Pain maison à la semoule

 

Pain Maison à la Semoule : Une Recette Traditionnelle et Authentique

Rien ne vaut l’odeur d’un pain maison à la semoule qui sort du four, avec sa croûte dorée et son intérieur moelleux. Ce pain, préparé exclusivement avec de la semoule fine, est un grand classique des tables maghrébines. Il accompagne parfaitement les plats en sauce, les tajines ou se déguste simplement avec un filet d’huile d’olive et du miel.

Contrairement aux pains à base de farine de blé, le pain 100% semoule offre une texture unique, légèrement granuleuse et un goût subtilement sucré. Sa mie tendre et aérée en fait un choix idéal pour le petit-déjeuner comme pour le dîner. La réussite de ce pain repose sur un bon pétrissage et un temps de repos suffisant pour une fermentation optimale.

Que vous soyez novice ou expert en boulange, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir un pain traditionnel digne de nos grands mères. Et si vous aimez le pain fait maison, pourquoi ne pas essayer aussi mon pain matlouh pour varier les plaisirs ? Découvrez la recette détaillée ci-dessous et lancez-vous dans la préparation de ce pain maison à la semoule aussi savoureux que réconfortant !

Pain Maison 100 % semoule pour tous les repas

Une recette de pain maison à la semoule fine de blé et qui passe aussi bien pour accompagner un plat qu’un petit déjeuner. A l’aide du pétrin, on obtient une pâte élastique et travaillée. Pendant le Ramadan, vous ne trouverez pas de pain de la boulangerie sur ma table mais que des pains arabes fait maison comme cet autre  khobz dar à la texture moelleuse et surtout vraiment savoureux.

Ce pain maison est parfait pour accompagner un plat en sauce, comme un tajine, ou même des plats plus simples tels qu’une soupe ou une salade. Sa mie tendre et légère se marie parfaitement avec les saveurs des plats épicés ou en sauce, tout en étant suffisamment consistante pour tenir tête à des repas plus copieux. Le pain à la semoule se distingue également par sa croûte dorée et légère, qui est un véritable régal à chaque bouchée.

Mais ce khobz dar à la semoule ne se limite pas uniquement aux repas principaux. Il est également délicieux au petit-déjeuner, surtout lorsqu’il est accompagné de miel ou de confiture maison. Sa texture moelleuse et aérée en fait une excellente base pour toute sorte de garnitures pour démarrer votre matinée.

Voici une  indication des valeurs énergétiques de la semoule :

Valeur énergétique	359.29 KCal
Protéines	12.68 g
Lipides	1.05 g
Glucides	72.83 g
Fibres	3.9 g

Je vous mets en fin d’article une vidéo d’un autre pain au four brioché pour accompagner votre café.

 

 

Quels Ingrédients pour un grand pain

•  500 gr de semoule extra fine ou fine
• 1 sachet de levure dosé pour 500 gr de pâte
• 60 ml d’huile
• Sel
• Eau tiède (environ 180 ml)
• 30 gr de margarine ou beurre
• 1 jaune d’œuf
• Graines de sésame
• Graines de pavot

 

• Temps de repos : 2 heures, cuisson : th. 180°

 

 

Préparation du Khobz dar à la semoule

1. Dans le bol du pétrin, mélangez la semoule et le sel.
2. Ajoutez la levure de boulanger, l’huile et  l’eau tiède.
3. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et soupe qui se décolle des parois du bol. Cela  peut prendre environ 10 minutes alors patience.
4. Incorporez la margarine ou le beurre et si nécessaire rajoutez de l’eau en très petite quantité.
5. Couvrir le bol et mettre la pâte à lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
6. Dégazez la pâte et la rouler en boule puis l’étaler sur une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier cuisson avec une épaisseur de 2 cm.
7. Avec une lame, coupez le pain en quadrillage et badigeonnez de jaune d’œuf.
8. Parsemez de graines de sésames et graines de pavot.
9. Mettre à lever pour 1 heure de nouveau.
10. Laissez cuire à four préchauffé th. 180° jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
11. Retirez du four, attendre 5 minutes avant de démouler et couvrir le pain d’un torchon.
12. Découpez le pain maison à la semoule et dégustez-le aussitôt ou laissez-le reposer quelques minutes.

Bonne dégustation

 

 

 

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