Samoussa Pommes de Terre Chèvre Noix

Je vous propose une idée de recette d’entrée chaude toute simple de samoussa pommes de terre, fromage de chèvre et noix. J’aime beaucoup le fromage cuit dans les bourek, il apporte du fondant et un goût très caractéristique du fromage. Le chèvre par exemple est un bon fromage à cuisiner car en cuisant, il développe son arôme et apporte toute sa saveur.

 

Recette Samoussa pommes de terre chèvre et noix

L’association chèvre noix n’est plus à prouver et dans cette recette, une association qui matche merveille. J’ai utilisé un type de feuille de brick carré, un rouleau prêt à l’emploi très pratique surtout pour façonner les samossas, il suffit de dérouler et découper les bandes rectangulaires. J’ai pris une feuille carré entière par samoussa mais on peut les diviser par deux pour de plus petites pièces.

Très pratiques ces feuilles de brick s’adaptent pour tout type de farce. Une recette facile surtout pendant le ramadan, lorsque nous sommes attelées à préparer plusieurs plats.

Les secrets d’une farce réussie

Pour une farce parfaite, il est essentiel de bien cuire les pommes de terre. Elles doivent être fondantes mais pas trop molles, afin de bien se tenir à l’intérieur des feuilles de brique. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre émietté et les noix concassées pour une texture croquante et un goût délicieusement contrasté.

La cuisson des samoussas

Pour une cuisson homogène et croustillante, il est préférable de badigeonner les samoussas d’un peu d’huile avant de les enfourner ou de les faire frire. La cuisson au four est une option plus légère et tout aussi savoureuse. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Variantes et astuces

Cette recette de samoussa pommes de terre peut facilement être adaptée selon vos goûts. Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du roquefort pour une saveur plus prononcée, ou ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre pour une touche orientale. Les noix peuvent également être remplacées par des pignons de pin ou des amandes effilées pour varier les textures.

Conseils de présentation

Servez ces samoussa pommes de terre chauds accompagnés d’une sauce au yaourt et aux herbes, ou d’une simple salade verte pour un contraste de fraîcheur. Ces petites bouchées sont parfaites en entrée, mais peuvent également être servies en apéritif ou en plat principal, accompagnées de légumes rôtis.

Pourquoi choisir cette recette ?

Cette recette de samoussa pommes de terre est idéale pour épater vos invités avec des saveurs originales et une présentation soignée. Elle est également très pratique pour utiliser des ingrédients que l’on a souvent sous la main, et peut être préparé à l’avance pour gagner du temps en cuisine. Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas de famille ou une occasion spéciale comme le ramadan, ces samoussas sauront toujours faire sensation.

 

 

Quels ingrédients pour 6 grandes samoussa

• 3 grosses pommes de terre cuites dans l’eau et écrasées à la fourchette
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• Fromage râpé
• Noix concassées
• Feuilles de bricks carrées SAMIA
• Huile de friture

 

 

 

 

 

Étapes et préparation

1. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.
2. Épluchez les et écrasez à la fourchette.
3. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile d’olive.
4. Pliez la feuille de brick en trois puis déposez une bonne cuillère à soupe de pommes de terre, les noix concassées, la rondelle de chèvre et le fromage râpé.
5. Façonnez la samoussa  comme sur la vidéo et faire frire dans l’huile chaude.
6. Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez les et déposez sur du papier absorbant.
7. Servir les samoussa pommes de terre avec des tranches de citron.

Bonne dégustation