Ce gâteau algérien aux amandes et miel est bien délicieux, fondant. Un modèle qui ne se démode pas avec un effet très esthétique. Il est farci aux amandes et parfumé. Décoré d’une demi cerise confite, ll saura trouver sa place sur vos tables ramadanesques et sera appréciée avec un bon thé à la menthe.
Pour la pâte
– 300 gr de farine
– 60 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 oeuf ( ou jaune d’oeuf)
– Eau et eau fleur d’oranger
Pour la farce
– 3 mesures d’amandes moulues (j’ai utilisé une tasse à café)
– 1 mesure de sucre
– 1/2 zeste de citron
– 1 pincée de cannelle
– Eau de fleur d’oranger
– 1 cuillère à café de beurre ou margarine
Pour la décoration
– Cerises confites
– Noisettes moulues
– Paillettes alimentaire
Préparation de la pâte
Mélangez la farine avec le sel et la vanille. Incorporez le beurre ou margarine fondue puis l’oeuf.
Mélangez et Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse. Divisez en boule de la grosseur d’une balle de ping-pong. Couvrir d’un film plastique et laissez reposer 30 minutes.
Préparation de la farce d’amandes
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule compacte et ferme.
Prendre une boule de pâte et l’étaler très finement en un rectangle de 12 cm x 8 cm environ. Déposez un boudin d’amandes de 10 cm de long sur 1 cm de diamètre sur le bord et roulez 1 fois et demi la pâte autour de la farce. Joignez les extrémités et pincez bien pour souder.
Pour la collerette
Etalez une boule de pâte comme précédemment sur une longueur de 20 cm x 2 cm de large en saupoudrant bien votre plan de travail. Plissez la bandelette et la déposer sur le bracelet, côté plié à l’intérieur du cercle. Fixez là avec le doigt.
NB : Vous pouvez utiliser la machine à pâte successivement aux n° 1 – 3 – 5 – 7
Préchauffez le four th. 130. Décorez chaque gâteau en déposant une demi cerise confite au centre. Faire cuire à feux très doux pendant 40 minutes environ. Retirez les gâteaux et les trempez aussitôt dans le mélange de miel et d’eau de fleur d’oranger. Déposez les gâteaux sur une plaque et laissez le miel absorber. Décorez avec des paillettes alimentaire et saupoudrez de noisettes en poudre. Mettre en caissette.
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51 Commentaires
[…] glacés sans cuissonVos gateaux de l'Aid 2010 partie 1Rosaces aux Amandes & Miel (gateau alge…boules de coco colorees Cet article a été posté dans patisserie orientale et […]
miam..merci pour la recette!
j’ai essayer cette recette le gateaux était magnifique merci pour la recette
.
Bonjour Louiza et merci pour le feedback, ravie que la recette t’ai plu, au plaisir de te lire, a bientôt
j’ai essayer cette recette le gateaux etait magnifique merci pour la recette.
très très beau !!
Madame Djouza
Waaaaaw …. Vous êtes vraiment une artiste mashallah !! A chaque fois c’est une nouvelle création , une nouvelle beauté de gâteaux Algériens !
j’adore aussi vos plats sales mais surtout les pains Kabyles et autres plats traditionnel .
Bonne continuation et surtout surtout continuez a nous ( a me ) gâter avec vos fabuleuses créations de gâteaux algériens .
Merci
Merci Aicha, avec le ramadan qui arrive, je sais que vous lectrices appréciez ces recettes. A bientôt
Salam aleykoum,
Qu’est ce que c’est SUBLIME ces petites rosaces aux amandes et au miel ! C’est une recette que je me garde bien au chaud, peut etre pour l’Aïd InchaALLAH car ça présente vraiment très très bien macha’ALLAH ! Je ne connaissais pas du tout cette variété de gâteaux, c’est trop trop joli !!!
Encore une merveille ! Je t’admire énormément !
Une petite recette très sympa et la vidéo qui l’accompagne très bonne idée
Elles sont magnifiques ces petites rosaces, bravo!!!
jolie déco et en plus ça à l’air bon !
Bon dimanche.
Bises.
absolument magnifique!!!!!
tes jolie gateau et ca l’air delicieux d’apres les photos ,merci pour le partage ma cherie
Bisous
J’aime énormément ce genres de gâteaux ,ils sont si beaux qu’on a pas envie de les manger !
se sont de bonne recette yatik saha
Oh la la, que c’est beau !!!
Bonjour Djouza, voici une merveilleuse pâtisserie qui sera prochainement sur ma table, elle semble divine et de toute beauté, merci et bisous, mariellen
ça doit être délicieix à merveilles!
joli gateau maa chaa allah!!!bravo pour cette realisation!boussa
tres joli petite douceur bravo djouza bisous
bravo djouza, encore une merveille qui me laisse sans voix et sans voie, j’adore tout les gateaux à base de mièl, c’est trop bon, j’ai l’eau à la bouche, merci pour ce beau partage et ce travail et cette finesse, je garde cette recette pour l’aid, je sais que tu nous reserves des bonnes choses et le choix sera difficile, merci djouza pour tout ce travail.
Bravo !! très belles tes rosaces ! tu m’ en garde une ou deux pour le gouter j’ arrrrrive ! *bise*
Bonjour,
Ta recette de rosaces est SUPER.
Ta vidéo aide vraiment à la réalisation de ces petits gâteaux, c’est un plus que j’apprécie vraiment. Encore merci.
Bon vendredi. BizzzzzzzzNIKI.
Ca en jette, bravo la miss ! Bises !
excellentes et si belles, ah oui tu es douée amie vraiment douée ! bravo
bises et belle journée
ma voisine adore les patisserie et je lui montre souvent ton site , elle n’a pas d’ordi mais elle est diabétique … alors si un jour tu as une recette qu’elle peut faire? elle te dit bonne continuation pour ton superbe site
gros bisous
Bonjour ma belle ta recette est à fondre de plaisir tu prépares toujours des merveilles qui sont magnifiques tant visuelle que gustative
Tbalkallah alik
je te souhaite une excellente journée
Bon vendredi
gros bisouxxx
vraiment un régale bravo pour ce délices et ce partage
En ce vendredi je passe vous dire un bonjour et vous souhaite une très bonne journée avec le SOLEIL
Trop mignonnes ces petites merveilles!!! Bizzzzzzz
ils sont supers jolis ces gâteaux, j’attends avec impatience les étapes de la recette
1001 bisoux
Magnifique!!! Comme d’habitude….Hâte de voir la recette. Bisous
ils sont superbes allah yaatik assaha ma belle bisous
MmMmm une tuerie!!!
tout simplement superbe! bises
Quel raffinement, bravo Djouza ! bisous
Oh très jolie mashallah
bisous mimi
Magnifiques!!! j’attends la recette avec impatience. Bravo. Merci encore Djouza
ils sont superbes tbarkellah ‘lik
véritables petites merveilles!! tu as des doigts de fée!! j’attends la vidéo avec impatience!! merci pour ce délicieux partage!! bises! kouky
un résultat parfait!!! 10 sur 10! bravo
C’est super joli!! Bonne idée pour le ramadan 😉 Bisous
toutes ces amandes hummmmmmmmmmm
trop top j’attends la recette ! bravo et bise :)*
C’est magnifique Mash’Allah j’attends la vidéo avec impatiente Inch’Allah.
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com
el magnifique travail: bravo!!!!!
Les photos sont alléchantes, merci pour ce beau partage
encore une merveille, machaAllah tu as des doigts de fée.
Un régal à déguster avec un bon thé.
Bonne fin de journée et bisous
magnifique djouza, que dire de plus! bravo ma belle, bisous
C’est magnifique! Quel travail!
Bises
Petit passage pour te souhaiter un excellent week end
Bisous