Recette couronne briochée des rois aux pralines
Je vous propose une couronne brioche des rois à la poudre de pralines roses. Ma fille me la réclame depuis quelques jours pour être évidemment la reine…
C’est pour changer de celle aux fruits confits qu’elle n’apprécie pas, que je lui ai préparée cette brioche garnie cette fois de pralines roses mixées et réduites en poudre, ce qui va donner un beau roulé à l’intérieur. Cette recette de pâte à brioche que j’ai trouvée sur le blog de Mewmewchou, en la modifiant légèrement.
Pour une grande couronne ou deux petites brioches :
La poolish : à préparer la veille
- 110 gr de farine
- 110 gr de lait tiède
- 3 gr de levure de boulangerie déshydratée
Pour la brioche
- 500 gr de farine
- Sel
- 75 gr de sucre
- 2 œufs + 20 gr d’eau de fleur d’oranger + Lait = 300 gr
- 75 gr de beurre
- 2 cuillères de crème
- Une dizaine de pralines réduites en poudre
Étapes et préparation pour réussir la brioche des rois couronne
- Préparez la poolish la veille au soir en mélangeant la farine avec la levure boulangère puis le lait tiède. Mélangez bien.
- Couvrir et mettre dans un endroit à l’abri des courants d’air pour 15 h de repos.
- Le lendemain, on obtient un appareil qui a gonflé avec beaucoup de bulles.
- Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sel puis le mélange œuf, lait et eau fleur d’oranger.
- Lancez le pétrissage pour rassembler la pâte.
- Incorporez la poolish et continuez de pétrir.
- Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois et laissez la pâte se décoller des parois.
- Farinez le pâton et couvrir. Laissez lever 1 heure.
- Dégazez en ôtant l’air et étaler sur un plan fariné en rectangle.
- Couvrir de crème et garnir de poudre de pralines. Insérez la fève.
- Roulez un boudin et collez les deux extrémités pour avoir une couronne.
- Badigeonnez de jaune d’œuf et de sucre.
- Laissez lever encore 1 heure à l’abri des courants d’air.
- Quand la brioche à bien gonflé, faire des incisions en croix au ciseau, garnir de sucre perlé et mettre à cuire à four th. 175° pendant 20 min.
- Retirez la brioche quand elle est bien dorée.
- Laisser refroidir sur une grille.
Bonne dégustation
Une magnifique brioche très gourmand, j’adore !! bises
Bonjour Djouza,
Tout d’abord, je voulais te féliciter pour toutes ces belles recettes!!!
Pour la brioche au pralines, tu dis mettre de la crème. Il s’agit de crème patissière?
Merci.
magnifique ta brioche!!!
Elle est tout simplement magnifique !!!
Bisous.
Wouah magnifique, j’en prendrait bien un bout….
une tres bonne année 2010 à toi et à toute ta petite famille
merci pour le clin d’oeil
elle est magnifique ta brioche et ces marbrures roses une merveilleuse idée
bravo
comme toujours tu m’épates !!
gros bisous
C’est tellement joli avec les pralines ..
Tres jolie, avec les rayures roses
hum ,ca donne envie de manger ces bonnes choses
magnifique brioche!! bisous €€€€€
Marbré à la framboise, j’adore ! Bon après midi, Jessica.
Une galette avec des sucreries dedans!! Quelle gourmandise!Lol Bonne soirée€
Elle est magnifique, les miennes étaient toutes raplaplas 😉
Bisous.
Elle doit être très très bonne
bon après midi
Mon Dieu elle est magnifique et avec cette belle couleur rose un régal pour les yeux et pour les papilles
un vraie délice bisous
Je suis contente que tu m’aies répondue
Merci
Soumia
salem a lakoume je vous remercie pour cette recett et bon courage pour la suit
EXQUISE CETTE BRIOCHE JE TE SOUHAITE UNE TRES BONNE 2010 LA SANTE SURTOUT BISOU
elle a l’air bien moelleuse! bravo
bon réveillon et un très bonne nouvelle année
Passe une bonne nuit $$$
C’est malin, je prend des kilos juste en regardant (LOL).
Bonne soirée.
Gros bisous (et clic)
miam wallah rahi atchahi grave
quoi te dire sauf merci pour ce délice
bisou et $$$$
elle est touts impelment extraordinaire!! alors, c’était qui la reine?
bravo ton brioche est superbe machallah
Bonsoir djouza, comment vas-tu? je te souhaite une bonne année hijria et 2010, avec plein de santé, d’amour, et de réussite.
Elle est belle ta brioche des rois.Bravooo ma chérie.
Gros bisous €€
cette brioche est bien délicieuse!!!!
voila une tres belle brioche
super ta brioche! j’en prendrais bien un morceau
bises et $$$$
Je passe te souhaiter une très bonne journ.€€. Bises.
Thabal! yatik alf saha à essyer inchalah
bises clic
Merci, toutes les recettes sont bien expliquées, Bonnes fêtes de fin d’année à tout le monde.
Soumia de Casablanca
Une brioche des rois tout à fait superbe, j’espère qu’Alycia a put être la reine, bonne fin de journée€€€€€
Coucou et bisou $
Bonjour Djouza
Miam, miam chez toi comme dirait mon petit-fils d’un an !
Excellente ta brioche ! chez nous on l’appelle un St Genix et on laisse les pralines entières. Un régal !
Bonne fin de journée et gros bisous Marishka(€)
j’ai oublier, je te souhaite une tres bonne année plain de bonheur de bonne santé in challah
ah djouza sa c un délice ma chere , merci pour cette recette bisous$$$$
L’intérieur de ta brioche est une merveille !!!!
La mie est très aérée !
Je te souhaite une très bonne année avec beaucoup de bonheur et de santé !
A l’année prochaine !
Bisous, Doria $
comme d’habitude tout simplement magnifique ,je suis vraiment à cours d’arguments et de qualificatifs pour argumenter tes chefs d’oeuvres,j’ai hate de s’avoir ce que tu nous reserve pour le réveillon,gros bisous et merci pour toutes ces merveilles
oh vraiment belle !
je te souhaite une merveilleuse anné€ bisous
Elle est divine !
Elle est super belle et très marbrée, j’adore!
waw, une très belle brioche , avec une belle couleur , ça donne vraiment envie
merci pour le partage
bisou $$$$
hmmm ça doit être trop bonne ta brioche
bonne fête de fin d’année et meilleurs voeux pour 2010
biz
humm super ta brioche je testeraiii bien
bisous mimi
bonne anne$
Une bien belle brioche j’en voudrais bien une tranche pour mon ptit déj de ce matin 😉
Bravo, Allah ybarak
Elle est legere et bien dore.J’adore ,ta fille a raison de la reclamer car c’est une pure gourmandise.Bisous$
Elle est belle, bravo $
Ho, avec les pralines ça doit être un délice !