Recettes sucrées/ Recettes tartes et cakes sucrés

Gâteau renversé aux figues poires et caramel beurre sale

20 septembre 2020

Gateau renverse figues poires caramel beurre sale

Recette de Gâteau renversé aux figues poires caramélisées

C’est un délicieux gâteau de voyage très gourmand avec des figues et poires que je vous propose de réaliser pour un goûter ou un après midi de dimanche en famille. Ce gâteau renversé très fondant est présenté avec des fruits de saison. La douceur printanière même très estivale de ces derniers jours a fait que les figues du jardin mûrissent très très vite, n’arrivant presque plus à suivre la cadence de la cueillette.

Un gâteau moelleux avec des fruits frais

Après la confiture, le crumble, la tarte aux figues amandine, cake salé, je vous propose une recette gourmande de gâteau moelleux avec des figues et poires caramélisées à la façon du gâteau à l’ananas, du gâteau renversé framboises abricots ou du gâteau pommes poires caramélisées. L’association de saveurs « figue poire » est délicieuse. Et pour la touche finale, du caramel beurre salé pour un véritable péché de gourmandise !!! Le lendemain il n’est pas dit qu’il fasse long feu, car il est bien meilleur de part les fruits qui ont bien parfumés et répartis leur parfum dans la couche de biscuit.

C’est souvent que je réalise ce type de recette de gâteau facile car leur préparation reste extrêmement rapide et vous avez largement le temps de le préparer avec l’arrivée d’invités. La pâte à gâteau ressemble beaucoup à celle du gâteau au yaourt ou un gâteau nature mais ne doit pas trop être épais afin qu’à chaque bouchée, vous obteniez une texture humide et non sèche.

 

Gateau renverse figues poires caramel beurre sale

 

 

Temps de cuisson : 35 minutes

Quels ingrédients réunir pour ce gâteau facile

1 – Pour le caramel  à sec

  • 80 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de beurre

2 – Pour la pâte

  • 75 gr de beurre
  • 180 gr de sucre
  • 2 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 160 gr de farine
  • 3/4 d’1 sachet de levure chimique
  • Sel
  • 100 ml de lait tiède
  • 5 poires williams mais pas celles au sirop
  • 7 ou 8 figues fraîches

3 – Pour le caramel  beurre salé

  • 75 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de beurre salé
  • 20 cl de crème liquide

 

 

dessert figues poires caramel beurre sale

 

 

 

Gâteau renversé aux figues et poires : préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Beurrez un moule à manqué de 22 cm.
  3. Préparez un caramel blond avec le sucre et ajoutez le beurre, mélangez et répartissez le caramel dans le moule à manqué.
  4. Lavez les fruits puis épluchez les poires et les couper des tranches déposées face arrondie dans le moule sur le caramel.
  5. Faire de même avec les figues et déposez les face pulpe en rosace au centre du moule et en les insérant en ligne entre 3 tranches de poires.
  6. Dans un saladier, mélanger au batteur le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une belle consistance crémeuse.
  7. Ajoutez les œufs un à un  et mélangez bien entre chaque incorporation.
  8. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et l’incorporez en 2 ou 3 fois en l’alternant avec le lait tiède.
  9. Ajoutez la pincée de sel. Le mélange doit être bien homogène.
  10. Versez la pâte sur les fruits.
  11. Enfourner pour 35 min environ, et vérifier la cuisson avec un cure-dent inséré au centre du gâteau qui doit être propre.

 

Préparation du caramel beurre salé

  1. Dans une casserole, mélangez le sucre avec une cuillère à café d’eau. Lorsque le caramel prend une couleur blonde, ajoutez le beurre salé.
  2. Mélangez bien. Hors du feu ajoutez progressivement la crème liquide chaude en remuant continuellement.
  3. Laisser refroidir le gâteau avant de démouler et arrosez d’une partie du caramel beurre salé.
  4. une fois le gâteau bien refroidi, arroser chaque part de gâteau de caramel fondu avant de le servir à l’assiette avec une boule de glace vanille.

 

Bonne dégustation

 

 

Gateau renversé figues poires caramel beurre sale

 

 

caramel, gouter, dessert d’automne, gateau façon tatin

Article rédigé par Djouza

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27 Commentaires

  • Répondre
    DAN
    21 septembre 2020 à 14h12

    Quel beau et délicieux dessert, je suis tentée! bizz

    • Répondre
      Djouza
      22 décembre 2020 à 19h18

      Ravie qu’il te plaise, merci Daniele pour ta visite

  • Répondre
    myriam
    20 septembre 2020 à 20h20

    salem djouza j’espère que tu vas bien , il a l’air d’être trop bon j’ai hâte de le tester !!!

    a très bientôt

    amicalement ,

    • Répondre
      Djouza
      18 octobre 2020 à 14h23

      Salem Myriam, merci pour ta visite et ravie que ça te plaire, à bientôt

  • Répondre
    Colinette
    6 mars 2018 à 16h08

    Je n’avais pas encore vu!! mais j’adoooore!

  • Répondre
    LadyMilonguera
    10 septembre 2014 à 17h09

    Il me dit bien ton gâteau…

  • Répondre
    sandra
    4 septembre 2014 à 9h57

    encore un bon dessert! tu nous combles

  • Répondre
    sandra
    4 septembre 2014 à 9h55

    encore une bonne recette qui m’a séduite bon jeudi!

  • Répondre
    Méli
    2 septembre 2014 à 20h09

    Une vraie merveille!

  • Répondre
    ptitecuisinedepauline
    2 septembre 2014 à 9h33

    Trop gourmand ce gâteau!

  • Répondre
    Mely
    1 septembre 2014 à 22h38

    J’adore le principe des gâteaux renversés, et cette garniture me plaît trop !!
    Bonne fin de soirée, bises.

  • Répondre
    Hido Soussi
    31 août 2014 à 22h36

    ça doit être une tuerie

  • Répondre
    Djouza Salmi
    31 août 2014 à 18h34

    Yas Labeche, j’ai pris des poires de saison que l’on trouve en ce moment, les jaunes.

  • Répondre
    Leila Tenes
    31 août 2014 à 18h05

    bravo Djouza

  • Répondre
    Leila Tenes
    31 août 2014 à 18h05

    hummm ya3tik essaha chahani ga3 les recettes taw3ek hayline raw3a

  • Répondre
    salima
    31 août 2014 à 20h01

    coucou je suis de retour et ravie de retrouver tes recettes ! bises

  • Répondre
    Yas Labeche
    31 août 2014 à 17h49

    C’est une tuerie ce gâteau

  • Répondre
    lynda
    11 novembre 2013 à 15h26

    coucou ma chere djouza un tres bon gateau humm !!!

  • Répondre
    Oum Zayneb
    29 octobre 2013 à 14h12

    Quel tuerie ton gateau

  • Répondre
    Rachida
    29 octobre 2013 à 9h43

    HHHUUUUM! c’est miam-miam! j’en raffole bsahetkoum

  • Répondre
    Maya
    26 octobre 2013 à 15h06

    waoooooooooooooooooow quel délice!!! je craque devant mon écran !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    gros bisous

  • Répondre
    Rachida
    25 octobre 2013 à 8h43

    HUUUUUM!!!! Bsahetkoum, rahou ichahi, merci du partage

  • Répondre
    JuliaT
    25 octobre 2013 à 2h33

    Ohlala! La tuerie! J’adore évidemment Bises!

  • Répondre
    Llysa
    24 octobre 2013 à 8h45

    hummm! encore une de tes merveilles! bravo Djouza! excellent! bises

  • Répondre
    cuisinebouchra
    24 octobre 2013 à 7h28

    un vraie délice ma chère

  • Répondre
    cuisinebouchra
    24 octobre 2013 à 7h27

    un délice m

  • Répondre
    Maiwenn
    23 octobre 2013 à 21h18

    J’en veux… grrr !
    La dernière photo me fait saliver..quel talent !

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