Gâteaux marocains

Ghribia ou Ghribiya à la Noix de Coco et Semoule

11 juillet 2015
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Ghribia a la noix de coco gateau marocain
Je vous propose aujourd’hui Ghribia ou Ghribiya à la noix de coco, une recette ultra rapide à préparer et très économique également qui se conserve très bien en cette période estivale. Ils font partie des gâteaux réalisés pour l’Aid.

Ces Ghribiya sont de petits gâteaux marocains à la semoule et agrémentés de fruits à coques dont noix de coco mais aussi avec du citron, de la vanille, de la fleur d’oranger. Un joli gâteau sec à l’apparence craquelée qui rappelle celle de nos macarons algériens (mechkouk), très fondant en bouche et agréablement parfumé.

Les quantités mentionnées m’ont donnée environ 20 pièces et que j’ai piquées pour certaines d’une amande entière mais aussi les noisettes ou pistaches peuvent venir orner ces délicieux gâteaux. Ils s’apprécient avec un bon verre de thé à la menthe.

Cette recette de Ghribia est différente du ghribia constantinoise plus fondante et sans oeufs ou de la ghribia tunisienne à la farine de pois chiches et retrouvez sur le blog d’autres recettes comme la Ghoriba au chocolat très gourmande.

 

Ghribia ou Ghribiya noix de coco

 

 

Recette Ghribia marocaine à la noix de coco

Ingrédients pour une douzaine de pièces

  • 190 gr de semoule extra fine
  • 130 gr de noix de coco
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 ml d’huile
  • 2 œufs
  • un peu de colorant vert (facultatif)
  • 70 gr de sucre glace
  • 70 gr de sucre glace pour l’enrobage
  • quelques amandes entières

 

 

Ghribia ou Ghribiya noix de coco photo 3

 

 

Étapes de préparation de la recette

 

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients secs.
  2. Dans un bol, battre les œufs en omelette puis ajouter l’huile neutre et le colorant.
  3. Mélange et verser sur les ingrédients secs.
  4. Malaxez bien pour obtenir une boule de pâte compacte et si celle ci est trop molle alors réajuster avec de la semoule fine.
  5. Préparer un récipient contenant le reste de sucre glace puis former des boules de la grosseur d’une noix et rouler dans le sucre glace.
  6. Déposer sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
  7. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Piquer chaque  gâteau d’une amande entière non émondée.
  9. Préchauffer le four th. 165°C et mettre à cuire jusqu’à ce que la surface devienne juste halées.
  10. Laisser refroidir sur une grille avant de ranger dans une boite hermétique sachant que ces gâteaux peuvent être congelés.

 

 

Ghribia ou Ghribiya noix de coco

 

 

Article rédigé par Djouza

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20 Commentaires

  • Répondre
    Lila
    3 juin 2019 à 15h48

    Bonjour,

    Si je souhaite mettre de l’amande à la place de la coco, combien de grammes faudrait-il?

    Merci

    • Répondre
      Djouza
      5 juin 2019 à 15h13

      Bonjour Lila, pour cette recette, je te conseille de verser la poudre d’amande après tous les autres ingrédients et lorsque la pâte est rassembler, stopper l’ajout. Merci pour la visite et à bientôt

  • Répondre
    Rosalina Lachika
    20 mars 2017 à 12h41
  • Répondre
    Wassila Ziane
    27 juin 2016 à 17h32

    top j’ai essayé c’est un régal bravo

  • Répondre
    Brandon Brand
    26 juin 2016 à 22h39

    Rien qu’au regard, on sent déjà que c’est super bon

  • Répondre
    Sonia Sonia
    26 juin 2016 à 18h36

    Bonsoir djouza,hier j’ai fait votre recette des corne de gazelle et comme chaque année c’est très réussi ,j’ai cherché la recette des Knidlette aux amandes mais je ne l’ai pas trouvé,merci de m’indiquer le lien,merci.

  • Répondre
    Assil Sisil
    26 juin 2016 à 16h02

    J’adore très bonne idée à la noix de coco

  • Répondre
    Danièle Mngn
    26 juin 2016 à 14h48

    Houda Dakkaki ?!?!??!???! Ca a l air terriblement bon ca?!? Pistache?!

  • Répondre
    Myriam Smine
    26 juin 2016 à 13h18

    Machalah je te vois poster des nouvelles choses chaque jour tu me donne beaucoup d’idée merci

  • Répondre
    Biba Wahiba
    26 juin 2016 à 12h20

    Svp on peut les tremper dans le miel?

    • Répondre
      Cuisinez avec Djouza
      26 juin 2016 à 12h28

      Si vous les trempez, le sucre glace va disparaitre …

    • Répondre
      Biba Wahiba
      26 juin 2016 à 12h32

      Je veux dire je change au lieu de faire du sucre glace je met le miel. Merciiii de m’avoir répondu

    • Répondre
      Ouafia Bent Mohamed
      26 juin 2016 à 13h16

      On peut mettre de la poudre d amandes à la place de la noix de coco pour cette recette ?

  • Répondre
    Ryma Kay
    11 juillet 2015 à 21h47

    Je testerai demain ta recette, je te rendrai la réponse

  • Répondre
    Amalia
    11 juillet 2015 à 19h51

    Ca m’a pas l’air trop compliqué pour moi il faut que j’essaie!

  • Répondre
    Sara Larouci
    11 juillet 2015 à 17h11

    Dertha jatni la mm chose comm tes photos trop bonnes

  • Répondre
    kari
    8 octobre 2014 à 13h09

    Bonjour… Merci pour cette recette facile… rapide, efficace, que demander de plus ?? très réussie et ça a fait fureur !!

  • Répondre
    LadyMilonguera
    28 septembre 2014 à 19h18

    Je t’en piquerais bien un ou deux…

  • Répondre
    Sarah Benoist
    27 septembre 2014 à 14h55

    j’adore !! c’est si fondant !!

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