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Brioche a l’eau de fleur d’oranger

13 juillet 2013

Brioche a l’eau de fleur d’oranger

Voici une recette de brioche à l’eau de fleur d’oranger tressée et agréablement parfumée super délicieuse et moelleuse. Un mélange fait au pif et encore une fois je peux être ravie de cet essai marqué. La mie est parfaitement bien aérée. J’ai mis de types de farine, mais vous pouvez choisir de mettre que la T45. Elle est vraiment ultra rapide et facile à préparer, je me suis inspirée de pain maison khobz dar pour la préparer. Bonne réalisation

– 400 gr de farine type 45
– 100 gr de farine type 55
– 1/2 demi cuillère à café de sel
– 70-80 g de sucre
– 2 sachets de levure briochin
– 85 gr de beurre
– 2 œufs
– Lait : entre 150 et 200 ml tout dépend de votre farine
– Eau de fleur d’oranger
– Jaune d’œuf pour dorer
– Sucre perlé

Dans la cuve du pétrin, mettre la farine, le sel d’un côté, la levure et le sucre de l’autre. Incorporez les œufs puis le lait tiède et l’eau de fleur d’oranger. Lancez le pétrissage pendant 5 minutes environ. La pâte est légèrement collante. Incorporez le beurre en 3 ou 4 fois et continuez le pétrissage 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Elle est bien élastique. Couvrir d’un linge et laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure. La pâte va doubler de volume.

Dégazez, puis façonnez 3 pâtons. Confectionnez les 3 branches en farinant légèrement si nécessaire puis tressez la brioche. Badigeonnez la surface de jaune d’œuf mélangé avec du lait. Saupoudrez de sucre perle et mettre à lever 1 heure de nouveau. Préchauffez le four th. 175°C laissez cuire 10 minutes chaleur en bas puis le reste chaleur tournante jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

brioche tressee, boulange, ramadan, eau de fleur d’oranger, 2 oeufs, Algerie

Recipe Name

Brioche a l'eau de fleur d'oranger

Author Name

djouza

Published On

2013-07-13

Preparation Time

1H15M

Cook Time

10M

Total Time

1H25M

Average Rating

4.5

Based on 6 Review(s)

13 juillet 2013 Par Djouza

Cake salé Feta Olives Basilic Sandwich americain

About Djouza

Mon blog de cuisine est une invitation au voyage avec des recettes faciles et rapides : un beau mixe de ma culture avec des recettes algériennes, orientales ou françaises faciles et beaucoup de découvertes culinaires ramenées au gré de mes voyages autour du monde.

54 Comments

Brioche tressée | Entre deux rives

1 novembre 2013 at 22:50

[…] Succulente brioche que j’aime préparer pendant le mois de Ramadhan, celle-ci je l’ai entièrement faite à base de semouline, la recette est ici: https://cuisinezavecdjouza.fr/article-35542435-html/ […]

afaurore

13 juillet 2013 at 23:01

hummmmm au bon goût de fleur d’oranger

Pauline

13 juillet 2013 at 22:28

Superbe, j’adore ^^

LadyMilonguera

13 juillet 2013 at 14:55

Elle est trop belle ta brioche !!!

Zahia

12 septembre 2011 at 03:37

Bonsoir Djouza,
Tu obtiens une brioche ou plusieurs avec ces qtés ?
Car sur ta photo, il y en a 2 mais dans le texte tu indiques 3 pâtons pour former 3 branches à tresser donc 1 brioche.
C pas super important comme question mais je préfère demander pour pas faire de bêtise. Merci !

palaisdeslys

13 juin 2010 at 03:16

J’adore la fleur d’oranger que ce soit dans les biscuits ou les brioches, c’est toujours un enchantement gustatif!

sabrina

12 juin 2010 at 00:16

Elles ont l’air dékicieuses!!!

Mama de Delice-Yeux

12 juin 2010 at 04:32

Humm j’adore la fleur d’oranger!

fériel

12 juin 2010 at 01:13

quelle mie macha ALlah !

souska

11 juin 2010 at 09:12

Belle brioche qui merite le prix.Bon courage ma chere

louiza

11 juin 2010 at 07:20

j’ai deja voté pour toi, je te souhaite bonne chance!! ta brioche est superbe
**bisous

linda

10 juin 2010 at 03:19

bonne soirée :)**

radia-recettes gourmandes

10 juin 2010 at 03:10

bonne fin de soirée djouza,bisou**

M-line

10 juin 2010 at 02:41

Belle brioche !!
Bises,

Lea.M

10 juin 2010 at 02:18

Une très belle brioche avec une texture qui doit fondre en bouche. J’en salive rien que d’y penser.

darna

10 juin 2010 at 01:46

une brioche bien parfumée
bises

Moviestudio

10 juin 2010 at 01:15

Coucou du soir *

mentale

10 juin 2010 at 00:47

un gros coucou du jour!

fatima

10 juin 2010 at 09:55

j’ai voté pour tes brioches!!!!
bises

Linda & Picasso ::

10 juin 2010 at 08:16

bisous sous la pluie et manque de moral ….
jcp
j’espère que tu vas bien?

Les gourmandises de Chloé

10 juin 2010 at 05:42

tres belle brioche !

Eliane

10 juin 2010 at 03:59

hello, que du bon chez toi
j’aime beaucoup tout ce que tu fais

les degrés sont là
mais le ciel est bas

Eliane a bientot

ratiba

10 juin 2010 at 03:55

bisous et bonne journée

Maiwenn

10 juin 2010 at 03:10

Une fois de plus, je bave devant tes belles réalisations ! Bises !

piroulie

10 juin 2010 at 09:26

J’aime bien cette recette qui ne contient pas trop de matières grasses
je viens de voter pour tes 2 recettes car j’aime ton blog et tout ce que tu fais
bisous

zahra

10 juin 2010 at 08:53

bravo pour ta brioche!!! pour un petit déj le matin hummm
bzz et bonne chance pour le concours!!

lypha

10 juin 2010 at 07:22

Magnifique brioche à le fleur d’oranger. J’adore.
Je suis allée voter pour toi J’espère que j’ai tout fait correctement
Merci pour cette belle recette
Bonne journée
Lypha

la fourmi

10 juin 2010 at 02:14

Elle est superbe cette brioche, vous avez dû vous régaler !

byba

10 juin 2010 at 00:20

Bonsoir;

Bonne chance ma djouza, et bonne nuit.

byba

ma-ger-de

9 juin 2010 at 03:19

oh là là ma pauvre!!! je ne vais pas jouer les hypocrites, j’ai déjà voté, et si on ne peut y aller qu’une seule fois!!!!! je te souhaite très bonne chance malgré tout et je te fais plein de bisous!!!