Voici une délicieuse recette d’îles flottantes cuisson au micro-ondes où comment gagner du temps pour la cuisson des blancs d’œufs et être sûr qu’ils ne retombent pas à la dégustation. Le résultat est sans appel, on obtient ainsi des îles bien gonflées qui baignent dans la crème anglaise. Elles sont parsemées d’un caramel et amandes éffilées. Une recette de Nadia, je vous fait un copié-collé de ses instructions :
Pour la crème anglaise :
- 1/2 litre de lait.
- 4 jaunes d’œufs.
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille.
Pour les îles :
- 4 blancs d’œufs
- 80 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Caramel :
- 20 morceaux de sucre
- 4 cuillères à soupe d’eau
Tout d’abord on commence par préparer la crème anglaise :
Pour cela bouillir le lait avec la gousse de vanille, et entre temps battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ensuite délayez tout doucement avec le lait et remettre sur feu tout en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère : faut surtout pas la laisser bouillir. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour cela bouillir le lait avec la gousse de vanille, et entre temps battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ensuite délayez tout doucement avec le lait et remettre sur feu tout en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère : faut surtout pas la laisser bouillir. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation les îles :
Battre les blancs avec une pincée de sel en neige très ferme on rajoutant le sucre progressivement, bien battre. j’ai pris un moule a muffin en silicone ou même des petites tasses, que j’ai remplie au 3/4 et hop au micro-ondes pour 20 à 30 seconde à puissance maximale, les blancs sont cuits lorsqu’ils sont bien gonflés.
Battre les blancs avec une pincée de sel en neige très ferme on rajoutant le sucre progressivement, bien battre. j’ai pris un moule a muffin en silicone ou même des petites tasses, que j’ai remplie au 3/4 et hop au micro-ondes pour 20 à 30 seconde à puissance maximale, les blancs sont cuits lorsqu’ils sont bien gonflés.
Préparation du caramel :
Faire cuire le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une couleur blonde. Et il ne vous reste maintenant qu’à dresser votre île flottante soit en coupes individuelles soit comme moi, et de couler le caramel sur le dessus encore chaud. Mettre au frais jusqu’à dégustation.
Faire cuire le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une couleur blonde. Et il ne vous reste maintenant qu’à dresser votre île flottante soit en coupes individuelles soit comme moi, et de couler le caramel sur le dessus encore chaud. Mettre au frais jusqu’à dégustation.
Œufs Crème anglaise Île flottante Caramel Crèmes
Résumé
Nom de la recette
Iles flottantes au micro-onde
Date
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
Based on 5 Review(s)
47 Comments
Zahia
26 avril 2016 at 14:54Je les ai faites ce matin. C super comme méthode. Par contre, elles sont moches. T’as une méthode pour qu’elles soient bien formées ? Merci
djouza
26 avril 2016 at 23:18Avec la cuillère à glace tu obtiendras de jolies boules bien rondes. Tentes, merci pour le feedback
Oeufs a la neige framboises et son coulis | La cuisine de Djouza
28 novembre 2015 at 14:37[…] la cuisson des blancs, j’ai opté pour la cuisson rapide au micro ondes très pratique. Ces œufs à la neige sont légers, vous mordez dans un nuage. Quelques pistaches […]
lemon curd, creme au citron express | La cuisine de Djouza
2 novembre 2015 at 22:17[…] Aujourd’hui je vous montre comment réaliser cette crème de citrons express au micro ondes. La recette de ce lemon curd est facile et inratable sans grumeaux, que vous pourrez conserver au […]
samira
11 décembre 2013 at 15:16bonjour, je sais que les commentaires ainsi que la recette datent de très longtemps mais je viens de découvrir le blog et j’en suis particulièrement séduite. bravo pour l’idée du micro-ondes, moi personnellement je fais cuire les blancs d’oeufs battus en neige dans de l’eau, juste le temps que ça gonfle et que ça tienne la forme, ensuite je fais égouter sur des torchons propres. merci pour l’idée.
Djouza
11 décembre 2013 at 15:58Bonjour Samira eh oui une ancienne recette que j’avais proposé au tout début de mon aventure pour gagner un temps considérable dans la préparation des iles flottantes et garantir leur gonflant !! merci pour votre visite et commentaire et à bientôt
lamia
6 novembre 2010 at 03:15Bonjour djouza.
merci pour cette délicieuse recette .Iles flottante c’est mon dessert préféré .ma belle soeur me le fait tjr quand j’allie chez elle .j’ai bcp aimer votre présentation et je vais l’essayer sure .you ‘re the best .Merci
serhane
15 novembre 2009 at 06:56j essayer la recette aujourdhui 10/10 il ya rien a dire juste le caramel a durci quand je les met sur les iles c est normale ou pas
Kalinka
5 novembre 2009 at 01:12J’adore les recettes que l’on peut réaliser au micro ondes. Cette là est particulièrement réussie.
Kalinka
RadoTouille
20 octobre 2009 at 04:26j’adore cette recette
je fais tres souvent l’ile flottante,et la cuisson des blancs d oeufs m’embete a chaque fois
je sens qu’on va en manger de plus en plus par ici 🙂
merci….je suis de plus en plus sur ton blog…tu va avoir du mal a te debarasser de moi hehehe
Kalinka
18 octobre 2009 at 08:37J’aime beaucoup les recettes au micro ondes. Merci pour celle là
Klainka
Caroline
17 octobre 2009 at 03:20C’est le dessert prefere de mon Papa. Je garde cette recette pour quand il viendra me voir ! Merci !
*Choco*
11 octobre 2009 at 08:33Merci pour cette recette astucieuse!
Je note..
charoufa
10 octobre 2009 at 02:19hummm j’aime bien l’ile flotante et je suis tres epatée par la facilite de la recette merci pour le partage.
bises charoufa.
sana
9 octobre 2009 at 09:54c’est partique et tellement bon!!!!!
Sourour
8 octobre 2009 at 02:52bonsoir ma chere et tendrre amie
merci pour ton fidele passage et pour tout ce que tu nous offres
les talents d un grand chef bisous
Boudloune
8 octobre 2009 at 02:30Superbe!!!Elles sont vraiment magnifiques.Et ta photo,arghhhhhhhh,trop belle.
Bisous.
Caro
Silvia
8 octobre 2009 at 02:18C’est un dessert toujours apprécié à la maison, d’ailleurs tu me fais penser que cela fait longtemps que je n’en ai pas préparé.
Bisous.
AurelieW
8 octobre 2009 at 01:58moi qui aime bien utiliser le micro ondes, cette recette est pour moi
Asmaà
8 octobre 2009 at 00:15Miamm !! irrésistible bravo
Sofia
8 octobre 2009 at 09:05wawww trés ingénieux au micro onde!! c’est le dessrt préferé de mon petit frère les iles flottantes! je testerai ta recette inshallah! bises bonne soirée!!!
sab
8 octobre 2009 at 09:03a tester alors
Leilat77
8 octobre 2009 at 06:11Ca a l’air délicieux je n’ai jamais encore essayé, je notes la recette
Bonne journée
Fantaisie
8 octobre 2009 at 06:07quelle belle assiette bien gourmande !
Oranie
8 octobre 2009 at 05:11Coucou juste pour te dire que je viens de te taguer, biz
myriam
8 octobre 2009 at 04:59ca doit etre une merveille !!
Chouya
8 octobre 2009 at 04:43Ma mère aussi les fait comme ça , c’est vraiment très beau tes photos !
** Bises
samira
8 octobre 2009 at 02:34astucieux!
zohra
8 octobre 2009 at 02:33Elles sont très réussies. Bravo!
Bonne journée
fatya
8 octobre 2009 at 02:12waouaw! un dessert vite fait bien fait!
kamila
8 octobre 2009 at 01:19ohhlala il est temp de se reconcilier avec les ile flottante et au micro onde, djouza !!!
a essayer tres prochainement.bises
Doria
8 octobre 2009 at 09:12Pour une recette au micro-ondes, cette île flottante est très réussie !!!
C’est à tester !
Bisous et bonne journée, Doria
salma82
7 octobre 2009 at 03:41je l’ai jamais essayer c un régal
oumotalal
7 octobre 2009 at 03:35Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! le déliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiice!!!!! tbarkalah 3lik, tu assure machaallah.
cecile
7 octobre 2009 at 02:38superbe !!! je crois que je vais tester cette recette car les miennes sont toujours ratées !
gourmande70
7 octobre 2009 at 02:22waaaaaw j’ai l’eau à la bouche.
Yolande
7 octobre 2009 at 02:02au micro-ondes !!! j’aurai jamais osé !
à tester très vite alors 🙂
bizzzzz
lakbira31
7 octobre 2009 at 01:48Au micro ondes?quelle bonne idée! tes petites îles ont l’air d’être un délice!!!
chrys
7 octobre 2009 at 01:00ce dessert est un vrai régal!!!!!
sophie
7 octobre 2009 at 00:58wahou comment c’est beau et bon j’adore ca 🙂 Sophie
nanou
7 octobre 2009 at 00:24je suis heureuse de trouver ta recette car mes iles flottantes étaient tjrs raplapa….donc je nn’en faisais plus merci car je place cette recettte dans mes favoris, et je vais me réconcilier avec les îles…..
bonne soirée. j’dore ton site
Sourour
7 octobre 2009 at 00:04merci djouza pour ton passage et pour les recettes delicieuses de nadia bisous
Chris
7 octobre 2009 at 09:44Superbement réussies !
melanie
7 octobre 2009 at 09:21super gourmande tes iles,hummm!!!
manu
7 octobre 2009 at 08:53photos magnifiques, très tentantes !! je n’en ai jamais fait !!!!
amour de cuisine
7 octobre 2009 at 08:31oh lalalalalal, djouza et nadia ce que vous nous présentez ici, c’est un carnage, un crime contre le régime, et en plus ça rime, oh lalalalalalalala, je tombe mais je dois me ramasser, bravo
patmamy
7 octobre 2009 at 08:25très bonne idée bz patmamy