Glace Pistache Sans Sorbetière Facile

Recette glace Pistache sans sorbetière

La glace à la pistache est un dessert délicieux et gourmand qui ravit les papilles de nombreux amateurs de glace. Cependant, la réalisation de cette glace peut sembler complexe pour certaines personnes, notamment celles qui ne possèdent pas de sorbetière. Heureusement, il est tout à fait possible de préparer une délicieuse glace pistache sans sorbetière, avec une texture onctueuse et savoureuse. Dans cet article, nous vous expliquerons comment réaliser cette glace maison sans l’aide d’une sorbetière, pour que vous puissiez vous régaler chez vous.

Pour réaliser cette glace à la pistache sans sorbetière, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples et d’un peu de patience. La base de la recette est constituée de crème liquide, jaunes d’oeufs, de sucre, pâte et d’extrait de pistache. Vous devrez également ajouter des pistaches concassées pour apporter une texture croquante à la glace. Pour la préparation, vous n’aurez qu’à mélanger tous les ingrédients et à les verser dans un récipient adapté au congélateur.

Comment réaliser sa glace à la pistache maison 

Pour commencer, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez ensuite la pâte de pistache et mélangez bien. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de jaunes d’œufs et de sucre, en veillant à bien incorporer l’ensemble. Ajoutez les pistaches concassées et mélangez une dernière fois. Versez le tout dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, en remuant toutes les 30 minutes (ou chaque heure) pour éviter la formation de cristaux de glace. Une fois la crème glacée pistache prise, servez-la et dégustez-la sans modération.

Variantes de la recette
La recette de base de la glace sans sorbetière facile peut être personnalisée selon vos goûts et vos préférences. Vous pouvez par exemple ajouter des éclats de chocolat noir pour un peu plus de gourmandise, ou bien des morceaux de pistaches concassées et caramélisées pour une texture croquante plus gourmande. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de Grand Marnier pour apporter une saveur légèrement alcoolisée à votre glace pistache. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez différentes variations pour découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs.

Les crèmes glacées sont des douceurs rafraîchissantes qui ravissent les papilles. Elles existent sous différentes formes et saveurs pour satisfaire tous les goûts. Parmi les options les plus populaires, on retrouve les glaces italiennes, réalisées avec une turbine qui permet d’obtenir une texture légère et onctueuse. Ces glaces, souvent parfumées à la vanille, sont délicieusement crémeuses et fondent en bouche.

Le sirop est également un ingrédient incontournable dans la préparation des crèmes glacées. Associé aux saveurs fruitées, il apporte une touche sucrée et parfumée à la glace. Il est aussi possible d’utiliser du lait concentré pour donner de la consistance et de la richesse à la glace.

Une autre variante prisée est la glace au yaourt, qui offre une alternative plus légère et acidulée. Elle est souvent proposée comme une option plus saine et rafraîchissante.

Que ce soit une glace vanille classique, une glace italienne à la fraise, un sirop de chocolat sur une boule de crème glacée à la pistache ou une glace au yaourt aux fruits rouges, les possibilités sont infinies pour satisfaire notre gourmandise. Que ce soit en cornet ou en pot, les crèmes glacées continuent de nous faire fondre de plaisir à chaque dégustation.

La glace sans sorbetière est une alternative délicieuse pour les amateurs de glace qui ne possèdent pas cet appareil de cuisine. Avec une recette simple et des ingrédients facilement disponibles, vous pouvez préparer une glace onctueuse à la pistache chez vous. De plus, la pistache présente des bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix plus sain que les glaces commerciales. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse glace ou sorbet sans sorbetière et régalez-vous en famille ou entre amis.

Autres recettes de glaces

• Retrouvez d’autres conseils pour réussir votre crème glacée maison
• Crème glacée à la vanille avec sorbetière
• Nougat glacé

Glace à la pistache avec jaunes d’oeufs

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de repos : 12 h
• Temps de cuisson : 10 min

Quels Ingrédients pour préparer la glace pistache

• 40 cl de lait entier
• 6 jaunes d’œufs
• 50 gr de sucre
• 30 cl de crème liquide entière à 30 % MG
• 60 gr de purée de pistache
• 1 cuillère à café d’arôme pistache naturel
• 1 feuille de gélatine
• 40 gr de pistaches non salées

Matériel et ustensiles

• Saladier
• Fouet
• Casserole
• Cuillère en bois
• Boîte en verre avec couvercle

Recette de glace pistache maison facile

Etapes et préparation

1. Versez  le lait dans une casserole et mettre à bouillir.
2. Pendant ce temps, dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre.
3. Incorporez lentement le lait bouillant dans le saladier pour diluer la préparation puis remettez tout l’appareil dans la casserole.
4. Faites cuire la crème à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe votre ustensile.
5. Quand la crème est prête, transvasez-la dans un saladier.
6. Ramollissez la feuille de gélatine dans un peu d’eau froide puis incorporez-la dans la crème anglaise encore chaude à l’aide d’un fouet puis laissez refroidir complètement.
7. Lorsque la crème anglaise sera froide, ajoutez la purée de pistache ainsi que l’arôme pistache et mélangez.
8. Dans un bol bien froid, versez la crème liquide froide puis montez là  à l’aide d’un batteur en augmentant progressivement la vitesse. La crème doit être bien ferme.
9. Mélangez la crème fouettée à la crème anglaise pistache refroidie.
10. Émincez les pistaches entières grossièrement et les ajouter au mélange crémeux.
11. Versez la crème pistache dans un récipient en verre puis réservez au congélateur.
12. Après 30 minutes au congélateur, sortir la glace pour la mélanger. Il faudra répéter cette opération 4 ou 5 fois (ou jusqu’à totale congélation si vous avez le temps).
13. Lorsque la glace est prise, parsemer avec le restant de pistaches concassées
14. Couvrir la surface de papier cuisson ou film alimentaire avant de remettre le couvercle.
15. Au moment de servir, sortir la glace 5 minutes avant et servir aussitôt. Appréciez votre délice !

Bonne dégustation

Attention : Il est essentiel de respecter une température de 84 °C lors de la cuisson d’une crème anglaise. Il est crucial de ne pas la faire bouillir car cela entraînerait son échec. Pour être prudent, il est recommandé de se munir d’un thermomètre de cuisson afin de s’assurer de la température exacte.

À savoir : La gélatine et la pectine de pomme sont tous les deux des ingrédients utilisés pour stabiliser et lier l’eau et les graisses dans la crème glacée afin d’améliorer sa texture, prévenir la formation de cristaux et augmenter sa durée de conservation.

Astuce : Afin de vous assurer de réussir votre crème fouettée à la perfection, il est recommandé de prendre quelques mesures supplémentaires, dont une consiste à placer votre bol au préalable au congélateur pendant environ 10 minutes.
Pour obtenir une congélation homogène et une texture onctueuse optimale, il est recommandé de mélanger la crème glacée toutes les 30 minutes.

Conseil : Outre la possibilité de déguster cette crème glacée telle quelle, vous pourriez également l’apprécier en l’accompagnant d’une tarte à la mangue. Vous avez également la possibilité de créer d’autres saveurs en remplaçant la pistache par de la vanille, du chocolat ou en utilisant une purée de fruits.

Source