Petit four au citron pour le thé

Petit four au citron pour le thé, en petite bouchée nappé d’un glaçage acidulé. J’ai repris la recette des sablés au citron, ces biscuits sont moulés dans un moule emporte pièce silicone. J’ai détourné un sachet de poudre à tarte au citron pour ces biscuits bien parfumés et très fondants. Chaque bouchée vous rappellera la […]

Triangles amandes oranges, gateau algerien

Bonjour me revoilà avec la recette de ces triangles aux amandes et oranges, c’est la même pâte et farce que les cornes de gazelle amandes oranges  seule la forme change. Je profite de ma confiture d’oranges amères très parfumée qui a vraiment sublimé le goût de ces gâteaux. Ils sont pincés avec une pince qui ondule qui donne ce dessin. J’ai […]

Mchewek noix de coco

Bonjour, je vous propose une autre idée de gâteaux faciles, économiques à préparer cette semaine pour l’Aid. Une imitation de M’chewek  un gâteau sec à la farine et à la noix de coco. J’utilise l’amande concassée juste pour l’enrobage et il est surmonté d’une demi cerise confite : visuellement il rappelle énormément celui aux amandes mais […]

Sables ou lunettes a la confiture

Je vous remonte ma recette des sablés ou lunettes à la confiture très fondantes. Avec le café, c’est le gâteau sec algérien qui remporte le plus de suffrage. Il est fondant, bien parfumé, et facile à réaliser, en un mot parfait…  Je vous propose une petite variante refaite ici avec un assemblage de pâte pour obtenir un […]

Gateau Papillon aux amandes et miel

Patisserie algerienne aux amandes et miel   Bonjour, me revoilà  avec cette magnifique douceur aux amandes qui me fait penser à un papillon. Initialement préparée avec une farce aux dattes, la voici avec une farce aux amandes. Ces gâteaux sont un ravissement pour les yeux et véritablement fondants et parfumés en bouche.  Le façonnage est vraiment […]

Ghribia ou Ghribiya noix de coco

Bonjour, je vous propose aujourd’hui une recette ultra rapide à préparer et très économique également qui se conserve bien en cette période estivale. Ce sont les ghribia marocaines à la semoule et noix de coco. Un gâteau sec à l’apparence craquelée qui rappelle celle de nos macarons algériens (mechkouk) et un gâteau fondant en bouche […]

Gateau a la confiture

Le gâteau à la confiture est très populaire en Algérie : C’est le genre de gâteau très pratique quand on est pressé, car il se cuit dans un grand moule rond, rectangulaire, carré puis se découpe en part individuelle. Ici je vous le propose en version tarte linzetorte avec des croisillons de pâte sur le dessus. […]

Gateaux algeriens, orientaux, arabes / Aid el Kebir 2014

Bonjour, c’est parti avec la publication des recettes de gâteaux à préparer pour l’Aid el Kebir : une récap des gâteaux algériens et gâteaux orientaux traditionnels ou modernes pour cette fête qui approche à grand pas… Cliquez sur les images pour obtenir les recettes     gâteaux algériens, gâteaux orientaux, gâteaux arabes, Patisserie au miel, Patisserie glacée, Algérie