Tcherek ou tcharek msaker (Gâteau en forme de corne glacé)

Ces tcharek ou tcherek mseker sont les meilleures cornes de gazelle algériennes au sucre glace que j’aime préparer pour l’Aid. Toujours avec une farce d’amandes, le passage dans le sirop les rend bien  fondants,  j’aime bien parfumer la farce avec la cannelle qui réhausse le goût des amandes. Des gâteaux que mes filles apprécient beaucoup. Je reviens […]

Sablés aux noisettes au glaçage

Vous cherchez une recette de sablés : Ces petits sablés glacés aux noisettes sont parfaits !! bien fondants, sablonneux et parfumés aux noisettes, le glaçage lui apporte tout le fondant nécessaire. Je commence toujours avec ma base à gâteaux secs que je modifie en fonction de ce que je souhaite obtenir. J’ai raté ma décoration car […]

Griwech gateau algerien

Griweche gateau algerien Bonjour, griwech fait partie de la pâtisserie au miel traditionnelle algérienne cuite à l’huile. On les prépare pour de très nombreuses occasions et reste une pâtisserie très prisée du ramadan. Il est croustillant et fondant à la fois, parsemé de graines de sésames (djeldjelene) qui apporte un goût supplémentaire. Si vous n’en n’avez jamais fait, la […]

Gâteau algérois Laarayech (Etoile de mer glacée)

Je ne vous présente plus Laarayech, ce gâteau algérien en forme d’étoile de mer à 3 branches et recouvert d’un glaçage décoré des milles et une nuit.  Ce gâteau fait  partie de ceux qui savent passer le temps sans jamais se démoder. Sans doute pour la délicatesse de sa farce et son glaçage légèrement acidulé citron, parfumé […]

Biscuits secs aux amandes

  Bonjour, j’ai préparé ces petits biscuits secs pour accompagner mon thé à 4 heures. Ils me font penser à des ghrobyas par leur aspect. La pâte s’étale légèrement à la cuisson pour avoir ce volume. Je les roule ensuite dans le sucre glace dès la sortie du four et décore avec du chocolat. Ils sont croustillants […]

Décoration Arayech au glaçage royal

Aujourd’hui sera réservé à la décoration au glaçage royal de ces gâteaux algériens arayech, étoile de mer.  J’en profite donc pour vous grouper sur cet article, différentes décorations au glaçage  que j’ai pu utilisé pour la décoration de mes gâteaux.Vous avez été nombreuses à me demander comment réaliser certains modèles surtout la marbrure en bleu […]

Bouchee chocolat noix sans oeufs

Bonjour, je vous propose encore un biscuit de circonstance pour l’Aid ! il s’agit d’un biscuit au chocolat et aux noix de macadamia, enrobé de sucre glace qui lui donne un bel aspect visuel. Gustativement il est délicieux, fondant et craquant par la présence des noix. Il est sans oeufs et d’une facilité surprenante. J’ai […]

Boules aux Noisettes et Nutella

Bonjour, je vous propose de réaliser cette petite douceur bien délicieuse : il s’agit d’un biscuit farci au Nutella  et noisettes. Une recette que  j’avais préparé une année pour l’Aid. Enrobées de chocolat blanc et d’éclats de noisettes, ils sont très faciles à réaliser : une véritable gourmandise, d’ailleurs je ne ai mangé qu’une seule, […]