Une belle gourmandise crousti fondante à présenter pour toutes occasions avec ces délicieux Amaretti aux noisettes, très moelleux et facile à réaliser et en un temps record. Les boulettes sont enfournées avec les caissettes de présentation et vous n’aurez plus qu’à les ranger ou les déguster. Des bouchées fondantes et agréablement parfumées qui accompagnera n’importe quelle pause café ou thé.
Ces petits biscuits secs d’origine Italienne, une sorte de macaron légèrement craquelé, généralement à base d’amande cependant avec les noisettes ils sont très gourmands. Rien ne vous empêchera d’utiliser des amandes ou autres fruits secs, d’ajouter du zeste de citron, ou autre parfum. L’amaretto se décline sous diverses saveurs toujours pour le plaisir des papilles.
Il n’y a pas plus facile que ces petits gâteaux aux blancs d’oeuf. Testez les, je sais qu’ils plairont aux grands et petits. En fin d’année, c’est une bonne idée de cadeau gourmand à offrir emballé dans un sachet cellophane.
Amaretti moelleux aux noisettes
- 3 mesures de noisettes finement moulues
- 1 mesure de sucre
- 1 cuillère à café de Vanille en poudre
- 2 ou 3 blancs d’œufs selon la taille
- Sucre glace
Préparation des amarettti étape par étape
- Mélangez les noisettes en poudre, le sucre et la vanille.
- Ajoutez progressivement les œufs et mélangez pour obtenir une boule compacte.
- Façonnez des boules de la taille d’une noix.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace et de la vanille en poudre.
- Roulez les boules dans le sucre glace et déposez les dans les caissettes.
- Préchauffez le four th. 150°C.
- Continuez le façonnage jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes.
- Les amaretti doivent craqueler pendant la cuisson.
- Retirez les gâteaux du four et laissez refroidir complètement avant de ranger dans une boite hermétique à couvercle.
Bonne dégustation
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