Tajine aux 2 Poulets et Pommes de terre

Tajine aux 2 poulets et pommes de terre en sac cuisson

Un tajine aux deux poulets facile et rapide à préparer avec des pommes de terre. Pour le faire, j’ai utilisé les sacs spécial cuisson four pour remplacer le tajine traditionnel en terre cuite.  Ce plat rapide et très savoureux est à base de pilons de poulet, boulettes de blanc de poulet haché et de pommes de terre, un vrai délice.

La cuisson du tajine de poulet aux pommes de terre est une tradition incontournable de la cuisine maghrébine, appréciée pour sa convivialité et ses saveurs épicées. Habituellement, ce plat mijote longuement dans un plat en terre cuite pour obtenir une viande fondante.

L’avantage de cuire vos aliments dans un sac cuisson, c’est la garantie d’un temps divisé généralement par deux, ce qui n’est pas négligeable lorsque l’on est pressée. Et puis, vous avez tous les parfums qui se mélangent à merveille sans parler des viandes tendres et juteuses.  Cette méthode s’applique pour le poisson, les fruits de mer et tous autres légumes. Dans le four, le sac se rempli d’air et gonfle, ce qui correspond à une cuisson vapeur.

Cependant, l’utilisation d’un sac de cuisson au four permet de moderniser cette recette tout en conservant l’authenticité des arômes. Cette technique de cuisson à l’étouffée emprisonne l’humidité et les sucs de la marinade, garantissant que les pilons restent juteux tandis que les pommes de terre s’imprègnent totalement des épices comme le tandoori et le gingembre.

C’est une excellente alternative pour celles et ceux qui souhaitent préparer un repas complet sans passer des heures en cuisine. L’association de deux textures de poulet  (la viande tendre à l’os et les boulettes de blanc de poulet haché) apporte une originalité bienvenue à ce grand classique.

Que ce soit pour un repas de famille en semaine ou pour garnir une table de Ramadan, cette méthode rapide assure un résultat digne des meilleurs tajines traditionnels, avec une sauce onctueuse et des légumes parfaitement cuits à cœur.

Un bon plat familial qui plaira car il réuni toutes les qualités d’un délicieux tajine. Accompagné d’un bon pain maison matloua ou khobz dar vous n’aurez besoin de rien d’autre. Alors prête à déguster ce savoureux tajine en sac cuisson ?

J’ai pas eu l’occasion de poster ces deux derniers jours, car la guerre est déclarée à mon ordinateur. Il n’obéit plus et n’en fait qu’à sa tête. Je voulais aussi vous remercier pour tous vos gentils commentaires très valorisants. Ils me touchent beaucoup.

Pour d’autres recettes avec des pommes de terre, je vous laisse voir guide complet des recettes à base de pommes de terre.

Ingrédients pour le tajine en sac cuisson

1 – Pour la marinade

• 6 pilons de Poulet ou cuisses selon vos goûts
• 1,5 cuillère à café de mélange tandoori
• 4 gousses Ail
• 2 oignons émincés
• 1/2 bouquet de Persil et coriandre fraîche ciselée
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• Piment en poudre (facultatif)
• 1 noisette de margarine
• Sel, poivre
• 1/2 verre d’eau
•  2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 piment vert frais
• 1 kg de Pommes de terre coupées en quatre

2 – Pour les boulettes hachées de poulet

• 400 gr de blanc de poulet haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• 1/2 bouquet de coriandre ciselée
• 1 cuillère à café de margarine
• Piment en poudre (facultatif)

Préparation du tajine de poulet aux pommes de terre

1. Retirer la peau des pilons de poulet.
2. Avec un couteau, faire des entailles.
3. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la marinade sauf les pommes de terre et blanc de poulet haché bien sûr.
4. Faire mariner les morceaux de poulet en les nappant bien.
5. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais jusqu’au lendemain.
6. Le lendemain, éplucher les pommes de terre et coupez les en quatre.
7. Trempez les dans l’eau.
8. Pour les galettes hachées parfumées, mélanger tous les ingrédients.
9. Faire des boulettes légèrement aplaties et faire cuire dans un filet d’huile d’olive et beurre en les faisant bien dorer sur chaque face.
10. Une fois cuite, les retirer et les réservez à couvert.
11. Ajouter les pommes de terre à la marinade de poulet.
12. Parsemer de la coriandre fraîche ciselée et tout mettre dans le sac de cuisson.
13. Ajoutez les boulettes hachées cuites et le piment frais et remuez bien.
14. Fermez le sac et mettre à cuire au four th. 200°C.
15. Une fois le sac est bien tendu, sortir et vérifiez la cuisson.
16. Ouvrir le sac en prenant soin de ne pas vous brûler.
17. Versez le tout dans un plat de service.
18. Parsemer de coriandre fraîche.
19. Servir aussitôt le tajine aux 2 poulets sorti du four.

Bonne dégustation 

Notes

Les boulettes hachées peuvent être mises directement non cuites dans le sachet cuisson.

Algérie Plats Ramadan

Tajine aux 2 poulets et pommes de terre

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• Auteur: djouza
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 25 minutes
• Temps total: 45 minutes
• Portions: 4 1x
• Catégorie: Plat
• Cuisine: Algérienne

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Description

Un tajine aux 2 poulets facile et rapide à préparer comme un tajine traditionnel à base de pilons, poulet haché et de pommes de terre.

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Ingrédients

Quantités 1x2x3x

• 6 pilons de Poulet ou cuisses selon vos goûts
• 1,5 cuillère à café de mélange tandoori
• 4 gousses Ail
• 2 oignons émincés
• 1/2 bouquet de Persil et coriandre fraîche ciselée
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• Piment en poudre (facultatif)
• 1 noisette de margarine
• Sel, poivre
• 1/2 verre d’eau
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 piment vert frais
• 1 kg de Pommes de terre coupées en quatre
• 400 gr de blanc de poulet haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• 1/2 bouquet de coriandre ciselée
• 1 cuillère à café de margarine
• Piment en poudre (facultatif)

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Instructions

1. Retirer la peau des pilons de poulet.
2. Avec un couteau, faire des entailles.
3. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la marinade sauf les pommes de terre et blanc de poulet haché bien sûr.
4. Faire mariner les morceaux de poulet en les nappant bien.
5. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais jusqu’au lendemain.
6. Le lendemain, éplucher les pommes de terre et coupez les en quatre.
7. Trempez les dans l’eau.
8. Pour les galettes hachées parfumées, mélanger tous les ingrédients.
9. Faire des boulettes légèrement aplaties et faire cuire dans un filet d’huile d’olive et beurre en les faisant bien dorer sur chaque face.
10. Une fois cuite, les retirer et les réservez à couvert.
11. Ajouter les pommes de terre à la marinade de poulet.
12. Parsemer de la coriandre fraîche ciselée et tout mettre dans le sac de cuisson.
13. Ajoutez les boulettes hachées cuites et le piment frais et remuez bien.
14. Fermez le sac et mettre à cuire au four th. 200°C.
15. Une fois le sac est bien tendu, sortir et vérifiez la cuisson.
16. Ouvrir le sac en prenant soin de ne pas vous brûler.
17. Versez le tout dans un plat de service.
18. Parsemer de coriandre fraîche.
19. Servir aussitôt le tajine aux 2 poulets sorti du four.

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Nutrition

• Calories: 200