Recettes sucrées sans œufs, légères et rapides à faire/ Recettes verrines sucrées pour vos convives

Mousse mascarpone chantilly aux framboises fraîches

19 janvier 2015
Mousse mascarpone framboises

Mousse mascarpone chantilly aux framboises

Un dessert rapide à faire avec du mascarpone, de la chantilly, du coulis de framboises. L’esprit du Tiramisu n’est pas loin quand on parle de mascarpone mais ce dessert facile est bien différent au goût et à sa texture. La mousse est crémeuse et juste aérée comme il faut.

Les framboises écrasées apportent la fraîcheur et l’acidité nécessaire équilibrant ainsi les textures. Un soupçon de gélatine pour lui donner une belle tenue dans votre cuillère puisque cette mousse ne contient pas d’œuf une recette qui convient parfaitement aux allergiques. Cette mousse se décline aussi dans une mousse aux fraises.

 

Mousse mascarpone aux framboises

Ingrédients pour 4 coupes

  • 200 gr de mascarpone
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 40 cl de crème liquide bien froide
  • 3 gr de gélatine (halal pour moi)
  • 150 gr de coulis de framboises
  • 125 gr de framboises (fraîches ou surgelées)
  • Quelques biscuits à la cuillère framboises pour la décoration
  • Quelques sablés bretons émiettés

 

 

 

Mousse mascarpone framboises

 

Étapes de préparation

  1. Mettre au frais le mascarpone et crème liquide 30 minutes avant la préparation.
  2. Fouettez le mascarpone avec le sucre et trempez la gélatine dans un bol d’eau froide jusqu’à ramollissement.
  3. Chauffez le coulis de framboises et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à dissolution puis laissez tiédir.
  4. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
  5. Le coulis refroidi, versez le au 2/3 tiers progressivement sur le mélange mascarpone/sucre et mélangez.
  6. Ajoutez alors la chantilly en soulevant bien la masse avec une Maryse.
  7. Dressez les coupes ou verrines, avec une cuillère à soupe de sablé bretons émiettés puis d’une couche  de framboises.
  8. Versez la mousse à environ moitié de la coupe puis avec une cuillère, retirez un peu de mousse dans le centre afin d’avoir un creux et remplissez le de coulis ainsi que toute la surface de la mousse.
  9. Recouvrir de mousse. Égalisez bien la surface.  Mettre au frais pour 3 heures avant de déguster.
  10. Coupez un biscuit à la cuillère et déposez le au centre.

 

 

Bonne dégustation

 

 

Mousse mascarpone framboises

 

 

 

 

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Mousse mascarpone framboises
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17 Comments

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    19 janvier 2015 at 21h05

    Très gourmande cette mousse!

  • Reply
    Matina
    28 janvier 2014 at 10h35

    Merci djouza, Allah ya3tik saha.

  • Reply
    fimère
    27 janvier 2014 at 21h25

    un pur bonheur hummmmmmmmmmm
    bonne soirée

  • Reply
    LadyMilonguera
    27 janvier 2014 at 16h12

    Comme elle est tentante cette mousse…

  • Reply
    Les délices d'oum zayneb
    27 janvier 2014 at 14h05

    Hummm superbe tes verrines

  • Reply
    Ridaiss Rachida
    27 janvier 2014 at 8h57

    Un plaisir walah, bsahetkoum

  • Reply
    Kahina Debbih
    27 janvier 2014 at 8h04

    wow ça à l’air très bon

  • Reply
    Djouza Salmi
    27 janvier 2014 at 0h19

    Tu l’as faites Sarah Benoist

  • Reply
    Sarah Benoist
    27 janvier 2014 at 0h10

    C’était un délice ta recette !!merci !!

  • Reply
    farah
    26 janvier 2014 at 18h18

    Ce dessert est surement pour moi,frais et fruité,j’adore
    bisous

  • Reply
    Rachida
    26 janvier 2014 at 17h34

    HUUUUM!!!! c’est miam miam, bsahetkoum

  • Reply
    MamaFati
    26 janvier 2014 at 16h27

    Dessert à déguster!
    Bonne journée, bisous, MamaFati

  • Reply
    Djouza Salmi
    26 janvier 2014 at 14h32

    de rien, régale toi !!! et si tu la souhaite plus légère cette mousse, alors divise par deux le mascarpone et met 100 gr de fromage 20{390ade7d8eebb32bf0a14f607cc9f3b4591295ff65f536d2f076cfb297eb52dc} et augmente légèrement l’agar agar pour avoir une mousse bien compacte

  • Reply
    Sarah Benoist
    26 janvier 2014 at 14h31

    MERCI DJOUZA !!

  • Reply
    Djouza Salmi
    26 janvier 2014 at 14h30

    tu mets environ 2 gr d’agar agar

  • Reply
    Sarah Benoist
    26 janvier 2014 at 14h29

    Pas de gélatine mais de l’agar agar , connais tu la correspondance ???merci !

  • Reply
    Sarah Benoist
    26 janvier 2014 at 14h27

    justement j’ai deux pots dans le réfrigérateur qui attendaient !! ils sont périmés dans deux jours !! donc à pic ta recette !! merci !!

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