Recettes gâteaux d’anniversaire/ Recettes sucrées

Montage du Gâteau d’Anniversaire Chocolat Café : Partie 2

12 novembre 2010

gateau d'anniversaire chocolat café 036

Montage du Gâteau d’Anniversaire Chocolat Café : Partie 2

Comme promis, voici la suite du gâteau d’anniversaire chocolat café. La recette détaillée est déjà publiée. Certaines pensent qu’il est difficile mais croyez moi, il ne l’est pas. Même la génoise quand on a compris le principe est facile à réaliser. J’ai récupérer la recette des génoises dans un livre dédié aux gâteaux au chocolat. Elles sont d’une légèreté et surtout une fois cuite ne retombe pas comme certaines génoises. Je remercie Sabah de Sousou-kitchen pour sa recette de glaçage au cream cheese vraiment délicieuse. Voici donc la suite et je vous souhaite bonne réussite.

 

 

 

gateau d'anniversaire chocolat café montage-copie-1

1 – Montage de ma cartouche bicolore

  1. Prendre un grand plat de service sur lequel sera présenté le gâteau.
  2. Déposez le contour de cercle. Démoulez délicatement la génoise bicolore : pour cela : je retourne complètement la génoise pour avoir la face papier puis je décolle : la feuille de papier vient facilement.
  3. Découpez la base afin d’égaliser et posez la tout autour du moule.
  4. Coupez la génoise en deux avec un coupe génoise ou grand couteau.
  5. Déposez une première moitié dans le fond en la calant bien avec le contour.
  6. Versez la crème chocolat blanc café et couvrir enfin de la seconde moitié de la génoise.
  7. Appuyez légèrement sur tout le contour.
  8. Avec de la confiture (d’abricots pour moi), badigeonnez tout le contour de la génoise sur 2 cm environ et rabattre le surplus de génoise bicolore pour la coller (vous pouvez poser une assiette sur la génoise pour bien coller).
  9. Mettre au frais.

 

gateau d'anniversaire chocolat café 025

2 – Préparation du glaçage au fromage cream cheese

Cette crème est vraiment délicieuse et inratable : Meilleure qu’une crème au beurre classique.

  1. Battre le cream cheese (philadelphia) jusqu’à obtenir une mousse lisse
  2. Incorporez le beurre resté à température ambiante (c’est important) jusqu’à obtenir une crème pâle.
  3. Ajoutez la vanille et incorporez progressivement le sucre glace.

 

 

gateau d'anniversaire chocolat café montage 1

3 – Décoration du gâteau d’anniversaire

  1. Reprendre le gâteau réservé au frais.
  2. Etalez le glaçage sur toute la surface de la génoise.
  3. Vous pouvez dessiner des tourbillons ou pics ou utilisez une fourchette tout simplement.
  4. Décorez des roses en chocolat et macarons au café (je l’ai les préparés à l’avance).
  5. Remettre au frais pour toute la nuit.
  6. Le lendemain, décorez avec un glaçage au chocolat le gâteau.
  7. Il est prêt à servir.

 

 

gateau d'anniversaire chocolat café montage 2

gateau d'anniversaire chocolat café montage 3

 

 

 

Article rédigé par Djouza

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34 Commentaires

  • Répondre
    CuisineStyle
    9 février 2011 à 4h13

    Je note ta recette de la crème…super beau ton gâteau. Carmen.

  • Répondre
    hakima
    11 novembre 2010 à 8h27

    waouh!vraiment très beau et très appétissant!tu es vraiment du talent!bravo Bisous

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    Imane (Amounamazyouna)
    11 novembre 2010 à 5h44

    trés jolie, allah yaatik saha

  • Répondre
    oum mouncifrayan
    10 novembre 2010 à 9h41

    c’et pas possible toute cette patience, mais le résultat est super surprenant…ça vaut le coup vraiment..grand grand bravoooooo..je dois le tester à coup sur… bisous

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    didoumiam
    10 novembre 2010 à 9h33

    splendide et gourmand, miam 🙂

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    charoufa
    10 novembre 2010 à 9h30

    = il est vraiment sublime le gateau bravi et mercui pour toutes les etapes bises charoufa ^^^

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    bouchra
    10 novembre 2010 à 8h34

    magnifique travail allah yaatik assaha bisous

  • Répondre
    grazi
    10 novembre 2010 à 8h30

    merci bp!!!!

  • Répondre
    Eliane
    10 novembre 2010 à 7h21

    F A N T A S T I Q U E bravo Djouza, mille bravos

  • Répondre
    Eva
    10 novembre 2010 à 7h07

    Il est vraiment trop beau ! Bisous

  • Répondre
    Oranie
    10 novembre 2010 à 6h58

    C’est tellement bien expliqué qu’on ne peux que le réussir ce gâteau, il est vraiment superbe et la déco est magnifique, merci pour ce délice et bonne soirée, bisous

  • Répondre
    Fleur d'Oranger
    10 novembre 2010 à 5h25

    C’est un réel chef d’œuvre ce gâteaux,et vraiment l’idée du zebrage ou je ne sais comment le nommer, fait toute sa beauté Ton gâteau est à tomber!!! J’imagine qu’il n’en restait plus une miette! ^^ Bisous orangés

  • Répondre
    souad
    10 novembre 2010 à 4h43

    un magnifique gateau… passe un bon aprem

  • Répondre
    Cenwen
    10 novembre 2010 à 4h33

    Et beh! Quel travail! Bravo!:)

  • Répondre
    MamaFati
    10 novembre 2010 à 3h27

    Je dois absolument faire ce gateau. Bon mercredi***Bisous***MamaFati

  • Répondre
    asma
    10 novembre 2010 à 3h25

    merci djouza pour ces etapes biz et bonne journée

  • Répondre
    cookies
    10 novembre 2010 à 3h11

    super ce gateau!!!!!!!!!!!!!!!

  • Répondre
    helene
    10 novembre 2010 à 2h20

    c’est super tentant ; par contre est ce qu’il faut un moule spécial pour cuire la génoise au four ? quel genre ? biz helene et merci pour la recette

  • Répondre
    samya
    10 novembre 2010 à 1h33

    Digne d’un chef pâtissier, CHAPEAU!! C’est donc de cette manière que tu as procédé pour le collier bicolore?!!J’ai hate de le tester!!! bisous

  • Répondre
    mimi
    10 novembre 2010 à 1h03

    Ah super ta assuré parce que quand je voyais ton gâteau en entier je me demandais trop comment tu avais réussi a le faire alors mille merciii ma belle djouza pour cette explication 😉 Bisous mimi

  • Répondre
    mahassine
    10 novembre 2010 à 0h25

    lah yaatek saha c’est merveilleux ton gateau et merci beaucoup pour ces détails et ces explications bravo encors pour ce sublime travail bisous))

  • Répondre
    nabiouche
    16 janvier 2011 à 2h38

    Bonjour Djouza,

    Très attirant ton gâteau!!! Il est juste MAGNIFIQUE il n’y a pas d’autres mots.
    En relevant les ingrédients de la génoise bicolore je me me suis aperçue que tu avais oublié de mentionner la proportion du sucre en poudre.
    pourrais-tu me le préciser stp, merci.

    Merci encore de ton partage et continue à m’épater car je suis une fan inconditionnée de ton blog.
    A très bientôt.

  • Répondre
    milleeunsapori.over-blog.it
    11 novembre 2010 à 0h54

    Bonsoir,
    Magnifique gateau, je vais l’essayer prochainement merci beaucoup pour le partage

  • Répondre
    Azura
    11 novembre 2010 à 9h06

    Trés trés beau gateau bigmumy, ta niéce devait etre trés ravie, en tout cas moi je l’aurais été. Bises

  • Répondre
    GarEli
    11 novembre 2010 à 6h40

    WWWOOOOWWWW Que trabajo TAN FANTÁSTICO!!!
    Espectacular!!
    Besos
    GarEli

  • Répondre
    mentale
    10 novembre 2010 à 1h19

    Bonsoir,
    la gazelle noire a passé une mauvaise nuit, mais va un peu mieux depuis cet après midi, maintenant il faut attendre…
    Mon coucou du mercredi,
    bise

  • Répondre
    Crevette
    10 novembre 2010 à 0h57

    Il a l’air divin en bouche, et c’est une merveille visuellement. Vraiment superbe!!!

  • Répondre
    Sarah
    10 novembre 2010 à 8h37

    Joyeux anniversaire à ta nièce, je ne te dis pas la chance qu’elle a d’avoir une tante comme toi !!

    Bisous
    Sarah

  • Répondre
    Mama
    10 novembre 2010 à 8h05

    Toujours de précieux conseils ! Bonne soirée

  • Répondre
    Iris
    10 novembre 2010 à 7h49

    Pour ma part je trouve que tu es bien courageuse.
    Une très belle réussite.
    Bonne soirée.

  • Répondre
    Linda & Picasso ::
    10 novembre 2010 à 0h24

    non non j’ai juste un blog pour mes broderies c’est plus facile pour les galeristes que de chercher mes tableaux sur soleilcouchant
    bisous

  • Répondre
    cheznaima.over-blog.com
    10 novembre 2010 à 8h51

    bonjour djouza
    merci pour ces details …..tu m’encourage a le faire ,il est magnifique ton gateau
    bisous
    naima

  • Répondre
    La Fourmi
    10 novembre 2010 à 1h27

    Comme c’est beau ! Et quel travail !
    Bravo !

  • Répondre
    nawel
    10 novembre 2010 à 0h49

    Merci à toi pour les explications et la marche à suivre!
    Ton gâteau est aussi beau qu’ici aux US, Ils sont les rois des gâteaux!! je peux te dire que le tiens pourrait être en vitrine d’une grande pâtisseries!
    Gros bisous et bonne soirée

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