Recettes confitures maison

Confiture d’oranges amères

17 janvier 2015

Confiture d'oranges amères

Confiture d’oranges amères facile

Voici ma dernière confiture d’oranges amères, riche en fruits bio, une bonne réserve car la marque que Mr Bigpuppy chérie est régulièrement en rupture de stock. 

J’y ai donc remédié et la recette que je vous propose est vraiment rapide et facile sans temps de macération pour la nuit. 

La toute première fois que j’avais réalisée cette recette c’était avec un sachet d’oranges à jus à peau fine et sans pépins. Aujourd’hui, j’ai choisi des oranges bio car je récupère la totalité des zestes. 

Après la marmelade d’orange, c’est donc cette recette facile à laquelle on pourra intégrer une gousse de vanille des îles, du miel, des épices qui vont parfumer agréablement. Et si vous aimez offrir vos confitures maison, pensez à l’édition de belles étiquettes et emballages.

Plus épaisse qu’une marmelade, cette confiture n’est pas trop amère juste ce qu’il faut et elle accompagne à merveilles les pancakes de Monsieur chaque matin.

 

Confiture d'oranges amères

 

 

 

Quels Ingrédients

 

  • 1 kg 100 d’oranges bio
  • 1,200 kg de sucre cristal
  • 500 ml d’eau 
  • le zeste des oranges

 

Confiture d-oranges amères

Temps de Préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 25 minutes

 

 

 

Étapes de préparation

 

 

  1. Lavez les oranges et séchez les.
  2. Récupérer tous les zestes avec un zester.
  3. Couper les oranges à vif afin que toute la partie blanche de la peau soit retirée pour ne conserver que les suprêmes. Il est préférable d’utiliser un couteau tranchant et de déposer la bassine à confiture juste au dessous pour récupérer le jus des oranges. 
  4. Une fois toutes les oranges découpées, peser afin d’obtenir la quantité indiquée dans les ingrédients.
  5. Verser le sucre cristal.
  6. Ajoutez les zestes, mélanger et laisser macérer au moins 2 heures que le sucre soit complètement dissout.
  7. Démarrer la cuisson de la confiture dans une marmite à fond épais et incorporer l’eau.
  8. Mélanger régulièrement pour éviter que les fruits ne collent au fond de la marmite.
  9. Laisser réduire la préparation et avec le mixer plongeant, mixer pour enlever les morceaux (tout ou partie en fonction de vos goûts).
  10. Continuer la cuisson et vérifier celle ci en faisant le test de l’assiette froide : en déposant quelques gouttes de confiture chaude dans une assiette réfrigérée, celle ci doit aussitôt se figer et légèrement et lentement couler. Si elle est trop liquide, alors continuer jusqu’à la réussite du test.
  11. Retirer la confiture du feu et transvaser aussitôt dans les bocaux préalablement stérilisés.
  12. Mettre le couvercle et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
  13. Étiqueter les pots et ranger les dans un placard à l’abri de la lumière.

 

 

confiture d-oranges amères

 

 

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MERCI !

Article rédigé par Djouza

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63 Commentaires

  • Répondre
    Annie MAYNIEL
    3 mars 2020 à 22h46

    Bonjour je découvre ta recette de confiture , mais faut-il mettre aussi les zests des oranges ou non ? Merci de ta réponse .

    • Répondre
      Djouza
      31 mars 2020 à 14h16

      Bonjour Annie, oui les zestes sont bien à ajouter avec les oranges, je viens de rectifier car cela ne semblait pas claire. Merci pour votre visite et bonne réussite, à bientôt

  • Répondre
    Kali59
    2 janvier 2020 à 14h05

    Bonjour,
    Les recettes de confiture d’oranges douces ou d’oranges amères se confondent, je ne vois pas du tout la différence sur vos recettes.
    Les oranges amères sont pleines de pépins, vous n’en parlez pas ou est-ce que j’ai raté le chapitre ?

    • Répondre
      Djouza
      3 janvier 2020 à 16h39

      Bonjour Chantal, pour cette confiture, j’avais acheté des oranges bio sans pépins mais si vous en avez au moment de retirer les suprêmes, il vous suffira d’en ôter les pépins. Merci pour votre visite et très bonne année 2020 avec mes meilleurs voeux

  • Répondre
    Marie
    13 mars 2019 à 9h10

    Bonjour,
    Merci pour la recette 🙂
    Je voulais juste savoir si vous mixez aussi les pépins ou si vous les retirez à un moment donné ??

    • Répondre
      Djouza
      18 mars 2019 à 13h26

      Bonjour Marie, il se trouve que les oranges n’avaient pas de pépins, mais oui il faut bien les retirer avant. Merci pour la visite

  • Répondre
    Zahia
    13 décembre 2018 à 18h34

    Pourquoi tu dis que c une confiture d’oranges ameres ? J’adore la Confiture f’orange mais pas quand celle qui est amère.
    Et aussi tu mets plus de sucre que d’oranges. On peut réduire ?
    Merci

    • Répondre
      djouza
      16 décembre 2018 à 14h12

      Comme c’est des oranges amères, il faut plus de sucre en plus il y a de l’eau et tu verras elle n’est pas si sucré que cela, moi je te conseille de laisser tel quel puis réduire si tu souhaites le sucre. Merci pour ta visite

  • Répondre
    Alia
    10 avril 2018 à 15h08

    Bonjour et merci pour cette recette ! Je suis en train de la faire : faut-il obligatoirement mettre de l’eau ? Ça me paraît déjà bien liquide à l’étape de macération (plus de jus que de morceaux)…
    Merci encore, déjà délicieux avant cuisson 🙂

    • Répondre
      djouza
      10 avril 2018 à 16h09

      Bonjour Alia, si pour vous la consistance vous convient alors ne rajoutez pas l’eau. Normalement lorsque vous allez mixer, la confiture épaissie considérablement. J’espère que la recette vous plaira, merci pour votre visite, à bientôt

  • Répondre
    Vanessa
    24 janvier 2014 à 21h14

    Elles donnent envie ta confiture !!
    Vanessa
    https://lironsdelle.com

  • Répondre
    ptitecuisinedepauline
    8 janvier 2014 à 22h55

    Une belle confiture pour les tartines du petit dej’!!!

  • Répondre
    ptitecuisinedepauline
    8 janvier 2014 à 22h53

    Une belle confiture pour les tartes du petit dej’!!!

  • Répondre
    samar
    15 janvier 2013 à 0h52

    mmm les oranges encore des oranges j’adooore ca !! ta confiture et appetissante j’ai envie de la manger a la petite cuillere loll

    bizzzzz

  • Répondre
    Top Saveurs
    22 novembre 2011 à 8h35

    waw mon confiture préférer merci ma chère pour le partage, bisous.

  • Répondre
    llysa
    21 novembre 2011 à 7h02

    hummm quel délice trop belle ta confiture bravo Djouza  bises

  • Répondre
    ..Marithé
    21 novembre 2011 à 7h26

    j’adore cette confiture  miammmmmmmmmmmmmmmm

  • Répondre
    charoufa
    15 janvier 2013 à 3h11

    bonsoir djouza

    a mon tour de te souhaiter une bonne et heureuse annee pleine de gourmandises et surtout une excellente santé ainsi que ta petite famille

    bises charoufa

  • Répondre
    lynda
    15 janvier 2013 à 1h36

    confiture maison ya pas mieux

  • Répondre
    francesca
    15 janvier 2013 à 1h09

    hummmmmmmmmmm un régal !!!

    merci pour ton gentil commentaire sur mon blog !!! bonne année sana saida alikum

    boussa orkhti

  • Répondre
    Julia T
    15 janvier 2013 à 8h17

    Hmmm! Sur du pain maison! J’adore! Bises!

  • Répondre
    aux delices de lili
    15 janvier 2013 à 7h58

    elle a l’air très bonne ta confiture rien que de voir les photos!! bravo djouza!!

    bizzzzz

  • Répondre
    nadia
    15 janvier 2013 à 5h38

    Délicieuse cette confiture

  • Répondre
    helene
    15 janvier 2013 à 4h04

    je ne suis pas très orange  » amère  » mais bravo pour ta réalisation ; la couleur est superbe

    biz helene

  • Répondre
    khahina
    15 janvier 2013 à 0h43

    Allechante et tonic

     

    bonne et heureuse annee 

  • Répondre
    assia
    15 janvier 2013 à 0h29

    Je te vois mieux sur cette photo , une belle et jolie femme ALLAH yberk! Ta confiture est sublime miam:)Bisous sous la neige

  • Répondre
    CARDAMOME
    23 novembre 2011 à 0h38

    bravo pour cette confiture qui est difficile à faire!

  • Répondre
    red
    23 novembre 2011 à 5h35

    j’aime beaucoup ta confiture , une de mes préférées …………

    bisous

  • Répondre
    oum yacine
    23 novembre 2011 à 2h17

    une confiture que j’apprécis ,un délice

    bisous

  • Répondre
    Crevette
    22 novembre 2011 à 2h57

    Elle est superbe, on a envie d’en prendre et d’en étaller sur une bonne tranche de pain beurré…

  • Répondre
    •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
    22 novembre 2011 à 0h00

    je te souhaite une douce fin de journée

    en espérant que demain sera meilleur sur OB

     

    ti bo

     

    •-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-• 

  • Répondre
    Sophie
    22 novembre 2011 à 9h46

    Elle a une superbe couleur cette confiture!!

  • Répondre
    Oum Zakariya
    22 novembre 2011 à 9h08

    salam alaikum humm tres belle recette

  • Répondre
    sandra
    22 novembre 2011 à 6h24

    sur nos belles tartines d’hiver c’est tellement gourmand!!!

  • Répondre
    Amalrecipes
    22 novembre 2011 à 5h22

    bizo du jour……………….

    merci pour le partage

    @+++

  • Répondre
    amal
    22 novembre 2011 à 5h20

    passage du jour……….

    bizo

    @++

  • Répondre
    les-voyages-de-gridelle
    22 novembre 2011 à 5h13

    je me suis mise aux confitures moi aussi. mais je n’aime pas ça, à part celle aux fraises!! en revanche, j’adore les offrir!

  • Répondre
    la butineuse
    22 novembre 2011 à 0h27

    La couleur est magnifique, j’imagine le gout!!!!!!!!!!

    bIZZ

     

  • Répondre
    •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
    21 novembre 2011 à 3h56

    tu me donnes une petite idée recette 

    je la note

    ti bo du soir

  • Répondre
    ¤¤^^ANTILLES^^¤¤
    21 novembre 2011 à 3h49

    ça doit être fort bon, passe un bon mardi, kiss

  • Répondre
    lou
    21 novembre 2011 à 2h07

    c est trés appetissant!!

  • Répondre
    Fatima
    21 novembre 2011 à 1h23

    Boinsoir Djouza, j’adore cette confiture, bisous!

  • Répondre
    hanane
    21 novembre 2011 à 0h54

    sur du pain ou crepe un délice

  • Répondre
    uneviedetoutoune
    21 novembre 2011 à 0h50

    Je passe te souhaiter un bon début de semaine,

    bise étoilée

  • Répondre
    Khadija M.
    21 novembre 2011 à 0h43

    Coucou ma djouza, quand je vois les photos de tes confitures maison, ca me donne envie de me lancer dans la realisation des miennes arffff ! Bravo bisous

  • Répondre
    Oranie
    21 novembre 2011 à 0h11

    Une bonne confiture maison, bisous et bonne soirée!!

  • Répondre
    bouchra
    21 novembre 2011 à 0h10

    ca doit-etre très bon merci ma belle bisous 

  • Répondre
    uneviedetoutoune
    21 novembre 2011 à 8h06

    Je passe te souhaiter un bon début de semaine,

    bise étoilée

  • Répondre
    ..Marithé
    21 novembre 2011 à 7h26

    j’adore cette confiture  miammmmmmmmmmmmmmmm

  • Répondre
    kistoutoune.over-blog.com
    21 novembre 2011 à 6h50

    magnifique cette confiture!! ça doit être tellement meilleur fait maison!!

    bisous

    toutoune

  • Répondre
    Rachida
    21 novembre 2011 à 6h20

    Oui un vrai délice, merci du partage et bsahetkoum

  • Répondre
    EmilieRD
    21 novembre 2011 à 5h52

    Avec un bon morceau de brioche!

  • Répondre
    Omm_Mohamed-Rayan
    21 novembre 2011 à 5h45

    hummmmmmmmmm les bonnes confitures en ces matins frais …..ou meme au gouter ca n est pas de refus lol bonne journee !!!

  • Répondre
    afaurore
    21 novembre 2011 à 4h49

    une recette faite pour ma mère

  • Répondre
    lesdelicesdethithoad
    21 novembre 2011 à 4h29

    tu m’en laisses une cuillérée!!

  • Répondre
    karima
    21 novembre 2011 à 4h15

    excellent !! bizz

  • Répondre
    charoufa
    21 novembre 2011 à 3h58

    perso j’adore les confitures et celle aux oranges un peu plus

    merci ma chére pour cette confiture

    bises charoufa**

  • Répondre
    faïza
    21 novembre 2011 à 3h52

    Bizarrement, je n’ai jamais encore fais de confiture…

    Bne journée

    Bisous

  • Répondre
    Eliane
    21 novembre 2011 à 2h19


    Bonjour Djouza voici encore une belle journée ensoleillée,
     pour toi et pour  moi ! bisous

     C’est un délice amer avec un bonne trance de pain ca le fait !miam.
  • Répondre
    choupette88
    21 novembre 2011 à 2h16

    Hum une confiture maison, j’aime mais je n’en fait pas !! Je t’en prends un peu…

    Petit rappel : 18h ce soir résultat et le gagnant du jeu l’ingrédient mystère sur mon blog !!!
    A plus…bisous

  • Répondre
    marlyse47
    21 novembre 2011 à 1h58

    Bonjour Djouza géniale mon mari adore cette confiture alors pour la noel je vais lui confectionner un gros pot que je mettrais sous l’arbre avec une joli décoration sur le pot merci de ta recette belle journée bisou marlyse

  • Répondre
    sarah
    21 novembre 2011 à 0h39

    tes confitures st toujours reussies maachaallah!bisous djouza

  • Répondre
    rahima
    21 novembre 2011 à 0h20

    en voyant ta confiture, ça me rappelle qu’il faut que j’en refasse car je n’en ai plus à l’orange ! biz biz

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