Gateaux marocains Ghoriba ou les Ghriba

Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes recettes et astuces directement dans votre boîte mail.

Les gâteaux marocains ghoriba, également appelés ghriba, sont des biscuits fondants et irrésistibles qui font partie des délices traditionnels du Maroc. Faciles à préparer, ces petites douceurs à base de noix de coco et de semoule offrent une texture légèrement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. La recette de la ghoriba se décline sous différentes variantes, mais cette version, avec un zeste de citron, fait particulièrement l’unanimité.

Une recette simple et rapide de gâteaux marocains ghoriba

La ghoriba est un gâteau marocain traditionnel, parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un bon thé à la menthe. Ce biscuit est non seulement délicieux mais également facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Voici la recette pour préparer environ 50 macarons marocains. Si vous aimez les saveurs marocaines, ce gâteau saura vous ravir avec son parfum délicat de citron et sa texture fondante. La recette est idéale pour partager un moment convivial avec vos proches.

Pourquoi essayer cette recette de ghoriba ?

La ghriba à la semoule est l’une des recettes de gâteaux marocains les plus simples et les plus savoureux. Ce biscuit est léger, fondant et délicieux, et il ne nécessite que des ingrédients de base. Si vous cherchez une recette pour ajouter une touche de Maroc à vos goûters, cette recette est idéale. De plus, elle vous permettra de découvrir un dessert traditionnel très apprécié au Maroc. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits secs, des amandes moulues, des pistaches ou des noisettes pour varier les saveurs.

Ingrédients pour environ 50 sablés marocains ghoriba

• 2 gros œufs
• 1 paquet de levure chimique
• 1 verre d’huile de table (environ 20 cl)
• 1 pincée de sel
• 80 gr de sucre
• 500 gr de noix de coco râpée
• 100 gr de semoule fine
• Un zeste de citron (facultatif mais recommandé pour ajouter de la fraîcheur)
• Sucre glacé pour les enrober

Etapes et Préparation des gâteaux ghoriba

1. Battez les œufs dans un grand saladier avec une fourchette.
2. Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Incorporez l’huile, le sucre et la pincée de sel, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Ajoutez progressivement la noix de coco râpée et la semoule fine.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte.
6. Si la pâte reste trop molle, ajoutez un peu de semoule fine pour l’épaissir.
7. Ajoutez le zeste de citron pour parfumer les gâteaux.

Formation et cuisson des gâteaux

Ghriba à la semoule et noix de coco

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Prenez une petite portion de pâte et formez des boules de taille moyenne.
3. Aplatissez légèrement chaque boule entre vos mains pour lui donner la forme d’un macaron.
4. Ensuite, roulez chaque macaron dans la semoule fine pour le recouvrir ultérieurement.
5. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Une fois toutes les boules formées et placées sur la plaque, saupoudrez le dessus de chaque gâteau de sucre glacé pour donner une jolie finition.
7. Enfournez les gâteaux et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que des fissures apparaissent à la surface des macarons. Ils doivent être dorés, mais pas trop cuits pour garder leur texture fondante à l’intérieur.
8. Une fois cuits, laissez les gâteaux refroidir avant de les déguster avec un thé à la menthe, comme le font les Marocains lors de leurs pauses sucrées.
9. Ces petits sablés marocains sont parfaits pour accompagner vos moments de convivialité.

Cliquez ici pour voir la vidéo !

Découvrez d’autres recettes de gâteaux marocains

• Gâteaux marocains traditionnels
• Cornes de gazelle marocaines
• Ghoriba au chocolat
• Chebakia au miel
• Mhancha aux fruits secs

Un souvenir inoubliable de Marrakech

Lors de mon séjour à Marrakech, j’ai eu l’opportunité de participer à un cours culinaire à l’hôtel Kenzi Oasis, où Aïcha, une animatrice passionnée, nous a transmis sa recette de ghriba. C’était un moment magique, où la cuisine marocaine s’est mêlée à l’histoire et aux saveurs locales.

C’est grâce à cette expérience que j’ai découvert cette recette de gâteaux marocains ghoriba, et je tiens à la partager avec vous, afin que vous puissiez, à votre tour, découvrir la richesse des desserts marocains. Marrakech est une ville pleine de saveurs, de couleurs et de traditions, et c’est un endroit idéal pour apprendre à maîtriser les recettes marocaines les plus célèbres.

C’est de ce séjour que j’ai découvert l’existence de Choumicha, la papesse de la cuisine marocaine, déjà bien influente à cette époque.

Alors, pourquoi hésiter ? Testez cette recette de gâteaux marocains ghoriba et respirez les saveurs du Maroc à travers chaque bouchée. Un véritable voyage culinaire !

Sablés marocains ghriba