Recette de roulés salés à la viande hachée
J’avais testé cette recette de roulés salés à la viande hachée. Une sorte de pâte à pizza roulée sur laquelle on étale une farce de viande hachée et qu’on roule à la manière de la brioche chinois. Inutile de vous dire qu’ils sont très bons. J’ai eu l’occasion de les préparer à plusieurs reprises et à chaque fois ils ont été très appréciés. Ils accompagnent parfaitement bien la chorba.
Cette recette de pain roulé me vient du blog de Kaouther, Culinary Delight. Je vous mets directement un copié/collé de sa recette qui ne mérite aucun changement de ma part.
Ingrédients pour la pâte
- 3 tasses de farine
- 3 cuillères a soupe de lait en poudre
- 1 cuillère a café de sel
- 1 CàS de sucre en poudre
- Une CàS de levure de boulanger
- 1 cuillère a café de levure chimique
- 4 a 5 cuillères a soupe d’huile
Déroulement de la recette des roulés
- Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
- Pétrir quelques minutes.
- Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.
Entre temps, on prépare la farce
- 1 kilo de viande hachée
- 1 kilo d’oignon (et oui, c’est son secret)
- 3 a 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil, et un autre de coriandre
- 1 poivron coupé en petit dés
- 2 œufs durs
- olives coupées
- fromage râpé
- Hachez séparément le persil, la coriandre et l’oignon.
- Mettre un peu d’huile dans la poêle, ajoutez les gousses d’ail écrasées, puis la viande et faire revenir doucement sur feu doux.
- Ajoutez l’oignon coupé finement, le poivron, poivre, paprika, ras el hanout, cannelle, curcuma (une cuillère à café de chaque), et plus pour le sel.
- Laissez revenir, ajoutez très peu d’eau si c’est nécessaire.
- Quand la viande est cuite et l’oignon plutôt tendre, ajoutez le persil et la coriandre. Remuez puis éteindre.
- Dégazez la pâte pour lui enlever l’air puis l’étalez au rouleau sur une épaisseur de 1 cm à 1,5 cm.
- Parsemez de farce sur toute la surface, ajoutez 2 œufs durs coupés en dés, les olives et du fromage râpé.
- Roulez en boudin, coupez en rondelles de 2 cm environ.
- Posez les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Laissez lever quelques minutes. Badigeonnez de jaune d’œuf et mettre a cuire au four th. 175.
- Laissez dorer la surface du roulé et retirer du four.
- Vous pouvez déguster.
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ton blog est superbe ,je testerai plusieurs d tes recettes j’ ai ouvert un blog récemment et j’aimerai avoir ton avis d’experte merci à bientot!
merci de me répondre aussi vite, et ça tombe bien j’ai de la pâte feuilletée au frigo.
bonne soirée
j’ai bien suivie la recette a la lettre, et j’ai utilisée une tasse d’environ 250ml
bonsoir,
j’ai essayée cette recette le jour de l’an, et je me suis retrouver avec énormément de farce, alors si je peu avoir une idée sur la taille de la tasse ça serai vraiment mieux
bonne et heureuse année djouza
bonjour djouza,
je suis très intéressée par ta recette qui me semble très original, mais je voudrais avoir une idée de la quantité des roulés, et savoir aussi si on peu remplacer le lait en poudre, par du lait liquide, merci et bon week-end
tres bonne recette .merci du partage.
ça parait très appétissant merci mais j’aimerai faire une petite suggestion c’est d’ajouter un oeuf a la pâte et de la ramasser avec du lait tiède au lieu de l’eau et bien sur supprimer les deux cuillère a soupe de lait en poudre car avant c ‘est comme ça que je faisait ma pâte mais avec cette petite modification elle est vraiment meilleure d’ailleurs je l’utilise même comme pâte a pizza bien a vous merci beaucoup grosse bizzzz
tbarkallah 3lik ma chère gros bisous
Bonjour,
J’espère que tu vas bien.
Merci pour ta recette et bon dimanche.
Bisous. NIKI.
ils sont superbes tes roulés salés …………….
j’aime beaucoup………
je te souhaite un agréable week-end ………….
bisous *
Tes petits pains sont exquis merci pour la recette
Ces petits roulés semblent délicieux.
Je suis preneuse.
J’en prends note.
Bon weekend et bientôt.
merveilleux djouza merci pour le partage et dsl pour mon retard je suis tres occuper c jour si bisous
Je sais que c’est un delice Hummmmmmmmmmmm
bonjour,
Je tiens a te visiter malgré
une journée qui sera chargée
excuse le copier et le coller
qui me permet de t’apporter
ma rose d’amitié, symbole pécunier
. a demain
Vraiment très appétissant ! Un peu pantagruelique, non ?
j’ai deja fais des roulés salés et ‘est vrai que c’est super bon! moelleux et epicé! ça a tout pour plaire!
Bisous
Bon w-e
rhooo ils doivent être délicieux ces petits pains salés! quelle belle idée! bisous!
Une revette conviviale et sympatique, merci du partage
Bon samedi
Gros bisous
coucou Djouza! moi aussi je les avais tester il y a quelques temps : c’est un vrai délice!! A refaire pendant le Ramandan!! Tes photos sont tres appétissantes!!! BIZOUUU
Bonsoir, ces derniers temps, j’ai un problème de connection, je viens de visionner les dernières recettes, c’est tout simplement des merveilles. J’ai réalisé les gateaux peches, c’était une vraie réussite. J’ai aussi essayé les rosaces, c’était un plaisir surtout en ce qui concerne la coupe et le plissé, c’est mon domaine.
Merci pour le partage et bon courage pour le déménagement. A bientot.
Quelle belle recette!! Ça à vraiment l’air délicieux!!
oh mais c’ets extra ça!! bravo!
Ouh la la, que de commentaires sur ton billet. Nul doute que je ne suis pas la seule à apprécier hautement cette recette. Ces roulés doivent être vraiment délicieux.
Merci pour cette superbe recette.
Bisous
Chrys
Sublissimo yatek assaha pour ce délice et bravo….
decidemment j’adore ton blog ^^
j’ai déjà testé cette recette c’est 1 délice!tu les a vraiment reussis maa chaa allah!!!!boussa
yatik essaha ils sont supert ces petits pains bravo
merci pour le partage
et un p’tit coucou du vebdredi et bonne soirée
miem miam idéale avec une bonne chorba comme tu dis, à tester pendant Ramadan inchaallah.
Gros bisous et j’espère que tout se passe bien pour ton déménagement
directement dans mes favoris!!super, j’adore! merci djouza! bisous
ils sont tres bien réussi tes roulées, avec la chorba, vivement ramdan
une sorte de pizza roulé : ça me plaît !
ça doit etre délicieux!!!
très réussi tes petits pains roulés salé ça me fait penser au mois de Ramadan qui approche à grands pas.
https://1001-delices-de-houria.over-blog.com
quand on regarde les ingrédients , ce ne peut être que délicieux
biz et bonne fin d’am
helene
Passes un très bon wend, bisous
et bien quel délice !! j’adorerais
merci du partage ou du relais
a bientot *
Je te souhaite un bon week end !!
Bisous
Bonjour,
ces petits pains me donnent l’eau à la bouche!
bon week end,
Mélanie
original …
bonne journee
tres tres bonne recette a faire prochainement.
ohhh super recette
je les ai remarqué chez lz blog de kawtar elle sont superbe les tiennes aussi sont magnifique
voila tu est maintenant sur ma page facebook et dans mes liens à visité en espérent te ramener de fin goumet comme moi et surtout gourmand Oups!! https://www.insolite-streaming-starnews.com
Le paradis des fines bouche, je m’invite c’est tellement appétissant bravo pour ton travail, je met ton blog sur ma page facebook et dans mes liens avec plaisir à bientot amicalement, devilone
quelle recette extra!!! jamais je n’avais pensé à faire des roulés salés comme ça, ça a l’air trop bon!!!
Ils sont trop tentants en version salée!!!!!!!
Waouh,j’adore!!!Merci pour la recette.
Bisous.
Caro
Excellent !! moi j’y aurai bien gouté !! mais je note ta recette en tout cas ! merci bcp !