Petit makrout aux dattes / graines de sesames

Voici des mini makrout aux dattes et au sésame vraiment délicieux. Tout petit pour en faire d’une bouchée, ils fondent tout seul dans la bouche. La farce est un mélange de dattes écrasées, d’un mélange des 4 épices (pain d’épices) et de graines de sésames dorées. La préparation de la pâte est toujours la même pour moi, […]

Baklawa aux amandes

  C’est avec un café que j’ai goûté cette baklawa aux amandes. Il s’agit d’une pâte préparée maison très croustillantes. Les amandes pas finement moulues afin de bien les sentir à la dégustation. Nadia est une amie que j’ai connue grâce à mon blog et qui cuisine merveilleusement bien. Je lui ai aussitôt proposé de […]

Corne de gazelle pincee nakache

Corne de gazelle pincee nakache Bonjour, Je vous propose le kaak nakache en forme de corne de gazelle, délicieuse alternative au kaak nakache. Pour le travail de la pince, vous faites les motifs que vous souhaitez. Ma recette de la pâte se prête très bien pour ce genre de décoration. Cette corne est farcie d’un […]

Gateaux algeriens 2014

Une sélection de tous les gâteaux algériens répertoriés sur ce site que j’ai réalisé au long de toutes ces années de blogging et que je partage avec vous : gâteau au miel, gâteau au glaçage royal ou roulé dans le sucre glace,  gâteaux secs ou et à la confiture : Retrouvez les recettes en cliquant sur […]

Tcharek ou tcherek el Ariane (croissants aux amandes)

Tcharek el ariane, fait partie de la grande famille des gâteaux algériens en forme de petits croissants à la pâte très sablée et garnis d’une farce d’amandes. Il est habillé d’amandes concassées ou éffilées. Je peux vous dire que ma mère les a préparé pour tous les mariages de ses filles  (7) et qu’on se mange les doigts […]

Tcherek ou tcharek msaker (Gâteau en forme de corne glacé)

  Ces tcharek ou tcherek mseker sont les meilleures cornes de gazelle algériennes au sucre glace que j’aime préparer pour l’Aid. Toujours avec une farce d’amandes, le passage dans le sirop les rend bien  fondants,  j’aime bien parfumer la farce avec la cannelle qui réhausse le goût des amandes. Des gâteaux que mes filles apprécient beaucoup. Je […]

Sablés aux noisettes au glaçage

Vous cherchez une recette de sablés : Ces petits sablés glacés aux noisettes sont parfaits !! bien fondants, sablonneux et parfumés aux noisettes, le glaçage lui apporte tout le fondant nécessaire. Je commence toujours avec ma base à gâteaux secs que je modifie en fonction de ce que je souhaite obtenir. J’ai raté ma décoration car […]

Griwech gateau algerien

Griweche gateau algerien Bonjour, griwech fait partie de la pâtisserie au miel traditionnelle algérienne cuite à l’huile. On les prépare pour de très nombreuses occasions et reste une pâtisserie très prisée du ramadan. Il est croustillant et fondant à la fois, parsemé de graines de sésames (djeldjelene) qui apporte un goût supplémentaire. Si vous n’en n’avez jamais fait, la […]