Tarte au citron meringuée (cap patissier)

Tarte au citron meringuée cap patissier

Toujours en entraînement sur le fonçage et les finitions de la pâte sablée, j’ai réalisé la recette de l’épreuve tarte au citron meringuée de la fiche n°4 du CAP pâtisserie de 2012, proposée par Roseandcook. Je me suis aidée des instructions données par Rockthebretzel pour son déroulement bien détaillé contrairement à la fiche technique où tout est bien sommaire (normal). […]

Tarte aux figues meringuée recette facile

Tarte gourmande aux figues meringuée

Après la confiture, le clafoutis, le crumble et bien d’autres tartes aux figues, voici une nouvelle présentation de la tarte aux figues. Préparée avec les figues du jardin, le rendu est toujours gourmand avec sa couleur violette. Elles sont légèrement en retard cette année mais mieux vaut tard que jamais. La variété de l’arbre me donne une […]

Tarte crémeuse aux fruits rouges

Tarte crémeuse aux fruits rouges

C’est l’une de mes tartes préférées : la tarte aux fruits. Une tarte facile à faire, crémeuse et onctueuse. J’utilisé un sachet de fruits rouges surgelés avec des groseilles, des framboises, myrtilles, bleuets, mûres d’où cette belle couleur violine. Une recette de tarte pas trop sucrée juste ce qu’il faut. Alors pourquoi tarte crémeuse : tout […]

Tarte noix de coco

Tarte a la noix de coco

Voici une délicieuse tarte noix de coco que je ne vous avais pas encore proposée : Avec de la noix de coco râpée ; Elle est crémeuse, onctueuse et bien parfumée. Quand je lisais les ingrédients, je pensais que la texture ressemblait à celle d’un flan mais cette tarte est bien différente. Comme d’habitude, je prépare ma […]

Tarte aux poires frangipane confiture

Tarte aux poires frangipane

  Une délicieuse tarte aux poires et frangipane à laquelle j’ai rajouté une touche de confiture de fruits rouges déposée sur le fond de ma pâte sablée maison. Les poires sont escalopées et disposées en rosace à la manière de la tarte boudaloue, esthétiquement avec le contraste de couleur, c’est très joli.  Cette tarte est bien gourmande, moelleuse […]

Tarte aux figues, creme patissiere

Tarte aux figues fraiches

Bonjour, c’est la saison de la figues, ce fruit emblématique que l’on retrouve à tout le bassin méditerranéen. Mon figuier me donne des fruits d’une belle qualité, délicat et sucré, idéale pour la préparation de délicieuses tartes.  Comme pour toutes mes tartes maison, je prépare ma pâte sablée. Ici je l’ai garni d’une crème pâtissière sur laquelle et dépose […]

Tartelette aux figues caramélisées sur creme brulée

Tartelette aux figues creme brulee caramelisee

Quand on aime les figues, on le fait savoir alors voici une tarte en version mini toujours avec des mini figues fraîches violettes. Les figues sont déposées sur une couche de crème brûlée. Une fois refroidie, je saupoudre  de cassonade et passe rapidement le tout au chalumeau pour un bel effet caramélisé. Un délice, vraiment. […]