Cette tarte crème brûlée aux pêches et framboises est une véritable gourmandise. Même si je l’ai préparée rapidement, elle a été très appréciée. La couche de crème brûlée garnissant cette tarte lui donne une texture humide et agréable lors de la dégustation. J’ai utilisé des pêches au sirop pour gagner du temps, ainsi que quelques framboises surgelées. Cependant, je suis sûr que si vous utilisez des fruits frais de saison, cette tarte sera encore meilleure. Vous ne pourrez pas résister à ce dessert savoureux.
Recette tarte crème brûlée aux pêches et framboises
Les pêches juteuses et sucrées se marient parfaitement avec l’acidité des framboises dans cette tarte. La couche de crème brûlée ajoute une douceur crémeuse et caramélisée qui complète harmonieusement les saveurs des fruits. La pâte croustillante et légèrement sucrée apporte une texture agréable à chaque bouchée. Que ce soit pour finir un repas ou simplement pour vous faire plaisir, cette tarte crème brûlée aux pêches et framboises est un choix gourmand. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.
La délicatesse des pêches tranchées en fines lamelles déposées sur la crème brulée, réside dans leur texture tendre et leur saveur sucrée. Lorsqu’elles sont coupées en fines tranches, elles deviennent presque translucides et se fondent harmonieusement dans la tarte. Leur couleur orangée apporte également une touche visuelle attrayante.
En les disposant délicatement sur la crème brûlée fève tonka, on préserve la fragilité des pêches et on permet à chaque bouchée d’être équilibrée en termes de goût et de texture. Lorsque vous dégustez la tarte, vous apprécierez la légère résistance de chaque lamelle de pêche, suivie par leur douceur juteuse qui se mélange à la crème brûlée crémeuse.
De plus, pour sublimer encore davantage la crème brûlée, vous pouvez ajouter une pointe de fève tonka à la préparation. La fève tonka est une épice exotique au parfum intense rappelant la vanille, l’amande et le caramel. En râpant délicatement cette fève dans la crème, vous apporterez une touche d’arôme subtil et envoûtant à votre tarte.
Les framboises apportent également une touche de couleur vive qui contraste joliment avec la couleur dorée de la crème brûlée. Je ne peux vous conseiller de goûter à cette belle association et proposez cette tarte crème brûlée aux pêches et framboises en toutes occasions. Bonne réussite
Tarte crème brûlée à la fève tonka
Quels ingrédients pour réussir la tarte à la crème brûlée
1 – la pâte sablée
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 75 gr de sucre
- 1 oeuf
- Une pincée de sel
La garniture aux abricots
- 1 sachet de préparation toute prête pour crème brulée
- de la fève tonka
- 1 jaune d’oeuf
- 1 boite de pêches au sirop
- 1 bol de framboises surgelées
3 – Les finitions
- Nappage pour tarte ou confiture d’abricot
- Pâte d’amandes pour la décoration (facultatif)
Etapes et Préparation de la recette
- Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux.
- Rajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel.
- Ecrasez du bout des doigts afin d’obtenir un sablage.
- Rajoutez l’oeuf et rassemblez rapidement et formez une boule.
- Couvrir avec un film et laissez au frais pour 1 heure minimum.
- Etalez celle ci dans un moule à charnière de 25 cm puis piquez à la fourchette. Remettre la pâte au congélateur.
- Préparez la crème brulée comme indiquée sur le paquet. Ajoutez le jaune d’oeuf.
- Mélangez bien et versez la préparation sur la pâte.
- Après avoir laissez égoutter les pêches, les couper en tranches puis les déposer en rosace sur la crème.
- Disposez des framboises de manière espacée entre les tranches de pêches.
- Préchauffez le four th. 165°C puis enfournez la tarte.
- Laissez cuire 15 minutes puis 10 minutes en chaleur tournante pour sécher les fruits.
- Quand les bords sont dorés, retirez.
- Nappez la tarte avec de l’abricotine ou juste une confiture ou gelée claire.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Bonne dégustation
