Recettes Brioches Beignets et Viennoiseries

Beignets au yaourt légers et faciles

2 février 2024

Vous êtes prêts à émerveiller vos papilles avec une douceur exquise en cette période festive de Mardi Gras ? Ne cherchez pas plus loin ! Laissez-vous tenter par ces irrésistibles beignets au yaourt, une création qui saura conquérir vos sens avec leur leur subtil parfum de fleur d’oranger. Dans cet article, plongez dans les détails de cette recette alléchante et préparez-vous à régaler vos proches !

 

Beignets gonflés et moelleux

Recette Beignets au yaourt faciles et légers

Je reviens avec une recette de délicieux beignets légers super faciles, moelleux à déguster saupoudrés de sucre glace. Mon addiction aux beignets est sans limite et je pourrais vous les vanter (bien que caloriques) pendant des heures et en avaler chaque jour sans me lasser.

Après vous avoir proposé les recettes de beignets de carnaval, les beignets au sucre ou les beignets moelleux, voici une tout autre recette avec une pâte à beignet au yaourt sans beurre qui apportera une texture hyper moelleuse.

Pour le façonnage de ces beignets faciles et légers au yaourt, j’ai opté pour celui des bugnes lyonnaises qui va permettre une cuisson homogène et plus rapide que le beignet rond boule. Une recette vraiment sympa à tester que je vous conseille.

Une fois cuits, vous pourrez choisir de rouler vos beignets au yaourt dans du sucre parfumé à la vanille ou être déguster tel quel. Je vous suggère également de les proposer avec de la crème pâtissière garnie sur la partie centrale du beignet, ou du chocolat hummmm. Ces beignets sont vraiment irrésistibles et disparaîtront très vite. 

Cependant, il est crucial de garder à l’esprit que bien que ces beignets soient une véritable tentation pour les papilles, leur consommation régulière peut avoir des implications sur la santé. Il est donc recommandé de les savourer avec modération, en tenant compte de leur teneur calorique et de leur impact sur le bien-être général.

 

 

 

 

Beignets pâte au yaourt

 

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Quels Ingrédients de la recette

  • 380 gr de farine
  • 7 gr de sel
  • 45 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou zeste de citron)
  • 5 gr de levure sèche type saf
  • 1 yaourt nature 125 gr
  • Bain d’huile pour la friture
  • Sucre glace

 

 

Recette beignets faciles

 

 

Comment faire les beignets légers et moelleux 

 

  1. Dans un saladier ou le bol du robot, délayer la levure boulangère avec avec un peu de lait tiède et laisser fermenter 5 minutes.
  2. Verser ensuite la farine mélangée au sel, le sucre, l’huile, l’œuf, les parfums et le yaourt.
  3. Commencer à pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, souple et homogène qui se détache des parois du bol.
  4. Compter entre 5 et 10 minutes de pétrissage. Si votre pâte est sèche, vous pourrez rajouter un peu de lait tiède ou si c’est le contraire, ajouter un peu de farine.
  5. Couvrir la pâte et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air (le four fonction étuve). La pâte doit doubler de volume.
  6. Une fois levée, dégazer la pâte. Sur un plan de travail légèrement fariné.
  7. Étaler la pâte sur une épaisseur de 12 mm environ.
  8. Découper des bandes de 3 cm de largeur par 10 cm de long.
  9. Faire une incision au centre du beignet. Faire passer une extrémité à l’intérieur pour obtenir l’effet torsadé.
  10. Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné et laisser lever une vingtaine de minutes.
  11. Chauffer l’huile de friture à 165°C puis plonger délicatement 2 beignets à la fois.
  12. Faire dorer les deux faces uniformément puis déposer sur du papier absorbant.
  13. Rouler les beignets au yaourt dans le sucre semoule parfumé à la vanille ou les saupoudrer de sucre glace.

 

Bonne dégustation

 

Notes

Pour une une cuisson maîtrisée, je vous conseille de mesurer la température de l’huile avec un thermomètre ou sonde.

 

 

Beignet facile

Recette de beignets au yaourt légers

 

 

Goûter

 

Article rédigé par Djouza

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85 Commentaires

  • Répondre
    wattoote
    2 février 2024 à 21h35

    ça donne envie c’est top je garde sous le coude

    • Répondre
      Djouza
      28 février 2024 à 18h35

      C’est ceux que je réalise à chaque mardi gras, tellement ils sont rapides et bons, merci pour ta visite

  • Répondre
    Nini
    3 mars 2022 à 15h07

    Salam merci pour cette belle a tester très vite cependant j’ai une petite question avant: est-il possible d’utiliser un yahourt à la grec à la place du yahourt nature? Merci beaucoup 😘

    • Répondre
      Djouza
      14 mars 2022 à 13h22

      Bonjour Nini, oui vous pourrez tout à fait utiliser un yaourt grec, cela ne changera en rien l’aspect moelleux du beignet. Bonne réussite et merci pour la visite

  • Répondre
    Lili
    8 avril 2021 à 16h55

    Bonjour djouza
    Il ne faut pas ajouter d’eau dans la recette? Et 2 cuillères à soupe de lait ça suffit? Car il n’y a pas beaucoup de liquide dans la recette

    • Répondre
      Djouza
      22 mars 2022 à 14h21

      Bonjour Lili, pour cette recette j’utilise de la levure boulangère déshydratée à diluer avec de l’eau ou du lait. Après il y a le yaourt, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger ce qui fait environ 180 ml de liquide à quoi on rajoute l’eau de la levure boulangère environ 50 ml donc le compte est bien là. Bien sûr si de votre côté votre pâte encore sèche alors ajoutez cuillère par cuillère de l’eau. Merci pour la visite

  • Répondre
    Sonia Sonia
    11 juin 2017 à 18h08

    Ils sont carrément magnifique merci 1000 fois

  • Répondre
    Zahia
    8 juin 2017 à 23h02

    Ils sont beaux tes beignets ! Bravo !
    Ils dégonflent pas quand tu les manipules ?
    Et le type de farine a une importance ou non ?
    Merci

    • Répondre
      djouza
      11 juin 2017 à 15h56

      Merci Zahia, non le beignet ne dégonfle pas si tu fleures bien le plateau sur lequel tu vas les déposer.

  • Répondre
    guy59600
    8 juin 2017 à 16h53

    de très jolis beignets biens moelleux a voir l’intérieur
    excellent après-midi bises

  • Répondre
    Farida Rayan
    7 juin 2017 à 21h17

    J’aime trop voutre présentation elle fait envie..

    • Répondre
      soulia touzani
      31 mars 2021 à 23h27

      spaaklaan 203

  • Répondre
    Mina La
    7 juin 2017 à 19h07

    Ca à l’air méga bon ! Le ramadan ouvre la porte de toutes mes envies !

  • Répondre
    Nina Saphir
    7 juin 2017 à 18h07

    C’est trop bon Avec de la confiture mmmmm

  • Répondre
    Deen Dounia
    7 juin 2017 à 17h46

    Bonjour, magnifique j’ai lu la recette et pour le façonnage je comprends pas très bien pour la torsade, je peux juste étaler et faire l entaille?

    • Répondre
      Cuisinez avec Djouza
      8 juin 2017 à 8h18

      Bonjour Deen Dounia oui c’est bien une entaille et passer une extrémité à l’intérieur de l’entaille

  • Répondre
    Jennifer Vernet
    7 juin 2017 à 17h22

    Bonjour, est ce possible d avoir la recette en vidéo ?
    Merci

  • Répondre
    Mouni Mgd
    7 juin 2017 à 17h19

    Humm demain je le fait inchaallah

  • Répondre
    Catherine Cervellini
    7 juin 2017 à 17h15

    Merci pour le partage

  • Répondre
    Amina Amel Grid
    7 juin 2017 à 17h15

    j’adore vos recettes merci

  • Répondre
    Rima Zaiem
    7 juin 2017 à 17h12

    Hhhummm

  • Répondre
    Zak Hache
    7 juin 2017 à 17h09

    Je veux bien tester….apres le ramadan pourrais tu nous mettre la vidéo de cette recette. Stp.
    Saha ftourkum a toutes et tous

  • Répondre
    Sylvia Noack-Cigna
    7 juin 2017 à 16h58

    Hmmmmmmm

  • Répondre
    Beatrice Jean
    7 juin 2017 à 16h56

    Moi étant jeune mes. Voisin me ramenait souvent des beignet aussi bien huileux avec de petits point noir c’était si vous savez la recette j’aimerai bien l’avoir et aussi une galette mais la fine pas la épaisse la kessela lol je pense pas ça s’écrit comme ça Mdr merci

    • Répondre
      Cuisinez avec Djouza
      8 juin 2017 à 8h23

      C’était du sfenj Beatrice Jean des beignets ronds dorés et gonflés et la galette épaisse je pense à Matlouh, des recettes que vous retrouverez sur mon blog.

  • Répondre
    Manal ALmobayed
    7 juin 2017 à 16h34

    quelle coïncidence j’ai les ai fais aujourd’hui et c’est ta recette Djouza

  • Répondre
    Nassima Samia
    7 juin 2017 à 16h47

    Bonjour je peux mettre la levure fraîche mais combien de grammes merci

  • Répondre
    Titii Myytiti
    9 novembre 2016 à 20h07

    Maina Dinenor un délice. superbe sa page!

  • Répondre
    Nour-shame Sylia Adam
    8 novembre 2016 à 8h16

    Trop beau et sa doit être bon aussi

  • Répondre
    Nadia Derni
    6 novembre 2016 à 8h29

    Testé et approuvé …. excellente recette les beignets sont légers et absolument pas gras … encore merci pour toutes ces recettes … Allah y hafdek

  • Répondre
    Amel Mokaddem
    5 novembre 2016 à 21h19

    Hummmm ça c’est des beignets

  • Répondre
    Sarah Duranton
    5 novembre 2016 à 17h38

    Djouza Salmi ça c est du beignet

  • Répondre
    Maya Siham
    5 novembre 2016 à 17h00

    Superbes ces beignets ils donnent vraiment envie

  • Répondre
    Nouha Tireche
    5 novembre 2016 à 11h26

    sont beaux

  • Répondre
    Naima Tght
    5 novembre 2016 à 11h01

    les mesure svp

  • Répondre
    Nadia Allouche
    5 novembre 2016 à 5h34

    Je vais les faire MERCI BEAUCOUP

  • Répondre
    Souhila Ben
    5 novembre 2016 à 0h48

    Yummmm ca l air bon bravoooooo Chef,,

  • Répondre
    Fatiha Rezzoug
    4 novembre 2016 à 21h33

    j’ adore ils doivent etre legers merci

  • Répondre
    Nadia Ameur
    4 novembre 2016 à 19h45

    Miam

  • Répondre
    Farida Bouka
    4 novembre 2016 à 19h42

    je les fais tous le tenps super bon merci m djouza

  • Répondre
    Dia Rabouh
    4 novembre 2016 à 19h37

    J adore lekhfaf ya3tik seha ça fait lengtemp k j suis vos recettes j veux Just te poser une question si tu connaissais la bonne marque de smen pour les makrout et merci d avance.

  • Répondre
    Zoubida Annou Bakker
    4 novembre 2016 à 19h30

    J’aime bien tes recettes bon courage.

  • Répondre
    Nanai Genouz
    4 novembre 2016 à 19h26

    Nanouche Nanouche

  • Répondre
    Fatiha Benseghir
    4 novembre 2016 à 19h21

    Humm merci djouza y hatek saha

  • Répondre
    Rima Zaiem
    4 novembre 2016 à 19h09

    Hhummmm ça a l’air bon

  • Répondre
    Rima Zaiem
    4 novembre 2016 à 19h05

    Bonsoir il faut cliquer sur le Lien

  • Répondre
    Nadia Boulebda
    4 novembre 2016 à 20h03

    Trop bons, j’en veux

  • Répondre
    Djazairi Acil
    4 novembre 2016 à 18h48

    MON COEUR EST FAIBLE

  • Répondre
    Lora Plat
    4 novembre 2016 à 19h46

    Une recette bien réalisée, je n’arrive jamais à obtenir ce résultat je dois retenter avec cette recette, merci

  • Répondre
    Myriam Minouche
    4 novembre 2016 à 18h44

    Avec l’automne très motivant d’essayer ça !!! Merci par contre cela donne combien de beignets à peu près ?

  • Répondre
    Maïssa All
    4 novembre 2016 à 18h32

    avez vous une vidéo de la préparation ?

  • Répondre
    المتفائلة بالله
    2 juillet 2016 à 18h41

    Merci

  • Répondre
    Amed Noussi
    27 juin 2016 à 21h35

    Rhôlala…les bons beignets miam!

  • Répondre
    Samir Bejaia
    16 juin 2016 à 10h47

    Oh quelle belle gourmandise, ils sont vraiment beaux

  • Répondre
    Claire De Lune
    15 juin 2016 à 0h34

    روعة وش هادو خفاف؟

  • Répondre
    Yamina Lali
    14 juin 2016 à 21h23

    Katia Katy

  • Répondre
    Imene Touil
    14 juin 2016 à 16h01

    Djouza je lie sur la recette qu’il faut « faire une incision au centre du beignet. Faire passer une extrémité à l’intérieur pour obtenir l’effet torsadé ».
    Sur la photo c’est ce que tu as fais ?
    Merci.
    Saha ftorek

    • Répondre
      Cuisinez avec Djouza
      14 juin 2016 à 20h29

      Imene Touil, saha ftorek oui c’est ce que j’ai fait sur la photo, une incision de 2 cm environ sur la longueur et tu passes les deux pointes d’une extrémité à travers.

    • Répondre
      Kamhay Lumière Du Ciel
      18 juin 2016 à 13h26

      J’arrive pas à voir comment??

  • Répondre
    Samara Samar
    14 juin 2016 à 14h10

    Donne moi la recette

  • Répondre
    Ritta Vet
    14 juin 2016 à 13h58

    merciii pour tes recettes <3 j veux la recette des babas svp <3

  • Répondre
    Ryma Khane
    14 juin 2016 à 13h55

    Recette. Stp

  • Répondre
    Kouky Cuisine
    14 juin 2016 à 12h36

    hummm! ils sont trop beaux! bessaha!

  • Répondre
    Fatiha Anaouji
    14 juin 2016 à 11h48

    Bahija Anaouji

  • Répondre
    Marie L / Allergique Gourmand
    14 juin 2016 à 12h38

    Ils sont superbes ! Belle journée

  • Répondre
    Fella Laïb
    14 juin 2016 à 12h27

    Merci beaucoup pour la recette je vais vite la tester et je reviendrai avec les photos

  • Répondre
    Rahma Amira
    14 juin 2016 à 10h12

    A faire ce soir Djouza , Merci

  • Répondre
    Oum Maher Ramdan
    14 juin 2016 à 10h03

    Dans ma recette il est dit du lait mais cb de ml il faut stp

  • Répondre
    Taïss Kiki
    14 juin 2016 à 9h49

    Yami Moi❤️❤️❤️

  • Répondre
    Nadya NB
    14 juin 2016 à 11h28

    Wassila WB teste sa sa l’air bien bon

  • Répondre
    Kamelia Rif
    14 juin 2016 à 9h15
  • Répondre
    LadyMilonguera
    14 juin 2016 à 10h30

    Comme ils sont tentants ces beignets !!!

  • Répondre
    Tini Ben
    14 juin 2016 à 9h25

    Bien que caloriques, j’aime aussi beaucoup ces beignets saupoudrés de sucre glace ymmy

  • Répondre
    Djamila
    14 juin 2016 à 9h04

    J’ai un léger excés de salive lol qu’il sont perso au sbor je n’arrive pas à mangé je boit un verre de lait frais avec des dattes

  • Répondre
    Sophia
    14 juin 2016 à 8h56

    Oh lala je salive devant mon écran, je note vite cette recette qui semble vraiment facile, merci djouza

  • Répondre
    léonore
    14 juin 2016 à 8h48

    je mets cette recette dans mes favoris, j’aime trop

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