Mousse de betterave au mascarpone

 

Verrines de Mousse de Betterave rouge au mascarpone

Je vous propose une savoureuse mousse de betterave au fromage mascarpone à proposer en verrines apéritives, une entrée facile bien crémeuse sans cuisson à préparer à l’avance. C’est frais et succès garanti.

Cette mousse est composée de sa betterave rouge mixée ainsi que celles en dés assaisonnés de sa vinaigrette, qui viendront s’intercaler entre la mousse et la crème fouettée apportant du croquant.
Le Philadelphia pourra être remplacé par du fromage frais à l’ail et fines herbes ou fromage blanc qui s’agrémentera parfaitement bien. J’avais pensé à la tuile de parmesan mais je n’en avais pas.

J’espère que cette idée de petites verrines salées vous tentera pour vos repas de fêtes. S’il vous reste de la mousse de betterave, n’hésitez pas à faire quelques toasts de mini blinis pour une mise en bouche originale.
Pour d’autres idées de recettes, je vous propose également celles des rillettes de thon, du guacamole, de la  tapenade et du carpaccio de saumon.

 

Comment cuire de la betterave ?

Si vous optez pour la cuisson de betterave crue, alors je vous suggère l’utilisation d’une cocotte qui fera gagner du temps (30 min)

1. Choisir des betteraves fermes et non plissées .
2. De les laver sans trop frotter au risque de retirer la peau.
3. Placées dans un panier vapeur ou plongées dans l’eau bouillante, prévoir une heure de cuisson environ (c’est selon la taille de vos légumes).
4. Piquez la betterave avec un pic qui soit s’enfoncer facilement si elle est bien cuite.
5. Une fois cuites, les betteraves prendront un aspect plissé.
6. Rincez à l’eau froide.

 

Les Bienfaits Nutritionnels de la Betterave

La betterave est une plante riche en nutriments qui fournit des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels à une alimentation saine. Elle est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui peut aider à prévenir le diabète et les maladies cardiaques. La betterave est également riche en folate, qui est important pour la santé et le bon fonctionnement du système nerveux. Une portion de betterave contient également des quantités significatives de vitamines A, B et C, ainsi que du magnésium, du fer, du calcium et du potassium.

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Quels Ingrédients pour 4 mini mousse de betterave

 

• Betteraves cuites  : 200gr
• Mascarpone  : 75gr
• Fromage philadelphia ou saint moret : 25gr
• Crème fleurette entière très froide  : 10cl
• Vinaigre balsamique ou vinaigre de Xérès
• Jus de citron vert
• Huile d’olive
• Coriandre fraîche
• Sel et poivre
• Gélatine : 2 gr 

 

Étapes de préparation

Bonne dégustation

 

 

Conseils et Astuces

S’il vous reste de la mousse, vous pourriez la proposer en tartine sur des cracker’s.

 

 

 

Avec cette recette je participe au au challenge foodista proposé ce mois ci par Daniela du blog quelque part en provence.

Les verrines vous inspirent ? Allez vite voir les autres participations :

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