Vous êtes à la recherche d’une délicieuse recette de gâteaux algériens qui combine tradition et innovation ? Découvrez les makrout ellouz au flan pistache, une variation savoureuse du classique makrout el louz. Enrichis avec un sachet de flan à la pistache, ces gâteaux offrent une texture fondante et un goût subtil de pistache, tout en étant plus économiques grâce à une proportion réduite d’amandes.
Recouverts d’un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger et roulés dans du sucre glace, ils sont un véritable régal pour les papilles et parfaits pour toutes les occasions. Essayez cette recette simple et gourmande qui saura ravir vos convives et vous faire redécouvrir les saveurs traditionnelles algériennes sous un nouveau jour.
Recette Makrout ellouz au flan pistache
Voici mes makrout ellouz au flan pistache réalisés en ajoutant à ma pâte un sachet de flan en poudre. Une délicieuse recette qui ne demandera pas trop d’amande puisqu’ils contiennent de la farine et vous permettra de les préparer plus souvent et pour diverses occasions.
Ce gâteau se présente exactement comme un makrout el louz, c’est à dire recouvert d’un beau manteau blanc. En effet, une fois trempé dans le sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger et roulé dans le sucre glace.
Je passe chaque jour devant ma boite et m’interdis d’en prendre un car si j’en prends un seul, c’est 3 ou 4 qui vont passer à l’affilée tellement ils sont fondants en bouche avec le goût pistache bien identifiable. Une recette de losange au flan que vous réussirez et aimerez !!
J’avais également partagé ma pâte en deux pour faire des Mkhabez au flan, un autre délicieux gâteau algérien à base d’amande et recouvert d’un glaçage royal. Et lui aussi fut une belle réussite.
Gâteau économique makrout ellouz au flan pistache
Recette de Makrout ellouz au flan saveur pistache
Voici les Ingrédients de ces makrout el louz au flan
- 250 gr de beurre ramolli
- 200 gr de flan à la pistache
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 1 jaune
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300 gr d’amandes finement moulues
- Farine pour ramasser
Pour le sirop
- 2 mesures d’eau
- 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
- 1 mesure de sucre à cuire
Makrout ellouz au flan pistache
Étapes de préparation du Gâteau algérien au flan pistache
- Battre le beurre en crème et ajoutez le flan. Mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un puis la levure chimique. Versez les amandes en poudre tamisées.
- Mélangez puis Incorporez la farine afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrir la pâte le temps de préchauffez le four th. 165°C.
- Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Prendre un morceau de pâte et le façonner en un long boudin de 20 cm par 2 cm de large.
- Découpez des losanges de 2 cm x 2 cm.
- Laissez les bien bomber sur le dessus.
- Les déposer délicatement sur la plaque.
- Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfournez les gâteaux pour 15 minutes environ.
- Ils doivent être dorés et dessous et halés dessus. Laissez refroidir.
Instructions pour le Sirop
- Dans une casserole, mettre l’eau, l’eau de fleur d’oranger et le sucre à cuire. Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.
- Trempez les losanges dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace.
- Disposez-les sur un plateau et laissez sécher.
- Renouvelez l’opération du sucre glace en les roulant de nouveau pour bien uniformiser la surface.
- Présentez-les dans des caissettes.
Notes
- Pour que le sucre glace adhère au makrout, il faut bien laisser refroidir le sirop ainsi que les gâteaux.
- Si cette étape est trop longue, vous pouvez tremper directement les losanges dans de l’eau de fleur d’oranger et suivre les étapes suivantes. C’est un gain de temps.
Bonne dégustation
Makrout ellouz au flan pistache
QUESTIONS REPONSES
Q : Pourquoi mon sucre glace ne colle-t-il pas au gâteau ?
Réponse : Si le sucre glace ne colle pas correctement au makrout ellouz au flan pistache, plusieurs facteurs peuvent être en cause. Tout d’abord, il se peut que le sirop utilisé pour enrober les gâteaux soit trop liquide. Un sirop trop clair ne permet pas au sucre glace de bien adhérer à la surface des gâteaux. Assurez-vous que le sirop a bien épaissi avant de tremper les gâteaux.
Un autre facteur pourrait être la qualité du sucre glace. Si le sucre est de mauvaise qualité ou s’il a été stocké de manière inappropriée, il peut ne pas adhérer correctement. Optez pour un sucre glace de bonne qualité et vérifiez sa texture avant utilisation.
Enfin, il est essentiel de laisser les gâteaux suffisamment refroidir après leur cuisson et après le trempage dans le sirop. Si les gâteaux sont encore chauds ou tièdes, le sucre glace peut fondre et ne pas se fixer correctement. Assurez-vous que les gâteaux sont bien refroidis avant de les rouler dans le sucre glace et d’attendre que le sirop ait séché pour obtenir une couverture uniforme et adhérente.
Q : Quelle est la température idéale pour cuire un gâteau algérien au flan ?
Réponse : Pour cuire un gâteau algérien au flan, comme le Makrout ellouz, la température idéale du four est généralement autour de 165°C (330°F). Cette température permet une cuisson homogène et douce, garantissant que le gâteau cuit uniformément sans brûler. Il est important de préchauffer le four avant d’enfourner les gâteaux et de les surveiller régulièrement. En général, une cuisson de 15 à 20 minutes est suffisante pour obtenir des gâteaux dorés, avec une texture fondante à l’intérieur.
Q : Puis-je décliner ce gâteau algérien avec d’autres saveurs de flan ?
Réponse : Oui, vous pouvez tout à fait décliner ce gâteau algérien au flan avec différentes saveurs de flan pour varier les plaisirs. En remplaçant le flan à la pistache par d’autres saveurs comme le flan à la vanille, au chocolat, ou même au caramel, vous obtiendrez des versions uniques et délicieuses du makrout ellouz.
Veillez simplement à ajuster les quantités et les temps de cuisson si nécessaire, et à adapter le sirop pour qu’il se marie bien avec la nouvelle saveur choisie. Cela vous permettra de personnaliser le gâteau selon vos préférences ou les occasions, tout en conservant la texture et le goût fondant caractéristiques de cette recette.
