Recettes sucrées sans œufs, légères et rapides à faire/ Recettes verrines sucrées pour vos convives

Mousse mascarpone chantilly aux framboises fraîches

19 janvier 2015
Mousse mascarpone framboises
Mousse mascarpone framboises

Mousse mascarpone chantilly aux framboises

Un dessert rapide à faire avec du mascarpone, de la chantilly, du coulis de framboise. L’esprit du Tiramisu n’est pas loin quand on parle de mascarpone mais ce dessert facile est bien différent au goût et à sa texture. La mousse est crémeuse et juste aérée comme il faut.

Les framboises écrasées apportent la fraîcheur et l’acidité nécessaire équilibrant ainsi les textures. Un soupçon de gélatine pour lui donner une belle tenue dans votre cuillère puisque cette mousse ne contient pas d’œuf une recette qui convient parfaitement aux allergiques.

 

Mousse mascarpone aux framboises

Ingrédients pour 4 coupes

  • 200 gr de mascarpone
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 40 cl de crème liquide bien froide
  • 3 gr de gélatine (halal pour moi)
  • 150 gr de coulis de framboises
  • 125 gr de framboises (fraîches ou surgelées)
  • Quelques biscuits à la cuillère framboises pour la décoration
  • Quelques sablés bretons émiettés

 

 

 

Mousse mascarpone framboises

 

Étapes de préparation

  1. Mettre au frais le mascarpone et crème liquide 30 minutes avant la préparation.
  2. Fouettez le mascarpone avec le sucre et trempez la gélatine dans un bol d’eau froide jusqu’à ramollissement.
  3. Chauffez le coulis de framboises et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à dissolution puis laissez tiédir.
  4. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
  5. Le coulis refroidi, versez le au 2/3 tiers progressivement sur le mélange mascarpone/sucre et mélangez.
  6. Ajoutez alors la chantilly en soulevant bien la masse avec une Maryse.
  7. Dressez les coupes ou verrines, avec une cuillère à soupe de sablé bretons émiettés puis d’une couche  de framboises.
  8. Versez la mousse à environ moitié de la coupe puis avec une cuillère, retirez un peu de mousse dans le centre afin d’avoir un creux et remplissez le de coulis ainsi que toute la surface de la mousse.
  9. Recouvrir de mousse. Égalisez bien la surface.  Mettre au frais pour 3 heures avant de déguster.
  10. Coupez un biscuit à la cuillère et déposez le au centre.

 

 

Bonne dégustation

 

 

Mousse mascarpone framboises

 

 

 

 

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Mousse mascarpone framboises
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17 Commentaires
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ptitecuisinedepauline
5 années

Très gourmande cette mousse!

Matina
6 années

Merci djouza, Allah ya3tik saha.

fimère
6 années

un pur bonheur hummmmmmmmmmm
bonne soirée

LadyMilonguera
6 années

Comme elle est tentante cette mousse…

Les délices d'oum zayneb
6 années

Hummm superbe tes verrines

Ridaiss Rachida
6 années

Un plaisir walah, bsahetkoum

Kahina Debbih
6 années

wow ça à l’air très bon

Sarah Benoist
6 années

C’était un délice ta recette !!merci !!

Djouza Salmi
6 années

Tu l’as faites Sarah Benoist

farah
6 années

Ce dessert est surement pour moi,frais et fruité,j’adore
bisous

Rachida
6 années

HUUUUM!!!! c’est miam miam, bsahetkoum

MamaFati
6 années

Dessert à déguster!
Bonne journée, bisous, MamaFati

Sarah Benoist
6 années

justement j’ai deux pots dans le réfrigérateur qui attendaient !! ils sont périmés dans deux jours !! donc à pic ta recette !! merci !!

Sarah Benoist
6 années

Pas de gélatine mais de l’agar agar , connais tu la correspondance ???merci !

Djouza Salmi
6 années

tu mets environ 2 gr d’agar agar

Sarah Benoist
6 années

MERCI DJOUZA !!

Djouza Salmi
6 années

de rien, régale toi !!! et si tu la souhaite plus légère cette mousse, alors divise par deux le mascarpone et met 100 gr de fromage 20{390ade7d8eebb32bf0a14f607cc9f3b4591295ff65f536d2f076cfb297eb52dc} et augmente légèrement l’agar agar pour avoir une mousse bien compacte

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