Recette de roulés salés à la viande

Name: Recette de roulés salés à la viande
Prep time: 25M
Cook time: 30M
Total time: 55M

28 juillet 2013

Recette de roulés salés à la viande hachée

J’avais testé cette recette de roulés salés à la viande hachée. Une sorte de pâte à pizza roulée sur laquelle on étale une farce de viande hachée et qu’on roule à la manière de la brioche chinois. Inutile de vous dire qu’ils sont très bons. J’ai eu l’occasion de les préparer à plusieurs reprises et à chaque fois ils ont été très appréciés. Ils accompagnent parfaitement bien la chorba.

Cette recette de pain roulé me vient du blog de Kaouther, Culinary Delight. Je vous mets directement un copié/collé de sa recette qui ne mérite aucun changement de ma part.

Ingrédients pour la pâte

3 tasses de farine
3 cuillères a soupe de lait en poudre
1 cuillère a café de sel
1 CàS de sucre en poudre
Une CàS de levure de boulanger
1 cuillère a café de levure chimique
4 a 5 cuillères a soupe d’huile

Déroulement de la recette des roulés

Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
Pétrir quelques minutes.
Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.

Entre temps, on prépare la farce

1 kilo de viande hachée
1 kilo d’oignon (et oui, c’est son secret)
3 a 4 gousses d’ail
1 bouquet de persil, et un autre de coriandre
1 poivron coupé en petit dés
2 œufs durs
olives coupées
fromage râpé

Hachez séparément le persil, la coriandre et l’oignon.
Mettre un peu d’huile dans la poêle, ajoutez les gousses d’ail écrasées, puis la viande et faire revenir doucement sur feu doux.
Ajoutez l’oignon coupé finement, le poivron, poivre, paprika, ras el hanout, cannelle, curcuma (une cuillère à café de chaque), et plus pour le sel.
Laissez revenir, ajoutez très peu d’eau si c’est nécessaire.
Quand la viande est cuite et l’oignon plutôt tendre, ajoutez le persil et la coriandre. Remuez puis éteindre.
Dégazez la pâte pour lui enlever l’air puis l’étalez au rouleau sur une épaisseur de 1 cm à 1,5 cm.
Parsemez de farce sur toute la surface, ajoutez 2 œufs durs coupés en dés, les olives et du fromage râpé.
Roulez en boudin, coupez en rondelles de 2 cm environ.
Posez les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Laissez lever quelques minutes. Badigeonnez de jaune d’œuf et mettre a cuire au four th. 175.
Laissez dorer la surface du roulé et retirer du four.
Vous pouvez déguster.

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Article rédigé par Djouza

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50 Comments

sonia

8 avril 2011 at 0h42

bonjour djouza,
je suis très intéressée par ta recette qui me semble très original, mais je voudrais avoir une idée de la quantité des roulés, et savoir aussi si on peu remplacer le lait en poudre, par du lait liquide, merci et bon week-end

llysa

6 août 2010 at 8h40

directement dans mes favoris!!super, j’adore! merci djouza! bisous

farida

24 juillet 2012 at 4h56

ton blog est superbe ,je testerai plusieurs d tes recettes j’ ai ouvert un blog récemment et j’aimerai avoir ton avis d’experte merci à bientot!

sonia

4 janvier 2012 at 0h04

merci de me répondre aussi vite, et ça tombe bien j’ai de la pâte feuilletée au frigo.

bonne soirée

sonia

3 janvier 2012 at 3h59

j’ai bien suivie la recette a la lettre, et j’ai utilisée une tasse d’environ 250ml

sonia

3 janvier 2012 at 3h48

bonsoir,

j’ai essayée cette recette le jour de l’an, et je me suis retrouver avec énormément de farce, alors si je peu avoir une idée sur la taille de la tasse ça serai vraiment mieux

bonne et heureuse année djouza

ima

21 août 2010 at 4h08

tres bonne recette .merci du partage.

NACY

11 août 2010 at 1h10

ça parait très appétissant merci mais j’aimerai faire une petite suggestion c’est d’ajouter un oeuf a la pâte et de la ramasser avec du lait tiède au lieu de l’eau et bien sur supprimer les deux cuillère a soupe de lait en poudre car avant c ‘est comme ça que je faisait ma pâte mais avec cette petite modification elle est vraiment meilleure d’ailleurs je l’utilise même comme pâte a pizza bien a vous merci beaucoup grosse bizzzz

cuisinebouchra

7 août 2010 at 2h30

tbarkallah 3lik ma chère gros bisous

NIKI

7 août 2010 at 0h29

Bonjour,

J’espère que tu vas bien.
Merci pour ta recette et bon dimanche.
Bisous. NIKI.

red

7 août 2010 at 7h45

ils sont superbes tes roulés salés …………….
j’aime beaucoup………
je te souhaite un agréable week-end ………….
bisous *

fadela

7 août 2010 at 6h10

Tes petits pains sont exquis merci pour la recette

Nadji

7 août 2010 at 5h40

Ces petits roulés semblent délicieux.
Je suis preneuse.
J’en prends note.
Bon weekend et bientôt.

ratiba

7 août 2010 at 5h30

merveilleux djouza merci pour le partage et dsl pour mon retard je suis tres occuper c jour si bisous

souska

7 août 2010 at 2h13

Je sais que c’est un delice Hummmmmmmmmmmm

Eliane

7 août 2010 at 2h06

bonjour,

Je tiens a te visiter malgré
une journée qui sera chargée
excuse le copier et le coller
qui me permet de t’apporter
ma rose d’amitié, symbole pécunier

. a demain

Coralie

7 août 2010 at 9h51

Vraiment très appétissant ! Un peu pantagruelique, non ?

RANOUZA

7 août 2010 at 9h12

j’ai deja fais des roulés salés et ‘est vrai que c’est super bon! moelleux et epicé! ça a tout pour plaire!
Bisous
Bon w-e

lolo

7 août 2010 at 7h54

rhooo ils doivent être délicieux ces petits pains salés! quelle belle idée! bisous!

Sancie

7 août 2010 at 7h24

Une revette conviviale et sympatique, merci du partage
Bon samedi
Gros bisous

samya

7 août 2010 at 4h26

coucou Djouza! moi aussi je les avais tester il y a quelques temps : c’est un vrai délice!! A refaire pendant le Ramandan!! Tes photos sont tres appétissantes!!! BIZOUUU

Mme Méziane

7 août 2010 at 0h00

Bonsoir, ces derniers temps, j’ai un problème de connection, je viens de visionner les dernières recettes, c’est tout simplement des merveilles. J’ai réalisé les gateaux peches, c’était une vraie réussite. J’ai aussi essayé les rosaces, c’était un plaisir surtout en ce qui concerne la coupe et le plissé, c’est mon domaine.
Merci pour le partage et bon courage pour le déménagement. A bientot.

Samira

6 août 2010 at 2h54

Quelle belle recette!! Ça à vraiment l’air délicieux!!

ma-ger-de

6 août 2010 at 1h33

oh mais c’ets extra ça!! bravo!

Chrystel

6 août 2010 at 1h26

Ouh la la, que de commentaires sur ton billet. Nul doute que je ne suis pas la seule à apprécier hautement cette recette. Ces roulés doivent être vraiment délicieux.
Merci pour cette superbe recette.
Bisous
Chrys

Rachida

6 août 2010 at 0h57

Sublissimo yatek assaha pour ce délice et bravo….

m_lunatique_91

6 août 2010 at 0h45

decidemment j’adore ton blog ^^

oumsouhaib

6 août 2010 at 9h48

j’ai déjà testé cette recette c’est 1 délice!tu les a vraiment reussis maa chaa allah!!!!boussa

touri51

6 août 2010 at 9h40

yatik essaha ils sont supert ces petits pains bravo

asma

6 août 2010 at 9h35

merci pour le partage
et un p’tit coucou du vebdredi et bonne soirée

oum Elyas

6 août 2010 at 8h55

miem miam idéale avec une bonne chorba comme tu dis, à tester pendant Ramadan inchaallah.
Gros bisous et j’espère que tout se passe bien pour ton déménagement