Gâteaux marocains

Gateaux marocains Ghoriba ou les Ghriba

29 avril 2010

Gâteaux marocains Ghoriba

Les gâteaux marocains ghoriba, également appelés ghriba, sont des biscuits fondants et irrésistibles qui font partie des délices traditionnels du Maroc. Faciles à préparer, ces petites douceurs à base de noix de coco et de semoule offrent une texture légèrement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. La recette de la ghoriba se décline sous différentes variantes, mais cette version, avec un zeste de citron, fait particulièrement l’unanimité.

 

Une recette simple et rapide de gâteaux marocains ghoriba

La ghoriba est un gâteau marocain traditionnel, parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un bon thé à la menthe. Ce biscuit est non seulement délicieux mais également facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Voici la recette pour préparer environ 50 macarons marocains. Si vous aimez les saveurs marocaines, ce gâteau saura vous ravir avec son parfum délicat de citron et sa texture fondante. La recette est idéale pour partager un moment convivial avec vos proches.

Pourquoi essayer cette recette de ghoriba ?

La ghriba à la semoule est l’une des recettes de gâteaux marocains les plus simples et les plus savoureux. Ce biscuit est léger, fondant et délicieux, et il ne nécessite que des ingrédients de base. Si vous cherchez une recette pour ajouter une touche de Maroc à vos goûters, cette recette est idéale. De plus, elle vous permettra de découvrir un dessert traditionnel très apprécié au Maroc. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits secs, des amandes moulues, des pistaches ou des noisettes pour varier les saveurs.

Ingrédients pour environ 50 sablés marocains ghoriba

  • 2 gros œufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 verre d’huile de table (environ 20 cl)
  • 1 pincée de sel
  • 80 gr de sucre
  • 500 gr de noix de coco râpée
  • 100 gr de semoule fine
  • Un zeste de citron (facultatif mais recommandé pour ajouter de la fraîcheur)
  • Sucre glacé pour les enrober

Etapes et Préparation des gâteaux ghoriba

  1. Battez les œufs dans un grand saladier avec une fourchette.
  2. Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. Incorporez l’huile, le sucre et la pincée de sel, en mélangeant bien après chaque ajout.
  4. Ajoutez progressivement la noix de coco râpée et la semoule fine.
  5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte.
  6. Si la pâte reste trop molle, ajoutez un peu de semoule fine pour l’épaissir.
  7. Ajoutez le zeste de citron pour parfumer les gâteaux.

 

Formation et cuisson des gâteaux

Macarons grobia montage

Ghriba à la semoule et noix de coco

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Prenez une petite portion de pâte et formez des boules de taille moyenne.
  3. Aplatissez légèrement chaque boule entre vos mains pour lui donner la forme d’un macaron.
  4. Ensuite, roulez chaque macaron dans la semoule fine pour le recouvrir ultérieurement.
  5. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Une fois toutes les boules formées et placées sur la plaque, saupoudrez le dessus de chaque gâteau de sucre glacé pour donner une jolie finition.
  7. Enfournez les gâteaux et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que des fissures apparaissent à la surface des macarons. Ils doivent être dorés, mais pas trop cuits pour garder leur texture fondante à l’intérieur.
  8. Une fois cuits, laissez les gâteaux refroidir avant de les déguster avec un thé à la menthe, comme le font les Marocains lors de leurs pauses sucrées.
  9. Ces petits sablés marocains sont parfaits pour accompagner vos moments de convivialité.

Cliquez ici pour voir la vidéo !

 

Découvrez d’autres recettes de gâteaux marocains

 

Un souvenir inoubliable de Marrakech

Lors de mon séjour à Marrakech, j’ai eu l’opportunité de participer à un cours culinaire à l’hôtel Kenzi Oasis, où Aïcha, une animatrice passionnée, nous a transmis sa recette de ghriba. C’était un moment magique, où la cuisine marocaine s’est mêlée à l’histoire et aux saveurs locales.

C’est grâce à cette expérience que j’ai découvert cette recette de gâteaux marocains ghoriba, et je tiens à la partager avec vous, afin que vous puissiez, à votre tour, découvrir la richesse des desserts marocains. Marrakech est une ville pleine de saveurs, de couleurs et de traditions, et c’est un endroit idéal pour apprendre à maîtriser les recettes marocaines les plus célèbres.

C’est de ce séjour que j’ai découvert l’existence de Choumicha, la papesse de la cuisine marocaine, déjà bien influente à cette époque.

Alors, pourquoi hésiter ? Testez cette recette de gâteaux marocains ghoriba et respirez les saveurs du Maroc à travers chaque bouchée. Un véritable voyage culinaire !

 

Sablés marocains ghribia à la semoule

Sablés marocains ghriba

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49 Commentaires

  • Répondre
    razane
    29 septembre 2011 à 1h18

    bonjour madame,merci pour la proposition 1sachet de levure c’est convenable je le pense j n’y manquerai pas de vous dire si ça marche et chapeau bas pour votre blog bonne continuation.

  • Répondre
    razane
    28 septembre 2011 à 5h42

    bonjour,j’ai découvert votre magnifique blog il n’y a pas longtemps il est fabuleux j’ai réussi pas mal de vos recettes par contre la ghéribya a une trés belle téxture mais le gout de la levure est bien prononcé dommage.merci mille fois pour ce partage et pour vos belles recettes inrratables la majorité.merci

  • Répondre
    Zahia
    18 septembre 2011 à 0h45

    Même en vacances tu n’oublies pas la cuisine ! Ca c’est de la passion !

  • Répondre
    vanessa
    9 septembre 2011 à 5h45

    Bonjour,

    J’ai réalisé ces gateaux et ma question est : faut-il bien mettre les 3 paquets de levure chimique car le gout de la levure reste vraiment trés présente et cela à vraiment gaché le goût de la noix de coco.
    De plus les 100G de semoule sont bien à incorporer dans la pate ou cela sert juste à les rouler dedans ?
    Merci!!

  • Répondre
    Wowy
    23 août 2010 à 6h09

    j’adore votre site ♥
    mes 1ers essais cet après-midi même de vos macarons, ils sont en train de cuire ^^

  • Répondre
    OumAnis
    20 mars 2010 à 1h58

    Barrakallah oufik pour cette recette. Je l’ai réalisé et c’était une réussite. Avec tes explications, on ne peut pas se tromper.
    La prochaine fois, je testerai avec le zeste de citron. BRAVO !!!

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    Imane
    26 février 2010 à 1h40

    miammiammm ca a l’air delicieux..merci pour le partage,,,bisou$$$$$

  • Répondre
    noufi
    25 février 2010 à 6h17

    Ils beaux comme tout

  • Répondre
    Miamana
    24 février 2010 à 5h21

    Les not€s mariées de citron et de coco doivent rendre ces biscuits irrésistibles!

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    Bouchra
    23 février 2010 à 3h30

    Je suis fane de ces petits ghouriyba que je fait souvent. les tiens sont excquis et bien réussits Bises

  • Répondre
    Nadia
    22 février 2010 à 3h45

    ça passe tout seul avec un bon verre de thé…les tiens sont une réussite!

  • Répondre
    Eliane
    20 février 2010 à 7h26

    bon week end € a bientot

  • Répondre
    JANY
    20 février 2010 à 4h28

    ça se mange par pure gourmandise !!! bon samedi et clic $ ! bises. Jany.

  • Répondre
    axoulle
    20 février 2010 à 3h36

    ho ca resemble un peu au biscuit que j’ai fait il n’y a pas longtent que c’est bon

  • Répondre
    oum mouncifrayan
    20 février 2010 à 1h03

    merci pour ce délicieux partage$$$

  • Répondre
    Nawel
    20 février 2010 à 0h05

    Un petit coucou Bisous§§§§ et à demain

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    Eliane
    19 février 2010 à 7h30

    trop bon ! bravo ! je te souhaite une belle fin de soir€€

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    Marishka
    19 février 2010 à 6h35

    Bonjour Djouza Je suis très touchée par ton commentaire. Je te remercie infiniment d’être à mes côté dans de tels moments. Je te souhaite une bonne fin de journée et te fais de gros bisous Marishka

  • Répondre
    Amal bidawiya
    19 février 2010 à 5h53

    oh les ghriba j’adooore merci de les avoir fais. moi je fais de meme mais je trompe les ghriba dans un peu d’eau de fleur d’oranger. mais bravo et chapeu hbiba. $$$$$$ a+

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    linda
    19 février 2010 à 4h11

    un coucou en coup de vent et bonne après midi;)

  • Répondre
    JANY
    19 février 2010 à 1h54

    je vais essayer d’en faire la semaine prochaine, parce que vraiment ta recette donne envie ! bonne soirée ! bises et clic $ ! Jany.

  • Répondre
    lamia
    23 février 2010 à 7h42

    tres belle et bonne recette moi je n’ai pas tardé à l’essayer et le résultat est fabuleux tres bons et je l’ai recommandé à tous ceux et celles que je connais bravo et merci lamia

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    SANA
    21 février 2010 à 1h29

    Hummm ça a l’air délicieux, j’adore la noix de coco!!!!!!!!

  • Répondre
    Carambaole
    20 février 2010 à 5h28

    c’est superbe $

  • Répondre
    meriam
    20 février 2010 à 5h18

    un petit passage pour te souhaiter un bon samedi,bi$ou

  • Répondre
    ii-st3ve57-x
    20 février 2010 à 3h04

    Bonjour, je te souhaite un bon weekend, je repasserai ce soir pour les €li€ 😉

    Bonne journée, Steve

  • Répondre
    lory
    20 février 2010 à 1h53

    olala…quel délice!!!!

  • Répondre
    Valérie
    20 février 2010 à 1h35

    Excellents …… bizes €

  • Répondre
    nibele
    20 février 2010 à 1h25

    je vien te dire bonjour ,un clic pour le vote et clic pour $$$$

  • Répondre
    nowasonab
    20 février 2010 à 1h14

    Salam à tous,

    Oups! j’ai posté un commentaire sur les ghoribya, mais je me suis trompé de billet, il est parti sur celui du tiramisu aux pralines roses…
    C’est à propos de ghoribyas fourrées au caramel que j’ai gouté une fois, elles étaient fondantes dans la bouche, une vraie « tuerie ». Est-ce que quelqu’un a déjà goûté ces ghoribya, ou connaîtrait la recette?

  • Répondre
    culinarydelights
    20 février 2010 à 0h49

    tes ghribas sont superbes, djouza! j’adore la noix de coca
    bises$$$$$$$

  • Répondre
    Laitea
    20 février 2010 à 0h42

    Ils sont magnifiques! Bon weekend!
    Laitea

  • Répondre
    marie
    20 février 2010 à 9h12

    c’est beau et c’est bon

  • Répondre
    henia de tizi ouzou
    20 février 2010 à 9h02

    un petit coucou par ici…., ton blog est formidable, tes recettes aussi
    bonnes les unes ques les autres, bravo

  • Répondre
    souad
    20 février 2010 à 6h39

    je passe pour le clic
    et bon weekend

  • Répondre
    sousoubeauty
    20 février 2010 à 2h35

    Exactement comme je les aime, bravo$$

  • Répondre
    mahassine
    19 février 2010 à 2h42

    passe une bonne fin de soirée , bisous $$

  • Répondre
    Flower63
    19 février 2010 à 2h19

    J’adore la texture de tes ghriybas, elles doivent être divinement bons, bravo ma belle !!!
    Excellent weekend !

  • Répondre
    tassy
    19 février 2010 à 1h35

    tes ghrobiyas sont simplement délicieuses, merci pour toutes
    tes bonnes recttes, surtout donnes nous encore encore de
    bonnes recettes comme tu sais faire

  • Répondre
    tassy
    19 février 2010 à 1h23

    ton blog est formidable, il est d’utilité publique, toutes les recettes
    sont délicieuses et bien expliquée, merci djouza et bonne continuation

  • Répondre
    sarah
    19 février 2010 à 9h55

    On fait souvent ces ghoribas au Maroc, tu as raison et celles à la noix de coco sont mes préférées, merci Djouza !

    Bon weekend et €€
    Sarah

  • Répondre
    souhila
    19 février 2010 à 9h31

    Un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée. Bisous$$$$

  • Répondre
    ilocuisine
    19 février 2010 à 9h25

    je te souhaite une bonne soirée ! bisou$

  • Répondre
    Linda et Picasso ::
    19 février 2010 à 9h08

    génial avec une crème vanille!
    $$
    bonne soirée et we qui arrive

  • Répondre
    oumhamza
    19 février 2010 à 9h02

    ghriba gzala et très bien réussi allah ya3tik saha ma belle.

  • Répondre
    louiza
    19 février 2010 à 7h35

    passes un trés bon week end djouza !! bisous$$$

  • Répondre
    Carambaole
    19 février 2010 à 6h11

    Bonjour,je retrouve mon blog avec plaisir,
    car venir sur mon site,c’est vous retrouver.
    Qu’importe les statistiques,
    Mes valeurs sures,c’est vous et votre fidélité.
    C’est vos (+-250 coms) de souhaits de rétablissements.
    Le facteur reprend sa tournée de $

  • Répondre
    femin'elles
    19 février 2010 à 5h34

    Ouh là là je découvre ton blog et toutes ces recettes sont des pures merveilles, à essayer d’urgence!

  • Répondre
    meriam
    19 février 2010 à 4h46

    un petit passage pourte souhaiter une bonne apres midi.bisou$

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