du robot, délayer la levure boulangère avec avec un peu de lait tiède et laisser fermenter 5 minutes.
  2. Verser ensuite la farine mélangée au sel, le sucre, l’huile, l’œuf, les parfums et le yaourt.
  3. Commencer à pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, souple et homogène qui se détache des parois du bol.
  4. Compter entre 5 et 10 minutes de pétrissage. Si votre pâte est sèche, vous pourrez rajouter un peu de lait tiède ou si c’est le contraire, ajouter un peu de farine.
  5. Couvrir la pâte et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air (le four fonction étuve). La pâte doit doubler de volume.
  6. Une fois levée, dégazer la pâte. Sur un plan de travail légèrement fariné.
  7. Étaler la pâte sur une épaisseur de 12 mm environ.
  8. Découper des bandes de 3 cm de largeur par 10 cm de long.
  9. Faire une incision au centre du beignet. Faire passer une extrémité à l’intérieur pour obtenir l’effet torsadé.
  10. Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné et laisser lever une vingtaine de minutes.
  11. Chauffer l’huile de friture à 165°C puis plonger délicatement 2 beignets à la fois.
  12. Faire dorer les deux faces uniformément puis déposer sur du papier absorbant.
  13. Rouler les beignets au yaourt dans le sucre semoule parfumé à la vanille ou les saupoudrer de sucre glace.

 

Bonne dégustation

 

Notes

Pour une une cuisson maîtrisée, je vous conseille de mesurer la température de l’huile avec un thermomètre ou sonde.

 

 

Beignet facile

Recette de beignets au yaourt légers

 

 

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