Recette de Pain Marguerite Moelleux et Facile
Ce pain marguerite vous plaira j’en suis sûr. Ce que j’aime faire mon pain moi même surtout pendant le ramadan, avec les différentes farines du commerce, la boulange est devenue pratique très courante. C’est bio déjà et le fait maison est toujours bon.
Et si en plus on donne une forme à son Pain, on est d’autant plus ravie de sa réussite car il est beau esthétiquement. C’est le cas de cette marguerite briochée toute simple que j’ai choisi de façonner. J’ai utilisé la recette déjà publié sur le site des pains maison façonnés en rosaces dont la texture de la pâte convenait très bien pour ce genre de façonnage.
Ce type de façonnage n’a rien de compliqué : je le divise en 9 parts qui se sépareront facilement une fois cuites. Je le dépose tel quel en centre de table et chacun se sert un pétale de cette belle gourmandise solaire. Une marguerite sur votre table. On obtient un pain à la mie aérée et la croûte légère et moelleuse.
Le pain marguerite accompagne bien vos plats salés et si vous rajoutez un peu de sucre à la préparation on obtient un délicieux pain brioché sucré.
Pour le façonnage je vous laisse regarder les photos étapes plus bas. Une recette de pain que l’on me réclame chaque fois au Ramadan, il fait à présent des recettes incontournables de ma table de Ramadan avec khobz dar.
Et vous, l’adopterez vous ?
Quels Ingrédients pour le pain « fleur »
- 500 gr de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Sel
- 250 ml de lait tiède
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 œuf
- 5 gr de levure sèche de boulangerie
- un jaune d’œuf pour la dorure
- Graines de sésame et graine de pavot
Le pain brioché en rosace pourrait aussi vous plaire, c’est la même recette façonnée différemment !
Instructions et Etapes de préparation
Mélange des ingrédients
Dans le bol du pétrin, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure de boulanger, suivie du sucre, de l’œuf et du beurre coupé en morceaux.
Incorporation des liquides
Versez le lait tiède progressivement dans le mélange. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte qui soit à la fois souple et légèrement collante.
Pétrissage
Continuez à pétrir la pâte à vitesse modérée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Première levée
Huilez légèrement les bords du bol ainsi que la surface de la pâte. Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1h30.
Façonnage
Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la pour éliminer les bulles d’air. Divisez la pâte en 12 portions égales et formez des boules.
Formation des pains
Roulez chaque boule en un boudin d’environ 25 cm de long. Faites un nœud avec le boudin, en laissant les extrémités assez longues.
Façonnage final
Prenez la première extrémité du boudin et faites-la passer au-dessus du nœud, puis sous celui-ci pour atteindre le centre. Répétez l’opération avec la deuxième extrémité, en la passant sous le nœud et au-dessus pour atteindre également le centre. Disposez le pain marguerite formé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préparation pour la cuisson
Badigeonnez les pains d’un mélange d’œuf battu et de lait. Saupoudrez de graines de sésame, de pavot ou d’herbes selon votre préférence.
Deuxième levée et cuisson
Laissez les pains lever encore 15 minutes. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 175-180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 15 à 20 minutes.
Refroidissement
Laissez refroidir le pain marguerite sur une grille avant de les servir.
Bonne réussite et bonne dégustation
