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Souffle au potiron

Souffle de potiron
Soufflee au potiron photo 3

Bonjour, j’ai retrouvé ces photos : il s’agit d’un soufflé à courge musquée que j’avais préparé y’a quelques temps. Mes enfants ne mangent pas la courge en morceau alors en purée et soufflé gratiné, elles ont presque fini leur assiette. Il était bien savoureux avec le parfum des herbes et la béchamel au fromage crémeux. L’inconvénient du soufflé c’est que dès la sortie du four il s’affaisse, il faut vite le servir. Alors je les appelle avant même que le soufflé soit sorti du four !!!

Pour 4 personnes
– 700 gr de courge musquée
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 petite pomme de terre
– Thym laurier
– Sel poivre
Pour la béchamel
– 10 cl de lait
– 20 gr de beurre
– 20 gr de farine
– 100 gr de fromage râpé
– 1 cuillère à soupe de fromage philadelphia
– 2 oeufs
 
Soufflee au potiron photo 2
Eplucher la courge et coupez la en petit morceau. La mettre dans une marmite avec la pomme de terre coupée, l’ail l’oignon les herbes le sel et le poivre. Couvrir d’eau et laissez cuire. Vérifiez la cuisson de la courge. Si elle s’écrase facilement ainsi que la pomme de terre.
Égouttez et moulinez pour réduire en purée.
 
Soufflee au potiron photo 1
 

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait et remuez en même temps jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mettre les portions de fromage, mozzarella ou le fromage râpé. Mélangez bien. La crème doit être très onctueuse.

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez 2 jaunes à la préparation de la courge, mélangez bien puis incorporez la béchamel au fromage. Montez les blancs en neige puis délicatement les incorporer à la courge.

Soufflee au potiron photo 4
 
Versez la préparation dans des mini cocottes ou ramequins et mettre à cuire à four préchauffé 180°.
Le soufflé est cuit lorsqu’il est bien doré en surface.
Passez aussitôt à table car il retombe très vite.
Soufflee au potiron photo 5
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55 Comments

  • Reply
    gridelle
    19 janvier 2014 at 6:08

    pour nous qui mangeons souvent du potiron, cette recette permet de varier les plaisirs!

  • Reply
    lynda
    16 janvier 2014 at 10:41

    coucou djouza ça a l’aire trop bon !!!

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    16 janvier 2014 at 10:19

    Il a l’air très bon ce soufflé!

  • Reply
    MATINA
    16 janvier 2014 at 10:05

    Je me laisserais bien tenté 🙂
    Bises

  • Reply
    LadyMilonguera
    16 janvier 2014 at 12:57

    Tu as du te régaler avec ce soufflé !

  • Reply
    Linda & Picasso ::
    28 janvier 2012 at 5:27

    un beau soufflé je te souhaite un bon we gourmand!

    bisous

  • Reply
    Linda & Picasso ::
    27 janvier 2012 at 8:19

    ici j’en ai plus dans le jardin mais vu la météo qui déconne pas de gel ni neige je pourrais bientôt semer les prochains

     gros bisous ^^

    on a eu un rayon de soleil! enfin !

    je me sens deja mieux …j’espère que demain encore du soleil!

  • Reply
    melayers.evelyne
    26 janvier 2012 at 8:12

    un manifique souflée bien gourmand bises

  • Reply
    Samar
    25 janvier 2012 at 1:26

    Mmmm trop bon ton souffle c vrai que ca retombe tres vite mais c tellement beau qd ca sort du four 🙂

    Bizzzz

  • Reply
    oumiklil
    8 mai 2013 at 7:36

    salam ma chere djouza, ton souffles est vraiment magnifique, ca donne faim,,je te fais plein de bisous…

  • Reply
    MamaFati
    8 mai 2013 at 2:05

    Une bonne recette à suivre!

    Je te souhaite un bon début de semaine, bisous, MamaFati

  • Reply
    afaurore
    7 mai 2013 at 5:00

    super idée

  • Reply
    bienvenue dans ma cuisine
    7 mai 2013 at 12:26

    hummmmm!!!!!!merci

    bizzz

  • Reply
    bouchra
    7 mai 2013 at 8:43

    coucou ma belle un vraie délice bisous

  • Reply
    Marishka
    28 janvier 2012 at 7:49

     

    Bon Week end

      

     Bonjour Djouza

    Bonne idée pour accommoder la courge ! j’essayerai. 

    Un peu de répit du côté de mon dos pour me permettre de passer te faire un petit coucou. 

    Je te te souhaite un bon week end.

    Bonne fin de journée.

    Gros bisous. 

    Marishka

  • Reply
    Mathilde
    28 janvier 2012 at 7:28

    Ils donnent super envie ces soufflés au potiron!

    Bises

  • Reply
    ratiba
    28 janvier 2012 at 7:02

    tres appétissant, merci et bon week end, bizz

  • Reply
    uneliyaasdebonneschoses
    28 janvier 2012 at 4:52

    c’est superbe ce soufflé!!!bisous

  • Reply
    Eliane
    28 janvier 2012 at 3:29

    Bonjour Djouza, superbe et délicieux ! merci
    Avant mes courses du samedi,je passe te lire
    et te souhaiter une Belle journée, a demain ->

  • Reply
    red
    28 janvier 2012 at 9:45

    bonjour djouza,

    de très beaux et délicieux soufflés et quel bon légume la courge ……..

    un délice

    bon samedi

  • Reply
    bouchra
    27 janvier 2012 at 3:47

    un vraie régale ma chère bisous

  • Reply
    salima
    27 janvier 2012 at 3:16

    vraiment original ! bravo

  • Reply
    oum Elyas
    27 janvier 2012 at 3:14

    Vu que mes loulous aiment beaucoup le potiron en velouté ou soupe, je tenterai bien la version soufflé !

    Bisous et bon week end

  • Reply
    gateaux-elafrah.over-blog.com
    27 janvier 2012 at 12:51

    hummm merci pour ce délicieux partage gros bisous

  • Reply
    Carmencita
    27 janvier 2012 at 5:29

    délicieux ton soufflé, il est très réussit  bises

  • Reply
    L'antre des gourmets
    27 janvier 2012 at 2:28

    en voila une super recette bien appétissante!

  • Reply
    homemade-cupcakes
    27 janvier 2012 at 12:53

    Bonjour,Bonjour.

    Voila je vien faire ma petite presentation .

    Je m’apelle Jennifer et je suis nouvelle sur la Blogosphere.

    Alors je suis venue te demandé si tu pouvais allé y jeté un oeuil 😀

    et me donné ton avis dans un commentaire

    mon blog est enfantin est gourmand alors je t’invite a y allé au plus vite

    Merci d’avance

     

    Jennifer

    http://www.homemade-cupcakes.over-blog.com

  • Reply
    oumotalal
    27 janvier 2012 at 12:11

    Huuuuuuuuuuuum!!! je connais le soufflé au fromage, mais pas à la courge, je retiens l’idée, baraka lahou fiki.  

    جمعة مباركة إن شاء اللاه

  • Reply
    floencuisine
    27 janvier 2012 at 9:52

    tres gourmand !

    une recette à tenter

  • Reply
    Alberie26
    26 janvier 2012 at 3:05

    trop beaux ces soufflés ! miam !

    bisous

  • Reply
    sandra
    26 janvier 2012 at 6:32

    quelle réussite j’adore lorsqu’ils sortent du four!

  • Reply
    Astrabox
    26 janvier 2012 at 3:45

    J’adore, je vais l’essayer ce week-end

  • Reply
    Au coeur des petits Délices!
    26 janvier 2012 at 12:08

    Ton soufflé est bien soufflé ! Une réussite . Et le potiron doit être excellent cuisiné de cette façon .  Tes photos sont si appétissantes   Bisou *Séverine*

  • Reply
    la gourmade
    26 janvier 2012 at 9:47

    hummm un soufflé qui me plait vraiment bien …..

    bizzzz

  • Reply
    :-)
    26 janvier 2012 at 9:07

    …J’apprécie beaucoup ta vaisselle, ce sont de bien jolis “ramequins” comme on les appelle ici.

    Très bonne journée, Baf’

  • Reply
    Nadia
    25 janvier 2012 at 12:49

    Bravo excellente recette merci du partage bisous nadia

  • Reply
    nedjma
    25 janvier 2012 at 9:52

    je n’ai jamais fait de souflé!!!

  • Reply
    lou
    25 janvier 2012 at 8:03

    une bonne façon de cuisiner le potiron, merci bonne fin de journée Lou

  • Reply
    MamaFati
    25 janvier 2012 at 7:21

    Un petit coucou pour te souhaiter une bonne journée, bisous, MamaFati

  • Reply
    helene
    25 janvier 2012 at 5:43

    ca à l’air super appétissant : merci pour l’idée

    biz helene

  • Reply
    lesdelicesdethithoad
    25 janvier 2012 at 5:36

    jolie façon de leur faire manger ce légume!

  • Reply
    Aux delices du palais
    25 janvier 2012 at 4:55

    Miam un vrai régal,ça met en appétit,bisous.

  • Reply
    mimi
    25 janvier 2012 at 3:24

    Hummm ils sont SUPERBE tu me donne faim ^^

    Mon premier livre : http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2012/01/22/23306220.html#comments

    Bisous mimi

  • Reply
    francesca
    25 janvier 2012 at 2:57

    hummmmmmm !!! est ce que l’on peut faire cette recette avec du potiron ???, bises

  • Reply
    faïza
    25 janvier 2012 at 2:48

    Mes enfants st encore + compliqués, ils ne mangent le potiron qu’en gâteau sucré avec de la noix de coco!

    Bisous

  • Reply
    Poucinette
    25 janvier 2012 at 8:40

    il est superbe miss

  • Reply
    grazi
    25 janvier 2012 at 6:32

    miammm , tu ns fais saliver!!!!

  • Reply
    Amélie
    25 janvier 2012 at 6:16

    Je ne doute pas qu’il doit être délicieux ton soufflé !
    Bonne journée, bisous

  • Reply
    Julia T
    25 janvier 2012 at 2:36

     ils sont magnifiques tes petits soufflés en cocotte! ça se voit que tu adore tes enfants! bises. Julia

  • Reply
    Oumy Val
    25 janvier 2012 at 12:55

    superbe tes soufflés, ça donne envie c’est clair!

  • Reply
    Irène
    24 janvier 2012 at 3:14

    Coucou Djouza,

    j´adore tous les plats qui contiennent du  potiron

    Bisous,

    Irène

  • Reply
    meriem
    24 janvier 2012 at 3:13

    Merci pour cette excellente recette Djouza, je n’ai encore jamais fait de soufflé et le tien me plait beaucoup!! Passe une très belle soirée.

  • Reply
    oum yacine
    24 janvier 2012 at 2:54

    un très bon soufflé bien gonfler  qui  donne bien envie de le préparer!!!

    Bisous Djouza et bonne nuit

    A bientôt

  • Reply
    silvi
    24 janvier 2012 at 2:53

    superbes et mignons, merci Djouza , bonne soirée 😉

  • Reply
    afaurore
    24 janvier 2012 at 2:53

    hummmm trop bon

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